...

Mėgstamiausias režimas: valgyti ir gulėti? Arba mitai apie sveiką mitybą

Sveika mityba – tai ne tik „kiekviena kalorija savo vietoje”, bet ir „tinkamu laiku”. Skaičiuoti kalorijas nenaudinga, jei nesimaitinate subalansuotai arba nesilaikote protingo mitybos plano. Klasikinį klausimą „ką valgyti, kad numestumėte svorio” galima perfrazuoti taip: „kada ką valgyti, kad numestumėte svorio”.

pusryčiai virtuvėje

Pusryčius galite pasigaminti patys

1 mitas. „Pusryčių nereikia.”

„Ryte negaliu nieko valgyti – tiesiog „negaliu valgyti”!” – kaip dažnai girdime tokius šeimos narių ir draugų pamokymus dėl tinkamo rytinio maitinimosi. Tačiau mitybos specialistai, gastroenterologai ir endokrinologai nenumaldomai tvirtina: pusryčiai yra būtini. Bėda ta, kad ryte bandome pamaitinti nepabudusį kūną. „Tu atsikėlei, bet pamiršai mane pažadinti…” – Esate girdėję posakį?

O jei juos taip pat maitinate?? Racionalios mitybos specialistai sutinka, kad pusryčius reikia „užsidirbti”, t. y. padaryti ką nors sveiko ir užsiauginti apetitą.

Pavyzdžiui, žmonės, gyvenantys kaime arba vedžiojantys šunis rytais, paprastai šios problemos neturi. Kitiems būtinybė „užsidirbti” pusryčius reiškia, kad reikia keltis maždaug 30 minučių anksčiau. Siaubingas?

Patikėkite, tai blogiau nei kasdien pusryčiauti. Pusryčiai yra būtini, nes praleidus vieną valgymą pradeda kauptis riebalai. Organizmas gauna signalą: „Nėra energijos atsargų, reikia pasipildyti atsargas”.

Taip pat įrodyta, kad tie, kurie nevalgo pusryčių, yra linkę daugiau valgyti per pietus ir vakarienę. „O, šiandien nevalgiau pusryčių”, – išgirsite iš draugo, užsisakiusio penkių patiekalų patiekalą. Prieš pietų pertrauką kartu gėrėte kavą darbo vietoje. Su? Su bandelėmis… Ir, nepamirškite, nelaikė to pusryčiais!

2 mitas. „Pusryčiai turi būti lengvi variantas – tiršti .”

Per pusryčius organizmas turi gauti pakankamai angliavandenių, baltymų, vitaminų, skaidulinių medžiagų. Visa tai telpa į gana lengvus ir gana tirštus pusryčius. Pusryčiai turi būti gerai subalansuoti.

Liesas pienas, sūris, grietinėlės sūris ir neriebus jogurtas turi daug baltymų. „Naudingų” angliavandenių ir skaidulinių medžiagų yra neskaldytuose grūdinių augalų grūduose, t. y. grūdų duonoje, viso grūdo arba sėlenų duonoje, duonoje su grūdų priedais, viso grūdo grūduose.

Košė su vandeniu arba liesu pienu yra geras pusryčių patiekalas, tačiau ne visada yra laiko ją pasigaminti. Alternatyva – sveikas sumuštinis: ant baltos duonos, kurioje negalite savęs riboti, vietoj dešrelių – sūdytos žuvies gabalėlis, daržovių ikrai, kepenėlių blyneliai, neriebus sūris – ir visada su šviežiomis daržovėmis ant viršaus: agurko, pomidoro ar paprikos griežinėliai, šviežios žolelės ne tik papuoš patiekalą, bet ir padarys jį sveikesnį.

Jei turite paprastos duonos, paskrudinkite ją skrudintuvėje, kad geriau virškintųsi.

Nepatartina ryte valgyti mėgstamų omletų, dešrelių ir dešrelių, tačiau tik kartą per savaitę galite pradžiuginti savo mylimą šeimą kiaušiniene su daržovėmis.

Į gerus pusryčius turėtų įeiti švieži, šaldyti arba, ypatingais atvejais, konservuoti vaisiai ir uogos. Juos galite suplakti blenderiu su natūraliu jogurtu ir šaukštu medaus – tokio skanaus vaisinio jogurto negausite jokioje parduotuvėje! Žinoma, vaisius galima pakeisti šviežiai spaustomis vaisių sultimis arba, pavyzdžiui, morkų sultimis.

3 mitas. „Virtus pusryčius galima išgydyti?”

Dribsniai, musli, traškūs rutuliukai ir žvaigždutės, greito paruošimo košės – visi prekybos centrai stengiasi sutaupyti mūsų rytinį laiką ir pamaitinti mus pusryčiais – ir, kaip rašoma ant pakuočių, – pilnaverčiais ir subalansuotais.

Deja, visi šie maisto produktai yra maistiniu požiūriu ydingi. Pavyzdžiui, dribsniai paprastai gaminami iš vienos rūšies grūdų ir dažniausiai iš kukurūzų arba kviečių, nors avižos, grikiai ir soros visais atžvilgiais yra sveikesni. Žinoma, geresni yra sveiki grūdai: grikiai – tada branduolys, o avižos – „herkules”, kurios verdamos ne 1-2 minutes, o ilgiau, t. y. nėra termiškai apdorotos.

Müsli, kurių sudėtyje yra ne tik grūdų dažniausiai mišinio , bet ir riešutų, moliūgų ir saulėgrąžų sėklų, džiovintų vaisių, yra geresnis pusryčių variantas, tačiau tik tuo atveju, jei mišinys nekeptas su pridėtiniu cukrumi ant pakuočių paprastai rašoma „su pridėtiniu medumi”, tačiau tik sunkiai tikint..

Kad granola būtų traškios tekstūros, ji apdorojama naudojant infraraudonųjų spindulių technologiją – apskritai nekenksminga. Greito paruošimo grūdai „kenčia nuo cukraus pertekliaus. Be to, juose yra daugybė ingredientų, kurie neturi nieko bendra su sveika mityba: kvapiosios medžiagos, kvapiosios medžiagos, o pačios košės iš maišelių grūdai jau yra virti garuose, todėl jau yra praradę didžiąją dalį maistingųjų medžiagų.

Mitybos specialistai rekomenduoja nepirkti tokių produktų vaikams, o sau – tik kraštutiniu atveju, turint omenyje, kad kuo paprastesnė sudėtis, tuo geriau.

Kitas svarbus dalykas: kaip užpildyti visus šiuos gastronominius „baubus”? Dauguma žmonių naudoja nenugriebtą pieną, nors neriebus kefyras, rūgpienis, natūralios sultys ar liesas pienas bus kur kas naudingesni.

JEIGU JŪS NEMATOTE ŠUNIES… Kaip „sužadinti” rytinį apetitą ir pasirūpinti, kad pusryčiai būtų geidžiami??

1. Lengviausia yra mankštintis. Kalbėkite su savimi meiliai: „mano vienintelei sveikatai užtenka penkių minučių… Pradėkite jį gaminti ir tikrai pajusite, kaip jūsų kūnas reaguoja su dėkingumu. Gali būti, kad negalėsite vienu metu mankštintis penkiolika minučių. Ir, kaip sakoma, „tęskite vandentiekį”!

2. Atlikite keletą naminių. Neskuba, bet planuoja. Beje, egzistuoja ištisa namų priežiūros sistema, vadinama „fly lady”, pažodžiui išvertus – „skraidanti ponia”. Sistemoje teigiama, kad tvarkai namuose palaikyti užtenka 15 minučių per dieną. Butas suskirstomas į nedideles „zonas” pavyzdžiui, baldų fasadai, grindjuostės ar plytelės ir kiekvieną dieną valoma konkreti zona. Šį rytą tai gana realu – ir energingas, ir nuotaikingas, ir… užtarnauti pusryčiai.

3. Pusryčių ruošimas šeimai arba sau. Tačiau ne bet kokie pusryčiai, o gerai apgalvoti, originalūs ir sveiki. „Visi jį valgys, bet tu ne? Pasiimkite jį su savimi – kaip alternatyvą bandelėms.

virtuvė

Pasidalykite savo pietumis su draugu

1 mitas. „Užsienyje niekas nevalgo sriubos – ir mes neturime to daryti.”

O kaip dėl tos sriubos, kuri „atkeliavo tiesiai iš Paryžiaus garlaiviu puode”?? Žinoma, Chlestakovas niekada nevalgė tokios sriubos, bet yra girdėjęs, kad taip nutinka. XIX amžiuje!

Daug rašyta apie sriubos naudą, o senoje geroje Europoje žmonės valgo sriubą, tik mieliau ją trina. Naudojant šiuolaikinius produktų rinkinius ir modernius buitinius prietaisus, sriubos tyrę pagaminti daug lengviau nei antrąjį patiekalą, o tai reiškia, kad pasiteisinimas „nėra laiko virti sriubą” jau praeityje.

„Vartotojas” rekomenduoja: mūsų redakcijoje jau seniai naudojame daugiafunkcinę keptuvę pietums biure ruošti. Paprasčiausi produktai: daržovių mišinys, ryžiai, miežiai arba grikiai, prieskoniai, sojų padažas, troškinys arba kas tik norite! Greita, skanu ir sveika.Šaldytų daržovių mišinys galite patys pasigaminti savaitei, išpilstyti į maišelius ir įdėti į šaldiklį ! Kelias minutes pavirkite arba pavirkite garuose, įdėkite į trintuvą, įpilkite truputį grietinėlės, sviesto arba sultinio ir greičiau to padaryti nepavyks!

Sriuba paruoš skrandį antrajam patiekalui, net jei jis ne visai tinkamas, pvz., mišrainei, arba ji gali tiesiog pakeisti pietus. Pabarstykite žolelėmis europietiškos sriubos tyrę ir patiekite su skrebučiais – jums pavydės visas Paryžius!

2 mitas. „Pietus, ypač darbe, gali pakeisti bandelė, sumuštiniai, greitai paruošiami makaronai.”

Tačiau tai nėra ilgas kelias iki greitojo maisto! Žinoma, turėtumėte išnaudoti visas galimybes tinkamai papietauti darbe. Turbūt pastebėjote: beveik visada yra įmonės darbuotojas, kuris atneša naminės mėsos kukulių, naminių salotų ir net sriubos. 90 proc. atvejų reikalavimas taikomas asmenims, turintiems rimtų virškinimo ar endokrininės sistemos problemų. Žinoma, arbata ir bandelė – šventas dalykas, bet ne vietoj vakarienės.

Jei galite – eikite į valgyklą ar kavinę, o jei ne – remkitės sergančiųjų opalige pavyzdžiu ir neškitės vakarienę su savimi. Atminkite, kad darbe praleistos dienos sumuojasi į metus, o nevalgymas kelerius metus – tam uždirbate pinigų?

Duokite vakarienę priešui

1 mitas. „Nuo vakarienės storėjama.”

Populiarioji „minus vakarienė” dieta, kurią sudaro maisto atsisakymas po 17 ar 18 val., tikrai veiksmingai padeda atsikratyti papildomų kilogramų. Kiek tai kenksminga – žmonės paprastai linkę nesakyti.

Pagrindiniai mitybos specialistai ragina neskubėti badauti likus 5-6 valandoms iki miego dėl vienos paprastos priežasties: jei organizmas negauna maisto daugiau kaip 12 valandų iš eilės, jis iš karto pradeda „skambinti pavojaus signalu” ir viską, ką suvalgome vėliau, perdirba į riebalus.

Tetervinų ir ananasų metas. Vaisių valgymas desertui po pagrindinio patiekalo yra sovietinio maitinimo ir visiško nepritekliaus laikų reliktas. Daugybė tyrimų rodo, kad daugelis vaisių, „gulinčių” ant sunkaus baltyminio ir riebaus maisto, sukelia puvimo procesus virškinimo trakte. Taigi nevalgykite ananasų iškart po to, kai „suvalgėte teterviną”.

Tokiu būdu galima numesti svorio, tačiau šis procesas bus fiziologiškai neteisingas, destabilizuojantis medžiagų apykaitos procesus, o subalansuota mityba atkuria teisingą medžiagų apykaitą. Atsisakius vakarienės galima „prarasti” raumenų masę, o klastingi riebalai bus deginami lėtai.

Be to, dėl tokio režimo labai nukenčia nervų sistema. Dauguma gydytojų mano, kad lengva vakarienė likus 2-3 valandoms iki miego nėra „blogas dalykas”, ypač jei prieš eidami miegoti trumpai pasivaikščiosite gryname ore.

Pagrindinis tokios sveikos vakarienės principas – nevalgyti vadinamųjų „lėtųjų”, t. y. riebalus formuojančių angliavandenių – cukraus, miltų, grūdų, bulvių. Mėsa, žuvis ir daržovės, salotos bet ne su majonezu , lengvos sriubos, neriebi varškė – puikus pasirinkimas vakarienei.

Nepamirškite, kad naktį ilsitės ir kepenys dirba „normaliai” – leiskite joms „kvėpuoti”.

2 mitas. „Vakarienei valgykite tik vaisius arba jogurtą.”

Dietologai pataria atsisakyti šio sumanymo, net ir todėl, kad maža dalis valgyti ir atkurti jėgas neįmanoma – tik erzina apetitą, o didelėje šių, žinoma, naudingų produktų dalyje bus toks cukraus kiekis, kuris nuneš niekais visas pastangas, kad grožio sąskaita būtų normalūs pietūs.

Tačiau vis dar yra produktų, kuriuos galima ir reikia valgyti vakare – tai varškė, neriebus sūris ir kiti pieno produktai. Kalcis, kurio taip gausu, geriausiai organizmo pasisavinamas naktį!

Ne užkandžiavimui?

Tai dar vienas mitas. Skirtingų sistemų mitybos specialistai sutaria dėl vieno dalyko: nevalgykite ilgiau nei 3 valandas per dieną. Ir jei „pusryčiai jau seniai baigėsi, o vakarienė net negalvojo pradėti”, užkandžiauti ne tik galite, bet ir būtina.

Tačiau užkandis nėra skirtas tam, kad žmogus tikrai pasisotintų taip nutinka vartojant sumuštinius ir šokoladą , kad sužadintų apetitą šiuo atveju padės kriaušė, obuolys ar apelsinas – viskas, kas didina rūgštingumą arba kad visiškai atmuštų apetitą būtent tai ir padaro saldumynai .

Užkandis turėtų palaikyti organizmo „plaukiojimą” energijos, maistingųjų medžiagų ir… teigiamų emocijų požiūriu. Tarkime, per pertrauką suvalgėte mėsainį. Žinoma, tai leido jums „paskandinti kirminą”, bet kalbant apie mitybą ir naudą, tai nieko, o kalbant apie kaltės jausmą dėl blogų mitybos įpročių, tai visiška „sėkmė”.

Suvalgėte obuolį – esate alkanas. Pažįstamas?

Žinoma, turite valgyti vaisių. Tačiau mitybos specialistai pataria juos valgyti 30-40 minučių prieš pagrindinį valgį. Tokiu atveju jis laiku sužadins apetitą, spės iš dalies suvirškinti ir palikti skrandį, taip sukurdamas palankią aplinką pietums ar vakarienei.

Ką užkandžiauti? Sveiko maisto ekspertai sako, kad geriausia valgyti riešutus ir džiovintus vaisius arba, tarkime, nedidelį minkštą vaisių – bananą ar mangą – arba daržovę.

Lengva vakarienė su „Morphy Richards

Sakoma, kad laimingi žmonės ryte skuba į darbą, o vakare grįžta namo. Sunki ir įtempta diena baigėsi, o jūs taip pat nenorite pasinerti į įtemptą ir kasdienišką gyvenimą namuose..

Juk nenorite suvalgyti visko, kas paslėpta šaldytuve, o paskui jaustis kalti prieš save ir savo mėgstamus džinsus, kurie jau seniai tapo per dideli savo laimingam savininkui..

Apie ką svajojate pakeliui namo?? Greita, lengva ir sveika vakarienė – tai pirmas kartas. Pastarieji – tai romantiška aplinka, grožis ir stilius. Brangūs aplinkiniai – tai trečias ir, žinoma, svarbiausias dalykas, nes būtent su jais norite dalytis džiaugsmu, kad gyvenate namuose su „Morphy Richards” prietaisais.

Taigi patikėkite pirmąją svajonę „Morphy Richards Fusion” garintuvui su greito garinimo funkcija, kad galėtumėte akimirksniu paruošti lengvus ir sveikus patiekalus iš daržovių, švelnios vištienos, žuvies ir t. t.

„Morphy Richards” „Illuma 2” serijos arbatinukas ir skrudintuvas sukurs romantišką atmosferą ir tikrą vakaro jaukumą. Jų mėlynas neoninis apšvietimas pusiau tamsioje virtuvėje atrodo itin estetiškai ir moderniai

ir kartu romantiška, o žėrinčio mėlyno verdančio vandens vaizdas tiesiog užburia..

Vakarienė be puodelio arbatos yra kažkas nepilno. Pasidarykite sveikos žaliosios arbatos arba mėgstamos žolelių arbatos, o jei jaučiatės pamaloninti, paskrudinkite skrebučių.

Keletą kartų per savaitę – teisėtas pasimėgavimas, net jei saugote savo svorį: juk skrudinta duona, pasak mitybos specialistų, yra daug lengviau virškinama ir sveikesnė už šviežią duoną. Net jei vakarieniaujate vieni, galbūt norėsite pasidalyti magija, o kas žino, galbūt rytoj pasikviesite svečių?

Įvertinkite šį straipsnį
( Dar nėra įvertinimų )
Jurgis Urbonas

Sveiki, esu Jurgis Urbonas ir esu patirties turintis konsultantas, specializuojantis namų aparatūros srityje. Turėdamas daugelį metų patirtį, mano tikslas - dalintis žiniomis ir patarimais apie naudingus namų aparatus.

Baltoji technika. Televizoriai. Kompiuteriai. Nuotraukų įranga. Apžvalgos ir testai. Kaip pasirinkti ir pirkti.
Comments: 2
  1. Algirdas

    Ar rekomenduojate daugiau laiko skirti valgymui ir ilsėtis, ar galbūt girdėjote kokių nors mitų apie sveiką mitybą, kuriais suinteresuotų šis skaitytojas?

    Atsakyti
  2. Dainius Zinkevičius

    Ar režimas, kai mes tik valgome ir gulime, yra mūsų mėgstamiausias? Ar tikrai sveika mityba yra mitas? Norėčiau sužinoti jūsų nuomonę ir patirtį šiais klausimais. Ar turite patarimų ar pastebėjimų dėl sveikos gyvensenos?

    Atsakyti
Pridėti komentarų