Ant mikrobangų keteros

Fizikinis poveikis, dėl kurio atsirado mikrobangų krosnelė, be kurios šiandien mažai kas gali išsiversti virtuvėje, buvo atrastas kaip dažnai būna visiškai atsitiktinai! Dėkojame išradėjui Percy Le Baronui Spenceriui, kuris mėgo saldumynus. Jis nešiojosi saldainius kišenėje. Vieną dieną, besidarbuodamas su magnetronu elektronine lempa, kuri generuoja labai aukšto dažnio radijo bangas – mikrobangas , netikėtai aptikau, kad kišenėje laukusi šokolado plytelė išteka.

Nusprendęs, kad kaltas magnetrono skleidžiamas šiluminis spinduliavimas, inžinierius tęsė eksperimentą ir į mikrobangų lauką įdėjo vištos kiaušinį… susprogdintas. Eureka! Tokio pasveikinimo metu atsirado iki šiol mokslui nežinomas mikrobangų efektas. Gimsta elektromagnetinės labai aukšto dažnio mikrobangų bangos, dar vadinamos mikrobangomis. Iš čia ir pavadinimas: mikrobangų krosnelė arba mikrobangų krosnelė. Namų ūkyje – mikrobangų krosnelės.

Poveikis buvo pastebėtas 1946 m. Tačiau mikrobangų krosnelės namuose atsirado tik po dešimties metų – pergalingo naujos revoliucinės maisto atšildymo ir pašildymo technologijos įvedimo į kasdienį gyvenimą pradžia, už kurią esame dėkingi amerikiečių inžinieriui, buvo japonų bendrovės SHARP. Tada į šį procesą įsitraukė didžiausi Europos buitinės technikos gamintojai. Trumpai tariant, mikrobangų krosneles tobulino ir toliau tobulina visas pasaulis!

Atrodė, kad neįmanoma išvirti košės

Tačiau iš pradžių mikrobangų krosnelės buvo tinkamos tik greitai pašildyti maistą. Nors jos buvo vadinamos krosnimis, košės tokioje krosnyje iškepti nepavyko. Tačiau pamažu jie tapo vis gudresni. Laikui bėgant mikrobangų krosnelės buvo patobulintos ir papildytos spinduliniais kaitinimo elementais grilio funkcija … Vėliau – ventiliatoriumi konvekcijos funkcija … Kepimo garuose menas… kepimas… jogurto ruošimas..

Galime tik spėlioti, ką atneš ši diena?! Prietaisai tampa tokie daugiafunkciniai, kad kartais tiesiog pasimeta: kas tai, mikrobangų krosnelė su orkaitės funkcija?? Arba orkaitės priešingybė, kurios galimybes padidina mikrobangų krosnelės naudojimas?! Ne tušti klausimai. Rinkdamiesi prietaisus visada pirmiausia turėtumėte žinoti, ko norite, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelės ar orkaitės? O gal vis dėlto garų viryklė? Ir pasirinkite orkaitę, kurios pagrindinė funkcija yra ta, kurios norite: papildomos funkcijos visada yra mažiau svarbios nei įrangoje, kurioje jos atlieka pagrindinį vaidmenį.

„Du viename” pasiūlymas daro žavų, stebuklingą poveikį vartotojams. O „trys viename” yra dar geriau! Daugeliui žmonių atrodo, kad kuo daugiau „viename”, tuo geriau. Vartotojo logika akivaizdi: geriau mokėti daugiau, bet gauti „viskas viename”!

Tačiau ne visada, ne visi vartotojai, kuriems pasisekė įsigyti daugiafunkcinį prietaisą, išnaudoja visas jo galimybes. Ar verta permokėti už funkcijas, kurios iš tikrųjų nėra būtinos?? Apie tai reikėtų galvoti „ant kranto”. Ne veltui paprasčiausios mikrobangų krosnelės, kurios tinka tik maistui atitirpinti ir pašildyti, šiandien turi nuolatinę paklausą. Daugeliu atvejų to pakanka! Todėl rekomenduojama gerai susipažinti su rinkoje esančiomis mikrobangų krosnelėmis, kad galėtumėte priimti pagrįstą sprendimą.

Kaip tai daroma

Pirkdami mikrobangų krosnelę norime ir turime ! Būkite tikri, kad mikrobangų krosnelė atliks jai skirtą funkciją – atšildys ir paruoš maistą. Bet, žinoma, jei tai saugu: visų pirma turime būti tikri, kad už grašius įsigytas prietaisas nebus pavojingos mikrobangų spinduliuotės šaltinis!

Jei nusprendėte įsigyti mikrobangų krosnelę, tikriausiai gerai žinote apie išskirtines mikrobangų krosnelių savybes ir jų teikiamas galimybes. Ir vis dėlto. Techniškai tai atrodo taip: veikiant mikrobangų spinduliuote, maisto produktuose esančios vandens molekulės pradeda greitai vibruoti, todėl vanduo ir jame esantis maistas greitai įkaista. Maistas kaitinamas iš karto, o ne palaipsniui, „nuo krašto į vidurį”, kaip įprastoje dujinėje ar elektrinėje kaitlentėje arba orkaitėje. Trimatis, „sprogstamasis” įkaitimas užtikrina daugiau nei dešimt kartų ilgesnį laiko prieaugį!

Dar viena ypatinga savybė: mikrobangų krosnelės veikia tiesiogiai maistą, nešildant indų. Taigi, sutaupoma laiko ir energijos, be to, galima patiekti paruoštą maistą tame pačiame inde nebijant aukštos temperatūros.

Įprastinė mikrobangų krosnelė yra paprasčiausia, kai reikia atšildyti ir pašildyti maistą. Jame taip pat galima virti bulves ir dešreles, ruošti sumuštinius ir dar daugiau. Su paprasčiausia mikrobangų krosnele visada būsite pasiruošę pasitikti nekviestus svečius su įvairiais karštais užkandžiais, su kuriais ji susidoroja ne prasčiau nei patys sumaniausi.

Tačiau greitis nėra vienintelis mikrobangų krosnelių privalumas. O gal ir ne pagrindinis dalykas. Produktai mikrobangų krosnelėje ruošiami be aliejaus kuris keptuvėje sudega, ne tik blogai kvepia, bet yra daug blogiau, tampa kancerogeninis , nevirti ir nekepti, todėl praranda daug mažiau vitaminų ir mažiau kalorijų. Pavyzdžiui, vitaminas C išlaiko 75-98 %, o įprastoje orkaitėje – tik 38-60 %. Daugelis mano, kad pagrindinis mikrobangų krosnelėje ruošto maisto privalumas yra jo dietinės savybės.

Tačiau ne visi, net ir šiuo visuotinio entuziazmo dėl sveikos mitybos metu, nori visiškai apsiriboti mikrobangų krosnelės „virtomis”. Tie, kurie kartais negali laukti ko nors „karštesnio”, kepto, bet su traškia plutele, gali įsigyti mikrobangų krosnelės versiją gurmanams: įmontuotas grilis ir konvekcijos režimas prie „grynosios” mikrobangų krosnelės privalumų prideda visus gastronominius visos orkaitės malonumus. Norite sveiko maisto – gaminkite maistą mikrobangų krosnelėje. Dabar atėjo laikas „pilvo šventei” – jūsų paslaugoms

Mikrobangų krosnelės su griliu

Tokioje krosnelėje galite kepti mėsą, žvėrieną, žuvį… gaminti traškučius… kepti kepsnius..! „Visa gudrybė ta, kad šiose krosnelėse, be paties mikrobangų spinduliuotojo magnetrono , papildomai įrengtas šiluminės infraraudonosios spinduliuotės spinduliuotojas. Tai gali būti kvarco lempa arba TEN kaitinimo elementai . Be to, daugelyje modelių galima vienu metu sinchroniškai veikti šilumine ir mikrobangų energija. Naudojant sinchrogrill režimą toks yra funkcijos pavadinimas maistas ne tik iškepa išorėje, bet ir gerai įkaista viduje, todėl greičiau paruošiamas vartojimui. Yra orkaičių su dviem šilumos skleidėjais – vienas apačioje, kitas viršuje. Jų yra net trys: trečiasis yra ant galinės sienos.

Kas geriau – kvarco lempos ar TENS??

Šildymo elementai turi savų privalumų: reguliuodami ritės padėtį galite pasirinkti didžiausio efektyvumo režimą. Trūkumas tas, kad jie užima ir taip nedidelę naudingą erdvę ir apsunkina maisto ruošimo spintelės valymą.

Kvarcinės krosnelės neturi šio trūkumo – vamzdeliai su spiralėmis yra paslėpti kameros ertmėje. Be to, jie yra ekonomiškesni ir greičiau pasiekia visą galią nei TEN ritė. Kepimas po kvarcu savo kokybe prilygsta kepimui ant atviros ugnies.

Atkreipkite dėmesį į kepsninės konstrukciją. Daugumoje mikrobangų krosnelių naudojamos plokščios grotelės. Šiame įrenginyje lengva gaminti dešreles ir dešreles. Vištiena perpjaunama per pusę ir kepama dviem etapais. Taigi vieni žmonės turi pradėti kepti vištieną, kad ji būtų karšta, o kiti turi palaukti savo eilės. Tiesą sakant, tai nėra labai patogu.

Tikri kepimo ant grotelių žinovai, žinoma, renkasi klasikinę kepsninę: maistas ant kepsninės sukasi ir kepa savo sultyse. Galite išsikepti kepsninę! Nereikia smulkinti vištienos. Žinoma, su sąlyga, kad kameroje yra pakankamai vietos. Tačiau toliau bus aptartas vidinis kepimo spintos tūris litrais .

Konvekcinės mikrobangų krosnelės

Konvekcijos režimas – tikriems gurmanams. Tiems, kurie neįsivaizduoja savo stalo be tobulai keptos mėsos, tikrai iškeptos vištienos, kepto gaminio ar kepinių. Kaip pasiekti šį efektą??

Konvekcinėse mikrobangų krosnelėse, be pačios mikrobangų krosnelės veikimo, naudojami ventiliatoriai, kurie nukreipia įkaitinto oro srautą į ruošiamą maistą ir palengvina jo cirkuliaciją kameros erdvėje. Tai konvekcija.

Įprastinėje mikrobangų krosnelėje nepasiekiama aukštesnė nei 100 °C temperatūra. Esant tokiai temperatūrai negalima nei tinkamai kepti, nei skrudinti. Pyragus galite kepti mikrobangų krosnelėje su konvekciniu režimu 250 °C temperatūroje! Tokia pat gera, kaip tikra močiutės orkaitė! Tačiau mikrobangų krosnelės greičiu!

Taip pat yra mikrobangų krosnelių – trys viename: mikrobangų krosnelė + grilis + konvekcinė krosnelė. Efektyvus? Žinoma!

Mikrobangų keitiklis

Tačiau dizainerių minčių procesas nesibaigia, ir pardavėjui gali būti pasiūlyta naujausios kartos naujovė – inverteris. Kuo jis ypatingas? Siekiant atsakyti į šį klausimą, bus paaiškinta, kad įprastinėje mikrobangų krosnelėje magnetronas veikia esant pastoviam galios lygiui, o periodiškai jį išjungiant ir vėl įjungiant atsiranda galios šuoliai, kurie daro didelį poveikį gaminamam maistui. Inverterinėje krosnelėje magnetrono galia valdoma elektroniniu būdu, todėl ji keičiasi tolygiai. Kas tai daro? Pirma, šios orkaitės yra efektyvesnės energijos atžvilgiu. Antra, ruošiamas maistas taip pat yra švelnesnis.

Daugiafunkcinės orkaitės

Kaip jau minėjome anksčiau, kovodami dėl vartotojų simpatijų, gamintojai aprūpina mikrobangų krosneles visomis įmanomomis ir neįsivaizduojamomis funkcijomis. Kai kurie iš jų iš tiesų gali palengvinti moters dalią ir paversti maisto gaminimą beveik malonumu.

Pavyzdžiui, bebaimę namų šeimininkę gali vilioti galimybė suprogramuoti orkaitę savo patiekalams gaminti.

Kitiems, mėgstantiems, kad kepimo orkaitės būtų paprastos, bus malonu sužinoti, kad yra automatinės programos dažniausiai naudojamiems režimams ir maisto rūšims: tereikia paspausti pradžios mygtuką ir jau nebereikia spręsti galvosūkių. Vis daugiau tokių pasiūlymų.

Yra mikrobangų krosnelių, kurios gali įsiminti dažnai naudojamus receptus. Daugelyje orkaičių yra atitirpinimo programa, po kurios atitirpintas maistas ruošiamas. Šiandien sunku ką nors nustebinti „operatyviniu jutikliniu programavimu”, kuris leidžia naudotojams pradėti visą operacijų seką paspaudus vieną klavišą pvz., „PIZZA” klavišą ! Daugelis gamintojų stengiasi išsiskirti savo gaminiais tobulindami greito paleidimo funkciją – kuo greičiau įjungti orkaitę iki maksimalios galios.

Ekspertai pataria

Kaip visada, ekspertai pataria elgtis racionaliai ir nepermokėti už nieką: įsigykite orkaitę su funkcijų rinkiniu, kurį galėsite ir naudosite. Žinoma, jei nenorite turėti tikrai šaunios, pažangios orkaitės, kaip sakoma, tik papuošimui.

Parduotuvėje būtinai patikrinkite, ar suprantate funkcijas, meniu ir instrukcijas? Įsitikinkite, kad rasite bendrą kalbą su produktu, kurį norite įsigyti. Privalote įsitikinti, kad naudojate jį malonumui, o ne pastangoms, kitaip pirkinys bus pasmerktas dulkėms ir dulkėms jūsų sandėliuke.

Vidaus danga

Mikrobangų krosnelės vidaus išvaizda yra ne mažiau svarbi nei jos išorė. Būtinai pažvelkite į orkaitės vidų, kad pamatytumėte, iš kokios medžiagos pagamintas jos paviršius. Daugumos grilio ir konvekcinių orkaičių vidus padengtas ypač kietu, tvirtu, lengvai valomu ir temperatūrai atspariu emaliu.

Artimiausia emaliuotai dangai yra keraminė danga – tvirta, lygi ir higieniška. Atsparus aukštai temperatūrai. Tačiau… trapūs, jautrūs šiurkščiam elgesiui.

Atrodo, kad nerūdijančiojo plieno apdaila yra tinkama, tačiau yra vienas kabliukas: nerūdijančio plieno apdailą turinčią kepimo spintelę prižiūrėti sudėtingiau.

Nebrangūs modeliai be grilio ar konvekcinės sistemos gali būti tiesiog su dažyta emalio apdaila. Dėl to nereikia pernelyg nerimauti. Tai geras pasirinkimas, jei gaminate maistą, kuriam nereikia aukštos temperatūros ar ilgo kepimo laiko, trumpai tariant, jei jo per daug neapkraunate. Tai orkaitės be grilio ir konvekcinės sistemos, skirtos tokiam naudojimui.

Naudingas ir nenaudingas tūris

Naudojama orkaičių talpa nuo 18 iki 42 litrų. Populiariausios – nuo 20 iki 30 litrų. Pardavimų statistika. Į ką atkreipti dėmesį renkantis orkaitę su šia galimybe? Pirma, maisto ruošimo vietų skaičius. Antra, ruošiamo maisto dydis. Pavyzdžiui, jei orkaitės talpa mažesnė nei 18 litrų, į ją netilps visi vištos gabalai. Kepkite ėriuko koją, žąsį ar paršelį 40 litrų talpos orkaitėje.

Jei iš tikrųjų nenorite dalyvauti maisto gaminimo procese ir didelės talpos viryklė jums reikalinga tik pusgaminiams atšildyti ir greitai pašildyti, tuomet visiškai nėra prasmės turėti didelės talpos viryklę. Tačiau nėra jokios prasmės pirkti mažą automobilį su spjaudyklės tipo grotelėmis: jos užima daug ir taip menkos erdvės.

Jei norite pradžiuginti savo artimuosius ir nustebinti svečius gastronominiais malonumais, negalite apsieiti be rimtos orkaitės tiek talpos, tiek funkcionalumo prasme . Tačiau norai ne visada sutampa su galimybėmis. Dažnai, rinkdamiesi virtuvės prietaisus, esame priversti vadovautis … virtuvės dydžiu. Todėl verta nepamiršti, kad kuo didesnė ertmė ir kuo universalesnė viryklė, tuo didesnė konstrukcija ir tuo daugiau vietos jai reikia.

Dydis taip pat svarbus

Mikrobangų krosnelės su grotelėmis ir konvekcija paprastai būna gana didelių gabaritų, todėl prieš pasirinkdami tokią krosnelę įsitikinkite, kad turite vietos jai pastatyti. Jei dėl virtuvės dydžio yra daug erdvės, geriau rinktis mažesnį ir lengvesnį gartraukį, kurį galima pakabinti, pavyzdžiui, po sienine virtuvės spintele. Žinoma, šiuo atveju reikia susitaikyti su tūrio praradimu.

Viena iš dabartinių mikrobangų krosnelių tendencijų – padidinti vidinę darbo erdvę nedidinant išorinių matmenų. Kai kuriems gamintojams pavyko pasiekti tam tikrų laimėjimų šioje srityje. Taigi renkantis mikrobangų krosnelę reikia atkreipti dėmesį į dydžio ir tūrio santykį.

Negrįžtamas stovas

Koks pirmas vaizdas jums ateina į galvą, kai pagalvojate apie mikrobangų krosnelę?? Atsakydami į šį klausimą daugelis tikriausiai pagalvos apie patefoną. Iš tiesų sunku įsivaizduoti veikiančią mikrobangų krosnelę be nuolatinio gaminamo maisto sukimo. Įspėjimas: nepanikuokite ir neskubėkite skųstis pardavėjui, jei įsigytas indas nesisuka, o stovi vietoje. Labai gali būti, kad įranga visai nesugedusi. Ir tai, žinoma, yra pirmas dalykas, apie kurį reikia pagalvoti.

Naujausios kartos naujoviškos sistemos leido pasiekti 30 cm vidinį tūrį, kai išorinis matmuo yra 25 litrai. kad sukasi ne stovas, o… mikrobangų krosnelės. Karštame jo glėbyje, glaudžiai apgaubiančiame ruošiamą maistą. . Vienoje mikrobangų krosnelėje vienu metu galite gaminti kelis patiekalus, o vienas jų neišsibarstys. Bene svarbiausia, kad šioje krosnelėje bangos tolygiai pasiskirsto visame kameros tūryje, o tai padidina maisto apdorojimo efektyvumą ir kokybę.

Tačiau, jei jūsų mikrobangų krosnelė yra efektyvesnė už kitas, galima atleisti, kad ji yra didesnė. Jei turite pakankamai vietos, orkaitės masyvumas neturėtų iš karto atbaidyti. Kai kurie modeliai yra pagrįstai per dideli. Tai orkaitės, kuriose derinamos mikrobangų krosnelės ir orkaitės funkcijos. Du viename! Tokiose krosnyse yra didesnės kameros, į kurias telpa, pavyzdžiui, žąsis arba paršelis.

Atlikta?!

Vartotojams dažnai kyla klausimas, kaip nustatyti virimo laiką? Jei žinote, kiek laiko reikia patiekalui paruošti įprastinėje viryklėje arba orkaitėje, tai mikrobangų krosnelėje šis laikas turėtų būti sutrumpintas bent tris kartus!

Iš anksto supakuotų maisto produktų gaminimo laikas paprastai nurodomas ant pakuotės. Tačiau nepamirškite atsižvelgti į orkaitės galingumą. Daugeliu atvejų gaminimo laikas nurodomas 650 W, kartais – 850 W. Jei jūsų mikrobangų krosnelės galia skiriasi, maisto ruošimo laiką lengva pataisyti: nurodytą galią padauginkite iš nurodytos galios ir padalykite iš jūsų krosnelės galios.

Daugelyje modelių yra automatiniai meniu. Instrukcijose ir net automatiniuose meniu nurodyti laikai nėra dogma, kurios reikėtų aklai laikytis. Norėdami pasiekti geriausių prietaiso rezultatų, turite atlikti tam tikrus pakeitimus. Pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės sezono metu būna skirtingo drėgnumo, todėl skiriasi ir gaminimo laikas. Grūdai, makaronai ir kiti maisto produktai laikui bėgant praranda drėgmę, todėl jų drėgnumą reikia reguliuoti atsižvelgiant į tai, kiek laiko jie laikomi. Taip pat skiriasi to paties pavadinimo maisto produktų kokybė: vienas mėsos gabalas išverda greitai, o kitas – ilgiau.

Yra techninių gudrybių, padedančių sutaupyti laiko: pavyzdžiui, gaminimo procesas pagreitėja, jei patiekalą uždengsite specialia mikrobangų krosnelėms skirta plėvele, kuri išlaiko maistą drėgną ir palengvina garų absorbciją. Patyrusi šeimininkė taip pat žino, kad šildyti maistą iš šaldytuvo užtrunka ilgiau nei kambario temperatūros maistą. Kepimo programą galite lengvai reguliuoti naudodami mygtuką „Padidinti sumažinti”. Jei ruošiate naują maistą, nustatykite trumpesnį virimo laiką ir prireikus jį pailginkite.

Santrauka: Kad ir koks geras prietaisas būtų, jis yra niekas be geros šeimininkės nuojautos, kulinarinės patirties, išradingumo ir kūrybiškumo.

Apie galią

Vien žinoti laiką nepakanka. Taip pat turite žinoti, kaip teisingai nustatyti galios lygį. Pageidautina, kad mikrobangų krosnelėje būtų galima reguliuoti galingumą pagal ruošiamą maistą.

Nepatyrę naudotojai nustato tik laiką, o tada automatiškai nustatomas 100 % galingumas. Didžiausios galios iš tikrųjų nereikia labai dažnai. Mėsą ir paukštieną geriausia kepti naudojant 70 % galios. Žuvis, koldūnai, mėsos kukuliai – 50-70 proc. Mėsa su riebiu maistu greičiau įkaista. Jautieną ar avieną patartina pjaustyti ir troškinti naudojant 50 % galios. Mielinė tešla geriau pakyla, jei jos galia yra 10 %.

Jei norite pagreitinti procesą, turite padidinti galią. Standartinė galia yra 600-900 vatų. 500 vatų orkaitėje sriuba nebus pašildyta greičiau nei įprastoje elektrinėje viryklėje. 800-900 vatų galia, jis bus paruoštas valgyti per keturias minutes. Kad vištiena ir bulvės apkeptų iki traškumo, kepsninės galia turi būti ne mažesnė kaip 1000 vatų. Nepersistenkite atitirpindami ir šildydami maistą. Skubotas maisto ruošimas gali būti pražūtingas: pavojingi mikroorganizmai turi mažiau galimybių išgyventi, jei maistas ilgesnį laiką gerai ir tolygiai ruošiamas ant mažesnio galingumo kaitvietės.

Jei nenaudojate automatinio meniu, verta atsižvelgti į rekomendacijas:

80-150 W – karštam maistui palaikyti;

160-300 W – atšildant ir ruošiant „švelnius” maisto produktus;

400-500 W – greitas atšildymas mažiems kiekiams

560-700 W – lėtas maisto ruošimas arba švelnių maisto produktų šildymas;

800-900 W – greitas kaitinimas ir maisto gaminimas.

Rinkdamiesi elektros įrangą pagal vardinę galią, nepamirškite pritaikyti apkrovos prie savo elektros tinklo pajėgumo.

Garai… vietoj svarmenų

Norint pradėti procesą, mikrobangų krosnelę reikia iš anksto nustatyti pagal ruošiamo maisto svorį. Dažniausiai naudotojai svorį nustato iš akies, labai apytiksliai, ir tai gali turėti neigiamos įtakos rezultatui. Aukščiausios klasės modeliuose ši problema išsprendžiama įmontuojant garų jutiklį. Kaip žino nepatyrusios namų šeimininkės, norint nustatyti virimo laiką, reikia žinoti svorį. Virimo ir virimo laikas priklauso tik nuo maisto produkto rūšies. Šiuose modeliuose programavimas yra toks pat paprastas, kaip ir produkto tipo nurodymas: „iki pirmojo garų” produktas kepa savaime, tačiau kai jutiklis aptinka aktyvų garų išsiskyrimą, jis siunčia signalą į įmontuotą mikrokompiuterį, kuris nustato tikslų likusį laiką. Tai ir yra gudrybė.

Valdikliai: jutikliniai arba mechaniniai?

Mechaninis valdymo blokas yra paprasčiausias ir patikimiausias. „Pradinio lygio modeliai yra su mechanine įranga ir yra tinkamesni tiems, kurie neturi laiko suprasti tokių dalykų kaip programavimas, automatiniai meniu ir pan.d. Jutikliniai valdikliai yra sudėtingesni. Joje galima naudoti iš anksto užprogramuotus receptus: tereikia ekrane įvesti maisto produkto tipą ir svorį, o orkaitė pati apskaičiuoja ir nustato optimalų kepimo režimą laiką ir galią . Mikrobangų krosnelės atmintyje paprastai turi nuo 3 iki 15 kepimo programų. Mygtukai yra lengvai valdomi, malonūs ir paprasti naudoti! Jutikliniai valdikliai dega. Nedažnai, bet pasitaiko. Todėl elektroniniai mygtukiniai valdikliai yra patikimesni. Mygtukai yra patogūs, patrauklūs ir įjungiami lengvu prisilietimu.

Elektroninis laikmatis yra geriausias pasirinkimas. Mikrobangų krosnelėje esantis mechaninis laikmatis paprastai yra labai klaidingas. Tačiau net ir tai nėra problema: reikia nustatyti faktinį nuokrypį nuo tikslaus etaloninio chronometro ir į jį atsižvelgti.

Svarbi informacija

Didžiausia naudingoji kepimo erdvė

Kad žinotumėte, kokio dydžio indų reikės šiai orkaitei, turite žinoti šiuos matmenis. Gali būti, kad iš anksto nusipirkti brangūs indai yra šiek tiek per dideli šiam tikslui.

Plutos funkcija

Funkcija traškios plutos mėgėjams. Šis efektas pasiekiamas naudojant specialų metalinį indą, kuris įkaista iki 200 laipsnių ir kepa kaip tikra keptuvė!

„Dviguba spinduliuotė

Mikrobangų krosnelėje su šia konstrukcijos savybe mikrobangų šaltinis yra išskaidytas į dvi dalis, todėl manoma, kad padidėja jo efektyvumas.

„Dialogas”

Elektroninis valdymas tampa vis geresnis ir geresnis – „mažiau mygtukų, daugiau funkcijų”. Interaktyvusis režimas valdomas per ekraną: prietaisas šeimininkei nurodo, ką daryti, padeda pasirinkti puodą ir primena uždėti dangtį. Dabar galima įsigyti kalbančias orkaites, kurios tuo metu kalba ekrane rodomas instrukcijas.

Virtuvės reikmenys

Mikrobangų krosnelėje galima naudoti dažniausiai naudojamus indus, pagamintus iš porceliano, fajanso ar keramikos. Svarbu tai, kad nėra piešinių, kuriuose būtų naudojami metaliniai ir todėl laidūs „auksiniai” ir „sidabriniai” dažai. Greitai paruošiamą maistą galima šildyti popierinėje pakuotėje arba suvynioti į servetėles, popierinius rankšluosčius ar vaškinį popierių. Praktiškiausi puodai ir keptuvės yra pagaminti iš ugniai atsparaus stiklo arba specialaus plastiko ir yra specialiai pritaikyti mikrobangų krosnelėms.

Kitos smulkios detalės

Svarbi detalė yra pagrindas, ant kurio gaminamas maistas sukasi elektromagnetiniame lauke, taip užtikrinant, kad mikrobangos maistą pasiektų tolygiai ir jis tolygiai įkaistų. Pageidautina, kad visas prietaisas būtų su pakopiniu tinkleliu, kad vienu metu galėtumėte šildyti maistą keliose lėkštėse. Jei perkate mikrobangų krosnelę su kepimo funkcija, patikrinkite, ar orkaitėje yra speciali forma su besisukančiomis mentelėmis tešlai maišyti. Į mikrobangų krosnelių su garų ruošimo funkcija rinkinį turi būti įtrauktas specialus indų rinkinys indas su sieteliu maistui sudėti ir lašelinė .

Dėl elektros laidų

Rinkdamiesi mikrobangų krosnelę, kurios didžiausia suvartojama galia yra nuo 1,5 iki 3 kW, turite žinoti, koks yra jūsų elektros tinklas. Nepamirškite, kad kepant ant grotelių ir naudojant konvekciją elektros energijos sąnaudos padidėja po 1,5 kW. Trijų funkcijų – mikrobangų krosnelės, konvekcinės krosnelės ir grilio – krosnelei reikia mažiausiai 10 amperų elektros srovės. Tokia elektros instaliacija gali pasigirti tik naujai pastatyti namai.

Dabar apie maitinimo kabelio ilgį. Vartotojai į šią „detalę” paprastai nekreipia dėmesio: jei jis nepakankamai ilgas, bus naudojamas ilgintuvas. Tačiau ja pasikliauti būtų neprotinga. Galingas prailgintuvas – būtent to jums ir reikia! – Visada yra silpniausia elektros grandinės grandis, galinti sukelti nemalonių netikėtumų.

Pirkdami mikrobangų krosnelę patartina iš anksto nuspręsti, kur ji bus statoma. Jei numatytoje vietoje nėra elektros tinklo lizdo, primygtinai rekomenduojama jį įrengti. Laidas turi būti varinis ir pakankamo skerspjūvio. Tačiau, žinoma, daug paprasčiau įsitikinti, kad pasirinkta orkaitė turi pakankamai ilgą kabelį.

Profesionalų patarimai

• Kad išvengtumėte orkaitės pažeidimų, niekada neišjunkite orkaitės, kai ji yra tuščia ir į jos ertmę nėra įdėtas mikrobangų imtuvas. Neįgudusiems žmonėms patartina mikrobangų krosnelėje laikyti stiklinę vandens.

• Atkreipkite dėmesį į sprogstantį kiaušinį, kurį aprašėme „pirmosiose eilutėse”? Nepamirškite, kad maisto produktai, kurių korpusas kietas arba kurių indai sandariai uždaryti, gali smarkiai nukentėti, jei jie perkaista. Dešros, pomidorai ir panašūs produktai turi būti perpjauti.

• Kad skystis neišbėgtų, į jį reikėtų įkišti stiklinį šaukštą arba lazdelę.

• Atšildant maistą, verta išpilti orkaitėje esantį skystį viduryje atšildymo ciklo, nes kitaip skystis atšils lėčiau ir netolygiai, nes įkaista.

• Po grilio grotelėmis reikėtų padėti lėkštę, kad susigertų lašantys riebalai.

• Pasirūpinkite, kad kaitlentė ir durelės būtų švarios įsisenėjusias riebalų dėmes lengviau pašalinsite, jei kaitlentę prieš tai 5-15 minučių priklausomai nuo užterštumo laipsnio pavirsite stiklinėje. Į stiklinę įdėta citrinos skiltelė padeda pašalinti nemalonius kvapus.

• Stiklinę patefono plokštelę reikia valyti indų plovikliu. Galima plauti indaplovėje.

• Prieš patiekdami maistą pamaišykite ir palikite, kad temperatūra visoje masėje susilygintų.

• Nešildykite maisto metaliniuose induose arba su metaliniais stalo įrankiais. Plastikinius orkaitės indus galima naudoti tik tuo atveju, jei jie skirti šiam tikslui apie tai turėtų būti informuojama atitinkamose etiketėse .

Kaip „Rostest-Moskva” išbandė krosnelę

---

Pirkdami mikrobangų krosnelę norime ir turime ! Įsitikinti, kad mikrobangų krosnelė gali atlikti savo darbą: tinkamai atitirpinti maistą ir jį gerai iškepti, apkepti, paskrudinti… Bet, žinoma, ar ji saugi: visų pirma turime būti tikri, kad už didelius pinigus įsigytas prietaisas nėra pavojingos mikrobangų spinduliuotės šaltinis! Sutikite, kad šie kriterijai nėra perdėti. Tokie reikalavimai – pagrįsto pakankamumo! – ir bandymų organizatoriai ja vadovaujasi sudarydami bandymų programą:

• Patikrinkite kiekvieną krosnelę dėl mikrobangų nuotėkio
• Nustatykite kiekvienos krosnelės faktinę mikrobangų krosnelės galią
• sąmata:
• atitirpinimo proceso kokybę
• maisto gaminimo kokybė
• patogumas naudotojui

Gyvename visų rūšių fobijų amžiuje. Viena iš labiausiai paplitusių baimių yra nematomos kenksmingos spinduliuotės aplink mus baimė. Mikrobangų krosnelių atveju naudotojai jaučia atitinkamą mikrobangų spinduliuotės baimę.

„Mikrobangų spinduliuotės nuotėkis neturi viršyti 50 W/m2 5000 µW/cm2 bet kuriame taške, esančiame 50 mm ar toliau nuo prietaiso išorinio paviršiaus.”.

Tai yra GOST mikrobangų saugos reikalavimas. Žinoma, to neįmanoma išmatuoti namuose. Todėl, kai ketinate pirkti mikrobangų krosnelę, norėdami būti tikri dėl jos saugumo, tikrai turėtumėte pasitikėti ir gamintoju, ir pardavėju.

Naujose gerai žinomų prekės ženklų orkaitėse nėra pavojingų nuotėkių, kaip rodo Rostest-Maskvos ekspertizės patirtis. Naudojant didėja rizika – neišvengiamas korpuso įtrūkimas, pažeistos tarpinės ir pan.

Rekomendacijos, kurių laikantis būtų galima sumažinti mikrobangų spinduliuotės keliamą pavojų

• Veikiant orkaitei, orkaitės durelės turi būti patikimai uždarytos, kad būtų išvengta mikrobangų nuotėkio.

• Patikrinkite, ar nepažeistos durų tarpinės ir gretimos durų dalys

• Palaikykite švarius durų sandariklius ir durų sandarinimo paviršius. Retkarčiais patikrinkite, ar durys sandarios, ar nesusidėvėjusi izoliacinė tarpinė. Nuotėkis gali atsirasti dėl maisto likučių, prilipusių prie tarpiklio.

Ši techninė savybė iš esmės lemia galimą mikrobangų krosnelės funkcionalumą: kuo didesnė mikrobangų krosnelės galia, tuo didesnė faktinė krosnelės veikimo galia, tuo greičiau ji atlieka atšildymo ir kepimo funkcijas.

Tačiau tokia svarbi savybė prietaiso dokumentuose nepateikiama! Jei jos nėra, vartotojas neturi kito pasirinkimo, kaip tik pasikliauti elektros energija. Tačiau tai nėra tas pats. Elektros energija neabejotinai turi įtakos mikrobangų krosnelės veikimui, bet ne tiesiogiai. Mikrobangų krosnelių išvestis – kitas klausimas. Jis matuojamas pagal tai, kaip greitai tam tikra krosnelė įkaitina vandens įkrovą iki tam tikros temperatūros. Iš tikrųjų mikrobangų krosnelės išėjimo galia yra tikroji mikrobangų krosnelės galia.

Kas yra gera atitirpinimo programa?

Maistas turi būti atitirpintas kuo tolygiau. Priešingu atveju tam tikri atitirpinti maisto gabalėliai yra kietai užšaldyti, o kiti atitirpinti išverda… Tačiau dar neišrastos mikrobangų krosnelės, kurios idealiai tinka atitirpinti maisto produktus iki tos pačios temperatūros visai produkto masei. Problema ta, kad visada yra tam tikrų maisto dalių, kurios užšąla į gylį. Vištienos storiausios dalys, esančios prie kaulų, po sparnais ir šlaunelėmis. Akivaizdu, kad jie atitirpsta daug lėčiau. Taigi temperatūrų skirtumai atskiruose atitirpinamo gabalo taškuose iš esmės yra neišvengiami – klausimas dėl amplitudės: kuo mažesnis „laipsnių skirtumas”, tuo tolygesnis atitirpinimas pripažįstamas, tuo geresnė orkaitė!

Kaip atliekamas atitirpinimo bandymas?

Siekiant užtikrinti vienodą „pradinę galią” – griežtai tariant, bandymo krosnyje rezultatų konvergenciją – viščiukai bandymui atrenkami iš tos pačios viščiukų partijos.

Gabalėlis pagal svorį turi tiksliai atitikti orkaitės, kurioje jis ruošiamas, gamintojo nurodymus dėl atšildymo.

Tokios pačios talpos orkaitėse turi būti naudojami tokie patys maisto produktai.

Tokiu būdu atrinktus gabalėlius 24 valandas užšaldykite toje pačioje šaldymo kameroje, toje pačioje lentynoje, -20 °C temperatūroje.

Užšaldyti maisto produktai dedami į orkaitę į vienodus stiklinius indus, specialiai pritaikytus naudoti mikrobangų krosnelėje, ir atitirpinami pagal automatinę atitirpinimo programą. Jei tokios programos nėra, atitirpinimas nustatomas rankiniu būdu.

Atšildymo programos pabaigoje vištiena 5 minutėms išimama iš šaldiklio, kol visiškai iškepa, ir įvertinama atšildymo kokybė: atšildymo tolygumas vertinamas ne tik pagal skonį ir išvaizdą, bet ir pagal termovizoriumi ir pirometru atliktus matavimus.

Šio bandymo tikslas – išsiaiškinti, kaip greitai ir, svarbiausia, kaip gerai bandomosiose orkaitėse iškepa maistas.

Kaip atliekamas virimo testas?

Testuotojų keliami kokybės reikalavimai yra tokie, kad patenkintų net ir išrankiausią gurmaną: maistas turi būti iškeptas tolygiai o ne partijomis ! , be nepakankamai iškepusių ar apdegusių vietų, paliekant parudavusį paviršių ir traškią plutelę!

„Perlinių vištų” porcijos, supjaustytos pagal tas pačias taisykles kaip ir atšildant, laikomos tame pačiame šaldytuve toje pačioje lentynoje +5 °C temperatūroje ne trumpiau kaip 12 valandų. Tada gabaliukai pasūdomi, pagardinami prieskoniais ir dedami į orkaitę tam skirtuose stikliniuose induose, kaip įprasta gaminant maistą. Visas manipuliacijas apvertimą ir kt. atlieka bandytojai kepimo metu.d. , kaip rekomenduoja gamintojas prie orkaitės pridėtuose dokumentuose naudojimo instrukcijose, receptų knygoje ir pan. . .

Programos pabaigoje vištiena ištraukiama, 2 minutes atvėsinama, tada termovizoriumi ir pirometru išmatuojama įvairių vištienos dalių temperatūra. Visada turėtumėte patikrinti sunkiausiai atitirpstančias dalis – storiausias, arčiausiai kaulo, po sparnais ir šlaunelėmis.

Galutinis sprendimas priimamas atlikus galutinę apžiūrą ir, žinoma, paragavus. Svarbiausia, kad maistas būtų skanus ir skaniai atrodytų!

Šiame bandyme dalyvauja savanoriai, paprasti vartotojai. Kas turėtų „išbandyti” mikrobangų krosnelę ir atsakyti į klausimus, remdamiesi bandymo rezultatais:

• Kaip matomos, įskaitomos ir lengvai suprantamos instrukcijos valdymo skydelyje?

• Ar durys lengvai atsidaro ir užsidaro??

• Kaip lengva pasirinkti ir įdiegti reikiamą mikrobangų krosnelės programą naudojant valdymo skydelio etiketes??

• mygtukai ir kiti įtaisai nėra pernelyg sudėtingi ir nepatogūs perjungti, jų tarpusavio išdėstymas ir pan.?

• Ar naudojimo instrukcijos yra aiškios?

Savo srities ekspertas

Kalbant apie specialius „dalykėlius” ir „dalykėlius”, ekspertai iš esmės nėra linkę teikti prioritetų: idėjos, kas patogu, o kas ne, yra labai subjektyvios, kas iš tiesų reikalinga, o kas – tik „apgaulė”. Vartotojas pats sprendžia. Kai kurie žmonės pageidauja orkaitės su rankena ant durelių, kiti – su įpjovos laikikliu, treti – su raktu valdomu durelių atidarymo mechanizmu. Čia vyrauja principas: savęs pažinimas! Svarbiausia, kad vartotojas būtų išsamiai informuotas apie mikrobangų krosnelės galimybes ir jų ypatumus.

Igoris Čekižovas, prietaisų bandymo centro vyriausiasis inžinierius: „Visada raginame savo klientus griežtai laikytis buitinės technikos naudojimo instrukcijų. Tai saugumo garantija, garantija, kad produktas tarnaus ilgiau… Tačiau bėda ta, kad jie dažnai būna nesuprantamai, nesuprantamai ir nerūpestingai parašyti ir išversti !f instrukcijos gali tik suklaidinti naudotoją. Terminai „kaitinimas” ir „gaminimas” netgi painiojami – dėl to abu šie veiksmai užima… lygiai tiek pat laiko!

Mūsų patarimas: kaip sakoma, vietoje išsiaiškinkite, ar instrukcijos jums aiškios? Kartais pasitaiko, kad parduodama mašina pateikiama su kito, dažnai labai skirtingo, naudojimo vadovo kopija. Geriau atsisakyti pirkti, jei gamintojo instrukcijos nėra Lietuvių kalba ir jums pateikiamas nežinomo asmens išverstas į rusų kalbą įdėklas.

Įmonės vis dar formaliai žiūri į teisinį reikalavimą pateikti informaciją vartotojams Lietuvių kalba ir samdo tokius nekvalifikuotus vertėjus, kad jie negrįžtamai supainioja situaciją.

ĮSPĖJIMAS!

• Pirkite orkaitę su durelių užraktu.

• NEGALIMA įjungti orkaitės, jei durelės, skląstis, stiklas.

• NESTUMKITE mikrobangų krosnelės į kampą: ji perkais.

• NEĮJUNKITE mikrobangų krosnelės, kai ji yra tuščia. Kad magnetronas netyčia neįsijungtų, ertmėje patartina laikyti pusę stiklinės vandens.

• NENAUDOKITE indų ir įrankių, pagamintų iš metalo arba su paveikslėliais, dekoruotais metaliniais dažais.

• Mikrobangų krosnelėje NEGALIMA kepti ar skrudinti aliejaus: tai gali sukelti gaisrą

• NEGALIMA virti ar šildyti kiaušinių su lukštais: jie gali „sprogti” maisto produktai su žievelėmis ir lukštais taip pat „sprogsta”: kepenis ir daržoves reikėtų pradurti, o mėsą ir žuvį virti suvyniotą į specialią foliją arba plastikinį maišelį su keliomis įpjovomis .

• NEŠILDYKITE maisto produktų sandariai uždarytuose induose: kūdikių maisto buteliukuose, konservų stiklainiuose. Nuimkite spenelius nuo buteliukų.

• NENAUDOKITE jų kitiems tikslams, nei buvo numatyta iš pradžių – drabužiams džiovinti, vaistiniams augalams, kūdikių sauskelnėms sterilizuoti ar stiklainiams maistui konservuoti.

• NEDĖKITE karšto maisto ant patefono arba, atvirkščiai, ant karštos lėkštės, ant patefono dėkite šaltą maistą.