Citrinų marmeladas

Citrinų marmeladas

Jums jos prireiks:

0,5 kg citrinų, 0,5 l vandens,

1,25 kg granuliuoto cukraus

Maisto gaminimas

Nuplaukite ir išdžiovinkite citrinas. Perpjaukite jas per pusę ir išspauskite sultis. Išvalykite šerdį ir kauliukus ir suvyniokite juos į marlę. Supjaustykite žievelę vienodais griežinėliais. Viską pamerkite į 0,5 l vandens, sumaišyto su citrinos sultimis, ir palikite mirkti per naktį.

Tada išspauskite marlės turinį į slėginę viryklę ir sudėkite likusią dalį.

Sandariai uždarykite dangtį ir įjunkite kaitinimą. Pasiekus aukštą slėgį virkite 10-15 minučių. Leiskite slėginei viryklei lėtai atvėsti.

Atidarykite dangtį ir suberkite cukrų. Maišykite, kol ištirps. Puodą vėl pastatykite ant ugnies, bet jo neuždenkite. Užvirinkite, nuimkite putas ir virkite, kol marmeladas sutirštės.

Pasiruošimo patikrinimas: iš anksto į šaldytuvo šaldiklio šaldymo kamerą įdėkite švarų porcelianinį indą. Kai nuspręsite, kad laikas patikrinti, ar marmeladas jau paruoštas, šaukštu sukrėskite jį ant atšaldytos lėkštės. Jei pakreipus indą lašas išsilieja ir laša žemyn, vadinasi, reikia tęsti virimą. Marmelado lašas ant atšaldytos lėkštės išlaiko savo formą, kad ir kaip pakreiptumėte lėkštę.

Paruoštą marmeladą išpilstykite į nedidelius stiklainius, nes tai yra dailus patiekalas ir didelis stiklainis tam netinka. Gausite želė pavidalo marmeladą arba uogienę su maloniu saldžiarūgščiu skoniu ir pikantišku kartumu. Skanu ant karšto skrudinto skrebučio užtepti citrinų marmelado!