Garsaus virtuvės šefo Aleksejaus Zimino ėrienos nugarinė lazdyno riešutų ir kalendros apvalkale

Reikia:

Avienos nugarinė – 1 kg,

Lazdynų riešutai – 200 g,

raudonasis svogūnas – 2 galvos,

česnakai – 8 skiltelės,

Kalendra – 100gr,

sviestas – 50 g,

Pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Maisto gaminimas

Nuimkite foliją ir nupjaukite visus nugarinės ir mėsos riebalus. Šonkauliuką supjaustykite į keturias dalis. Dešimčiai minučių pašaukite nugarinę į orkaitę, įjungę konvekcijos režimą. Pusėje sviesto pakepinkite smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais, kol suminkštės.

Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite svogūną ir česnaką su maltais lazdyno riešutais ir smulkiai supjaustyta kalendra, kol susidarys žalios spalvos pasta. Išimkite nugarinę iš orkaitės ir mėsos pusę patepkite storu lazdyno riešutų pastos sluoksniu. Dėkite mėsą atgal į orkaitę 15 minučių.

Puikus šio patiekalo garnyras – garuose virti žalieji žirneliai, kuriuos prieš patiekiant reikėtų sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus, keliais lašais baltojo vyno acto, žiupsneliu cukraus, žiupsneliu smulkintų mėtų, druskos ir pipirų.

Šis receptas buvo specialiai sukurtas kepimui LG orkaitėse su „Lightwave” technologija