Ausies kaušelis

Reikės:

Mėsa 100 g už gabalėlį,

sultinys,

1-2 svogūnėliai,

Patiekite po 1 ar 2 ropes arba bulves,

morkos,

Saujos kopūstų vienai porcijai,

1-2 šaukštai. l. Su pomidorų pasta,

1-2 česnako skiltelės,

sezoninės žolelės ir prieskoniai.

Gaminimas: uošvė – tai sena rusiška sriuba, lėtai virta orkaitėje. Mėsą supjaustykite ir apkepkite keptuvėje, pasūdykite, sudėkite į puodą.

Supjaustykite daržoves gabaliukais, sudėkite jas į dubenį, suberkite susmulkintas žoleles, prieskonius, pomidorų pastą.

Supilkite verdantį sultinį. Uždėkite ant kaitlentės ant liepsnos, užvirinkite, tada pašaukite į orkaitę ir virkite 4-6 valandas. Patiekite su grietine.

Įdėkite šviežių arba džiovintų grybų iš anksto juos išmirkykite ir neišgriebdami įpilkite į sultinį , petražolių ir salierų šaknų, saldžiųjų ir aštriųjų paprikų, kruopų.