Maslenitsa yra visiškoje sūkuryje, ir daugelis prisiminė savo mėgstamus receptus ir tradicijas trečiadienį svainis turi ateiti pas savo uošvę blynams, o penktadienį uošvė turi ateiti pas savo uošvį, ketvirtadienį – binge, atsisveikinimo sekmadienį – laikas „nelaimingiems” blynams sielai , tačiau kažkas tiesiog ruošiasi šį savaitgalį pasimėgauti draugais ir giminaičiais su blynais.
Pasak rusų klasiko Viljamo Poklebkino, tradiciniai rusiški blynai yra „minkšti, purūs, panašūs į nostrumą, purūs, lengvi ir tarsi permatomi, su aiškiai matomu daugybės porų raštu. Šie blyneliai kaip kempinė sugeria ištirpintą sviestą ir grietinę, todėl yra sultingi, blizgūs ir skanūs.Tačiau taip pat verta išmėginti keletą įmantrių receptų ir nustebinti šeimą bei svečius blynais…
Blynai ant alaus
Kepant blynus su gintaru, gudrybė – rinktis ne bet kokį alų, o tokį, kurio skonis ir aromatas jums labiausiai patinka, pvz., tamsus alus papildo blynų aromatą duonos kvapu. Šį receptą lengva įsiminti: stiklinė alaus stiklinei miltų ir stiklinei pieno.Įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų, pieną, miltus ir sodą. Sumaišykite. Įpilkite putų ir galiausiai – augalinio aliejaus.Žinovai sako, kad dėl alaus blynai atrodo itin traškūs ir purūs.
Blynai, blyneliai, ragmurkas
Amerikietiški blynai – purūs ir stori – labiau primena rusiškus blynus. JAV ir Kanadoje jie patiekiami su klevų sirupu arba šonine ir keptais pomidorais. Prancūzų blynai crepes yra tokie pat ploni ir elegantiški kaip paryžietiški blynai tiems, kurie niekada nėra buvę Paryžiuje. Jiems gaminti naudojami kvietiniai, kaštoniniai arba grikių miltai blynai, ne paryžietiški blynai . Garsusis crêpe suzette yra blynas su apelsinų padažu. Olandiški pannekoeken yra daug išsamesni: su mėsa, riešutais, vaisiais… ir, žinoma, sūriu bei silke. Galiausiai, švediški ragmufinai yra panašūs į koldūnus ir derūnus.
Blynai anglų kalba
Anglai taip pat mėgsta į blynus įpilti putų, t. y. alaus, ir per Shrove Tuesday ten jis vadinamas Shrovetide ir trunka tik tris dienas, iki Pelenų trečiadienio rengia blynų kovos varžybas.Suskambus „blynų varpeliui”, dalyviai išbėga su karšta keptuve ir blynais. Varžybų metu turite bent tris kartus įmesti blyną į keptuvę ir jį pagauti. Tas, kuris pirmas įteiks blyną metų varpininkui, bus paskelbtas blynų čempionu ir apdovanotas bučiniu.
Blyneliai su uogų tešla ir užpilu
Vienoje senoje knygoje skaitome: „Po ausies ir rastegay, blynai vėl ir vėl. Blyneliai su užpilu. Po jų – blynai, vėlgi su dvigubai keptais blynais. Po to – garuose virta eršketinė žuvis, blyneliai su pabarstuku.Su. Šmelevas, „Dievo vasara” . Ką reiškia šie nuostabiai kepti blyneliai?? Pasirodo, viskas labai paprasta: tai blynai su tam tikru įdaru. Dažniausiai vartojami smulkinti virti kiaušiniai, svogūnai, grybai, daržovės, obuoliai, kumpis arba nedidelė žuvis. Vasarą aktualūs uogų blyneliai.
Štai tokia yra blynų savaitė: linksma, drąsi ir pasiruošusi eksperimentams. Artėjantį savaitgalį pagaliau galite nuspręsti ką nors pakeisti ir pasinaudoti mūsų receptais – neįprasti blynai bus skanūs giminaičiams ir svečiams, primins apie šilumą, džiaugsmą ir artėjantį pavasarį. Ne veltui šie kulinariniai produktai yra švelnios, šildančios saulės simbolis. Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, svarbiausia – teigiama atmosfera ir gera nuotaika, nes kas gali būti geriau už šeimos šventę, kai artimieji susirenka prie vieno stalo ir leidžia laiką kartu!
Apie Rusijos aludarių sąjungą
Rusijos alaus pramonėje veikia daugiau kaip 800 įvairaus pajėgumo įmonių, kurių gamybos įmonės įsikūrusios 73 Rusijos Federacijos regionuose. Rusijos aludarių sąjunga yra nekomercinė organizacija, vienijanti Rusijos alaus pramonės įmones. Sąjungai priklauso 76 bendrovės, turinčios daugiau kaip 90 gamybos vietų visoje Rusijos Federacijoje ir gaminančios apie 90 proc. šalies alaus.
Koks yra mėgstamiausias ir mažiausiai žinomas išradingas receptas, kurį rekomenduotumėte išbandyti su alaus blynais? Gal galite pasidalinti šiuo receptu?