Dar šiek tiek ir švediškas ANKARSRUM virtuvinis kombainas būtų tapęs mano virtuvės „Perpetuum Mobile”, kuris kelis gyvenimus iš eilės gamintų daugybę skirtingų padažų
! Bent kartą per savo gyvenimą ilgaamžė mašina turėjo gaminti makaronus su Bolonijos padažu – vieną mėgstamiausių mano šeimos patiekalų iš makaronų. Jau seniai stebėjau receptą, kuris buvo pritaikytas mūsų skoniui. Liko tik padaryti taip, kad vaikai vėl būtų laimingi – žinoma, tik su vienu padažu nepavyko išsisukti….
Ir štai antroji diena.
TESTAS NR. 3. BOLONIJOS PADAŽO GAMYBA
Raktas į greitą makaronų padažo gaminimą be visų reikiamų ingredientų yra gera mėsmalė.
ANKARSRUM komplektuojamas su mėsmale. Jis tvirtas, sunkus, sudarantis amžino judėjimo mašinos įspūdį. Jos fundamentalumas man primena nesunaikinamas mūsų senelių mėsmales, kurios tarnavo visą gyvenimą ir dabar yra pasiruošusios malti mėsą bent kasdien. Tačiau virtuvės kombaine esanti mėsmalė taip pat turi svarbų pranašumą prieš „senienas” – ji yra elektrinė. Skirtingai nei atskiri prietaisai, jis taip pat yra kelių greičių. Valdymo skydelyje galite patys reguliuoti jo greitį, priklausomai nuo atliekamos užduoties.
Iš karto į akis krinta dizaino ypatybės – storos grotelės 8 mm ir masyvus peilis 1,2 cm storio .
Daugiafunkcinę maisto malimo mašiną, kaip ir visus panašius priedus, galima greitai ir lengvai surinkti. Ją galite įdiegti ir paleisti per kelias minutes.
Maisto gaminimas:
Pirmiausia susmulkiname daržoves ir, kol daržovės troškinasi alyvuogių aliejuje, sudedame jautieną į mėsmalę.
Jokių problemų dėl mėsos malimo. Nereikėjo net įjungti didžiausio greičio, viską reikėjo atlikti tik vidutiniu greičiu.
Maždaug per 3-4 minutes malta mėsa buvo paruošta. Nuotraukose aiškiai matyti, kad mėsa nebuvo „išspausta”, kaip kartais būna su kai kuriomis mėsmalėmis, bet iš tikrųjų buvo išspausta, o malta mėsa buvo aukštos kokybės.
Mėsmalės surinkimo laikas – 2 minutės.
Maltos mėsos paruošimo laikas – 2 minutės.
Malimo trukmė iki 2 minučių.
MAISTO GAMINIMO SIURPRIZAI
Kaip jau minėjau, šis malūnėlis turi storą peilį ir vielos tinklelį. Matyt, ši konstrukcinė ypatybė susijusi su tuo, kad jos viduriuose yra nesuvirškintų maisto likučių. Nesvarbu, ką malate, visada lieka likučių.
Jei proceso pabaigoje įdedate, pavyzdžiui, duonos gabalėlį, jis lieka mėsmale ir mėsa sumalama be jokių likučių.
Iš karto po skalavimo peilį ir groteles sausai nuvalykite. Aš to nepadariau ir ant dalių atsirado rūdžių požymių.
TESTAS NR. 4. APELSINŲ SULTYS
Šis virtuvinis kombainas turi citrusinių vaisių sulčių plakiklį. Pritvirtintas ANKARSRUM virsta apelsinų, mandarinų ir kt. sulčių spaudykle.d.
Surinkti sulčiaspaudę nėra jokių sunkumų – viskas paprasta ir suprantama net be instrukcijų.
Maisto gaminimas:
Sukant presą reikia laikyti pusę apelsino.
Reguliuojamas sukimosi greitis – beje, įprastiniai presai retai suteikia tokią galimybę.
Tačiau nėra reverso – sulčiaspaudė periodiškai sukasi priešinga kryptimi.
Sulčių išspaudimo iš 1 apelsino laikas vidutiniu greičiu – 40 sekundžių.
Spaudos kokybė – jūs kontroliuojate procesą. Išspaudžiau jį beveik iki plutos.
MAISTO GAMINIMO STAIGMENOS
Šis presas yra toks pat geras kaip ir atskirai parduodami presai. Visos sultys spaudžiamos lygiai taip pat, kaip ir laisvai pastatomose tokio tipo sulčiaspaudėse. Per 10 minučių išspaudžiau 10 apelsinų sultis, taigi jų buvo pilnas litrinis ąsotis. Sulčių minkštimo kiekis yra vidutinis, daug jo liko ant sieto.
Proceso pabaigoje sultys ir čia pradėjo kauptis. Per visą išspaudimo procesą porą kartų surinkau drėgną minkštimą, sudėjau jį į smulkų sietelį ir išspaudžiau šaukštu. Tačiau tą patį turite daryti ir su įprasta elektrine citrusinių vaisių sulčiaspaude.
Forma įtraukta viena – vidutinio dydžio apelsinų, bet kadangi jūs turite paspausti su savo ranka, antroji forma – citrinos, ir tai nėra būtina, ir su tiek daug priedų mašinoje, net nereikia.
Ne tyčia, bet atlikau susidūrimo bandymą: iš rankų iškrito plastikinis dubuo ir atsitrenkė į grindų plytelę – plastikas smūgį atlaikė, bet vis tiek nerekomenduočiau dar kartą atlikti tokio bandymo.
TESTAS NR. 5. KANČIA DĖL MAKARONŲ
Norėjau pasigaminti naminius makaronus, juolab kad rinkinyje buvo įvairių formų plastikiniai antgaliai. Paaiškinti: tarp pasirenkamų priedų yra makaronų gaminimo įrenginys, kuris pirmiausia tešlą paverčia plonais lakštais, o tada supjausto makaronus juostelėmis. Bandžiau ne oranžinį spaustuvą, o skirtingos formos antgalius, kurie dedami į mėsmalę, o ne į tinklelį.
Taigi, naminių makaronų gaminimo procesas susideda iš 2 etapų:
1. Tešlos maišymas.
2. Paruoštų makaronų prijungimas prie mėsmalės.
TEŠLOS GAMYBA
Makaronų receptas paprastas – miltai ir kiaušinis. Tešla gaunasi labai stambi ir turiu pasakyti, kad iš karto įmušiau dar vieną kiaušinį, nes kitaip sausi miltai tiesiog apsiveltų procesoriaus dubenyje.
Pirmąją užduotį pavyko atlikti pakankamai greitai – per 5-7 minutes tešla buvo išminkyta.
MAKARONAI NEIŠĖJO!
Žinoma, esu labai įžūlus ir pasakoju apie šią savo neigiamą patirtį ne tam, kad kritikuočiau kombainą iš tikrųjų, nėra ko kritikuoti , o tam, kad įspėčiau tokius pat naivius virėjus kaip ir aš:Makaronų ir sausainių gaminimas reikalauja patirties.
Maisto gaminimas:
Taigi, surinkau daugiafunkcinę mėsmalę, tinklelį pakeičiau gražiu makaronų antgaliu, į mėsmalės tiektuvą įdėjau gabalėlį tešlos, įjungiau 1 greitį. Štai ir tešla…tačiau makaronai ėmė sulipti ir sulipti.
Pakeistas antgalis į kitą, tas pats poveikis. Apskritai stengiausi kaip galėdamas – viskas susidėjo į vieną krūvą. Tešlos padėjimas išdžiūti nepadėjo. Apskritai pats pridariau daug bėdų, tešlą ištepiau ant mėsmalės ir visų priedų, bet makaronai nepavyko.
Tačiau turite ką nors daryti su tešla. Prisiminiau, kad yra formos sausainių kepimo priedas. Nusprendė jį naudoti. Pakeistos grotelės ir pradėta gelbėti padėtį. Šiaip ar taip, niekada nesukūrė riebalų formos kažką..
MĄSTYMAS!
Kodėl visa tai rašau: virtuvinis kombainas nėra automatinė mašina, tai nėra duonos kepimo mašina, į kurią sudedate ingredientus ir gaunate galutinį produktą.
Mėsos perdirbėjas – tai įrankis, kuris atlieka sunkų darbą ir atlieka jį puikiai, tačiau jis nepakeičia jūsų virtuvėje ir neatima iš jūsų teisės suklysti.
Todėl sudėtingas dalykas gali iš karto neveikti. Tokiu atveju, kaip sakoma, „nebūkite per griežti veidrodžiui”..
Taigi, šiuo atveju supratau, kad turėčiau atidžiai pasidomėti profesionalų makaronų tešla: kokia turi būti jos konsistencija, spalva ir pan.d.
Be to, jei planuojate gaminti tokius gaminius, apžiūrėkite makaronų gaminimo mašiną. Profesionalesnis maisto ruošimo pagalbininkas nei plastikinės grotelės.
