...

Mikrobangų krosnelė: ar yra kokių nors mikrobangų krosnelės privalumų??

Mikrobangų krosnelės yra viena iš labiausiai aptarinėjamų buitinės elektronikos prietaisų grupių. Viena vertus, įtariama, kad jos ir jose gaminamas maistas daro neigiamą poveikį žmogaus organizmui, tačiau, kita vertus, manoma, kad jos užtikrina maisto produktų sveikumą. Taigi, ar mikrobangų krosnelės yra naudingos, ar ne, ar jos naudingos buityje, ar geriau jų nenaudoti??

Kodėl mikrobangų krosnelės įtariamos dėl visų „mirtinų” nuodėmių, paaiškėja po nedidelio ekskurso į fiziką. Viryklės šildo ne šilumine energija, kaip viryklė ar ugnis, o elektromagnetine spinduliuote. Be mikrobangų krosnelių, jį taip pat „gausiai” skleidžia mobilieji telefonai, televizoriai ir net grindų šildymas, o didžiausias šaltinis yra saulė. Orkaitėse naudojamos itin aukšto dažnio aukščiausio diapazono radijo bangos. Visose šalyse mikrobangų krosnelėse naudojamas tas pats dažnis – 2450 MHz.

Straipsnio turinys

Orkaitė ir kepsninė

Kaip matote iš mūsų pasakojimo, mikrobangų krosnelėje gaminamo maisto skonis panašus į virto maisto skonį, o kai kuriems žmonėms jis patinka labiau nei kitiems. Taigi, kad maistas būtų patrauklesnis, gamintojai savo orkaitėse aktyviai įrengia grilius.

Grilis yra specialus infraraudonųjų spindulių elementas, kuris kaitina maistą tiesiogiai, o ne orą. Grotelės gali būti TEPHN, kvarcinės ir halogeninės. Elementai įkaitinami iki labai aukštos – 600-800 laipsnių Celsijaus – temperatūros, tačiau jų šiluma negali prasiskverbti labai greitai. Jis visų pirma veikia paviršiuje.

Intensyvus kaitinimas aukštoje temperatūroje lemia greitą traškančių spragėsių susidarymą. Ant kepimo grotelių dedamas maistas gauna stiprų šilumos krūvį, kuris uždaro kepimo grotelių poras. Dėl to mėsa, žuvis ir daržovės išlieka sultingos, o išorė išlieka traški.

Kepimas ant grotelių yra pats švelniausias maisto kepimo būdas, nes nenaudojami riebalai ar aliejus. Plutelė apsaugo visas sudedamąsias dalis, kurios sudaro natūralią maisto produkto maistinę vertę, skonį ir aromatą, nuo sunaikinimo. Ir jie patys išlieka jautrūs. Maistas yra gana dietinis, lengvai virškinamas ir, priešingai sveiko maisto stereotipui, nuostabaus skonio ir svaiginančio aromato.

MICRO-STEAM

Pagamintų patiekalų kokybę ir skonį galite pagerinti kitais būdais – garais. Mikrobangų spinduliuotės ir įkaitusios drėgmės derinys daro stebuklus – maistas gaminamas tolygiau, išlaiko sultingumą, tūrį, spalvą ir skonį. Garai padeda geriau ir greičiau atitirpinti ir geriau pašildyti.

Garų gamybos principai skiriasi priklausomai nuo orkaitės gamintojo. Vanduo gali būti paverčiamas garais naudojant mikrobangų krosneles arba specialius šildytuvus, kaip ir įprastuose garintuvuose.

Garinimas mikrobangų krosnelėje yra labai specifinis procesas. Uždara prietaiso arba formos erdvė pripildoma karštų garų, kurie supa maistą iš visų pusių. Todėl žuvis ar mėsa įkaista greičiau ir tolygiau, todėl ją galima iškepti tobulai. Tačiau vitaminai ir mineralai išlieka nepakitę.

Garai daro įdomų poveikį maisto produktų paviršiui: atrodo, kad jie užsandarina poras, todėl jos užsidaro ir apsaugo nuo gedimo. Maistas nepraranda skonio ir aromato. Troškindami garuose galite naudoti mažiau druskos ir prieskonių.

TAI NAUDINGA, KAI TAI PATOGU

Mikrobangų krosnelės ne tik užtikrina dietą, bet ir palengvina jų savininkų gyvenimą!

KOKIA PRAKTINĖ MIKROBANGŲ KROSNELĖS NAUDA??

1. Prietaisas gali supaprastinti daugelį varginančių procesų. Vienas iš jų – atitirpinimas. Tešlos gabalėlis ar žuvies skerdena pasiekia kambario temperatūrą vos per kelias minutes. Orkaitėje lengviau planuoti valgiaraštį, t. y.k. Šaldiklyje esantį maistą galite panaudoti daugiau, net jei pamiršote jį išimti iš anksto.

Ypač lengva pašildyti net sudėtingus maisto produktus, pvz., bulvių košę ar dribsnius. Anksčiau reikėjo sugalvoti įvairiausių gudrių būdų, o dabar tereikia įdėti porciją į lėkštę ir dviem minutėms įkišti į orkaitę!

2. Aparatui reikia mažiau laiko ruošti maistą, atitirpinti ir šildyti. Tai atlaisvina jūsų laiką ir leidžia jį praleisti poilsiaujant arba užsiimant kitais įdomiais dalykais.

3. Šiuolaikinės orkaitės stengiasi būti vis funkcionalesnės. Jie jau konkuruoja su orkaitėmis, kepsninėmis ir garų surinktuvais, nes juose galima kepti tinkamoje temperatūroje konvekciniu režimu , kepti ant dviejų grotelių viršutinės ir apatinės , gaminti garuose. Vis dažniau susiduriama su mikrobangų krosnelėmis, turinčiomis kepimo funkciją, kad namuose būtų galima išsikepti kvapnios baltos arba boro duonos. Kombinacijos turi ypatingą pranašumą, nes dėl bendro skirtingų kepimo būdų veikimo pagreitėja kepimo procesas ir pagerėja jo kokybė.

4. Mikrobangų krosnelėmis, net ir tomis, kurios turi daugybę funkcijų, labai paprasta naudotis, todėl jas įvaldyti gali kiekvienas. Tačiau tai taip pat galima supaprastinti sukuriant ir įdiegiant automatines programas, kurios jau turi visus reikiamus nustatymus – naudotojui tereikia įvesti vieną ar du parametrus, pavyzdžiui, porcijos svorį ir maisto rūšį. Prietaisas automatiškai apskaičiuoja reikiamą darbo režimą ir ciklo trukmę.

Norint nustatyti tikslų šildymo, atšildymo ar gaminimo laipsnį, naudojami jutikliai, kurie įvertina faktinę maisto produkto būklę ir elektroniniu būdu kontroliuoja ciklo trukmę.

Diskusijos apie sveikatą ir grožį yra begalinės, tačiau žmonės, kurie jau turi mikrobangų krosnelę, neabejotinai įvertina šios technikos privalumus ir išmoko ją tinkamai panaudoti savo gyvenime.

LAIDOJIMAS PUODELYJE

Daugelis žmonijai naujų produktų prasidėjo nuo gražios ar linksmos legendos. Taip buvo ir su mikrobangų krosnelėmis. Jau tada, praėjusio amžiaus viduryje, įmonių vadovai žinojo, kad gudriai sugalvota istorija patrauks žmonių dėmesį. Taigi, ką jie sugalvojo??

Buvo vakaras, laboratorijoje sėdėjo vyras, inžinierius, vardu Persis Spenseris. Tuo metu jis tyrinėjo naujo savo sukurto prietaiso, skirto naudoti oro gynybos radaruose, veikimą. Tai buvo itin aukšto dažnio bangų skleidėjas.

Tarp eksperimentų Spenseris prisiminė kišenėje gulėjusią nedidelę maisto atsargą – batonėlį – ir ėmė krapštyti ranką. Jis nustebo, kai vietoj tariamai tvirtų riešutų ir šokolado plytelių rado beformę masę, labiau panašią į riešutų sviestą sumuštiniams. Kas nutiko??

Mūsų genijus pataikė – bangos įkaitino barą, todėl jis „neveikė”. Mikrobangų bangų galia buvo 10 kilovatų, t. y. bent 10 kartų didesnė nei bet kurioje šiuolaikinėje mikrobangų krosnelėje! Vienintelis dalykas, kuris liko nepastebėtas, buvo tai, kodėl pats Spenseris nesušilo?

Tačiau jis tuo nesirūpino – jam buvo įdomu, ar yra dar kas nors, ką jis galėtų panašiai „įžiebti”? Buvo naudojami kukurūzų grūdai, jie buvo tiesiog supilami priešais prietaisą ir, stebuklingai, patys virto popkornais – oro kukurūzais. Sakoma, kad tą dieną buvo atliktas dar vienas eksperimentas su kiaušiniu. Tai buvo ir sėkmė, ir nesėkmė, nes šio natūralaus indo turinys įkaito, tačiau įvyko sprogimas, o karštas kiaušinio baltymas ir trynys išsibarstė į visas puses!

Praėjus vos mėnesiui po Antrojo pasaulinio karo pabaigos, JAV buvo pateiktas patentas prietaisui, kuris gamina maistą naudodamas elektromagnetinę spinduliuotę. Vos po poros metų pradėtos pardavinėti pirmosios mikrobangų krosnelės.

TAIKUS MAGNETRONAS

Vienintelis šios vaizdingos istorijos trūkumas yra tas, kad ji nėra tikra. Inžinierius Percy Spenceris – egzistavo, jis dirbo kompanijoje „Raytheon”, kuri tada ir dabar vykdo JAV vyriausybės karinius užsakymus. Spenceris buvo iš prigimties neišsilavinęs žmogus, kuriam sėkmė pavyko dėl prigimties jėgos, ypatingo techninio talento. Jis turėjo daugiau kaip šimtą išradimų patentų.

Spenceris dalyvavo tiriant aukšto dažnio bangas ir neabejotinai iš publikacijų bei savo patirties sužinojo apie jų gebėjimą kaitinti elektrai laidžius objektus. Tačiau ji neturėjo praktinio pritaikymo.

Mikrobangų krosnelių era prasidėjo viename iš bendrovės vadovybės susirinkimų. Reikėjo aptarti tik vieną dalyką – karas baigėsi ir artimiausioje ateityje paprasčiausiai nebus kam parduoti karinės įrangos tuo metu niekas negalvojo apie Šaltąjį karą . Norėdama išsilaikyti, bendrovė turėjo pereiti prie „civilinių reikalų”, t. y. gaminti produktus, kurie buvo paklausūs paprastiems vartotojams. Tuomet Spenceris sugalvojo, kad mikrobangų krosnelės galėtų sušildyti sumuštinius, o ne „aptikti” vokiečių ir japonų lėktuvus.

IDĖJA YRA ČIA!

Kokia buvo idėja? Kiekvienoje krosnelėje bus įrengtas magnetronas – bangas generuojantis prietaisas. Šios bangos veikia tik vandens molekules kurių yra visuose maisto produktuose . Bangos suteikia šioms molekulėms svyruojamąjį judėjimą. Vibracija sukelia vidinę trintį, dėl kurios kyla aukštesnė temperatūra.

Kitas poveikis – šildymas dėl vidinės elektrinės varžos. To priežastis – sūkurinės srovės – Foucault srovės, atsirandančios dėl kintančio elektromagnetinio lauko poveikio.

MIKROBANGŲ TECHNOLOGIJOS IŠŠŪKIAI

Kai mikrobangų klausimas „persikėlė” į praktinę plotmę, bendrovė kreipėsi į JAV federalinę ryšių komisiją dėl specialaus, specialaus dažnio skyrimo. Ryšių komanda nusprendė, kad 2450 MHz dažnis būtų optimalus. Jie nepradėjo nuo naujo įrenginio reikalavimų, tai buvo tiesiog laisvas dažnis, kurio nenaudojo radijo ir televizijos stotys arba radiolokacijos įrenginiai. „Įsigijus” savo dažnį, viryklės kūrimas nebuvo paprastesnis, o tik sudėtingesnis, nes bangos ilgis buvo 12 cm, t. y. tokių pačių matmenų kaip ir vidiniai prietaiso matmenys. Problema buvo ta, kad dažnis negalėjo tolygiai įkaitinti maisto dėl susidarančių stovinčių bangų.

Reikia pasakyti, kad Percy Spenceris dirbo nebe vienas, jam padėjo inžinierius Marvinas Bockas. Būtent jis rado sprendimą. Marvinas pasiūlė nuo kameros lubų pakabinti besisukantį metalinių strypų pluoštą. Jis buvo tarsi maišytuvo šluotelė, kuri maišė lauką ir darė jį vientisą. Tuomet buvo pasiūlyta pagaminti besisukantį padėklą maistui, kurį dabar galima rasti daugumoje mikrobangų krosnelių visame pasaulyje.

Kitas sprendimas, kuris vis dar beveik visuotinai naudojamas išskyrus kelias įmones , yra periodiškai įjungti ir išjungti magnetroną. Kodėl?. Labai paprastai. Mikrobangų krosnelės galios reguliuoti negalima, tačiau naudoti ją visą laiką maksimaliai taip pat nėra prasmės, nes porcijos gali labai skirtis, pavyzdžiui, sauja kukurūzų ir visa vištiena.

Jei tiesiog sumažinsite magnetronui tiekiamą įtampą, bangos nesusidarys. Spenceriui kilo mintis pristabdyti emiterį. Kuo jie ilgesni, tuo švelnesnis poveikis. Galingumo lygiai yra tokie patys, kaip ir tose. Specifikacijose paprasčiausiai nurodoma, kiek laiko magnetronas veikia ir kiek laiko veikia tuščiąja eiga. Pavyzdžiui, esant 25 proc. galiai, 75 proc. laiko skiriama „dūmų pertraukėlėms”. Naujomis technologijomis aprūpintos mikrobangų krosnelės dabar gali atšildyti, pašildyti ir paruošti mažas ar dideles porcijas.

GULLIVERIS ŽMONIŲ ŠALYJE

Grįžti į ryšius su visuomene. Pirmoji pasaulyje mikrobangų krosnelė buvo pristatyta 1947 m. Atvirai kalbant, mes su jumis vargu ar atpažintume įprastą mikrobangų krosnelę pateiktame įrenginyje. „Raytheon” sumanymas savo dydžiu labiau priminė šaldytuvą – jis buvo 1,7 metro aukščio! O svoris 340 kg! Štai kodėl jie pakvietė milžiniško ūgio akinančią blondinę pristatyti pirmagimį, kad krosnis neatrodytų pernelyg stambi.

Buitiniai vartotojai neįvertino šios naujovės, šis dalykas su vandens aušinimo vamzdžiu ir neįprasta 220 V įtampa kainavo net 3 tūkst. Euro. Doleriai! Kita vertus, restoranų savininkai iš karto suprato, kad tai tinkamas prietaisas. Per kelias minutes galima pašildyti bandelę, sumuštinį ar dešrainį, todėl klientų aptarnavimas tampa daug greitesnis ir paprastesnis.

UŽ STRĖLĖS

Dabar visi žinome, kaip turėtų atrodyti tikra mikrobangų krosnelė. Jo dydis ir kaina palaipsniui sumažėjo iki šiuolaikinio lygio, tačiau prireikė beveik 30 metų! Žmonės priprato prie minties, kad maistas bus šildomas bangomis, o ne šiluma. Tačiau tik aštuntajame dešimtmetyje pasitikėjimas jau ne tokiu nauju prietaisu tapo realiu pardavimų augimu, o mikrobangų krosnelė namuose tapo norma.

Įvertinkite šį straipsnį
( Dar nėra įvertinimų )
Jurgis Urbonas

Sveiki, esu Jurgis Urbonas ir esu patirties turintis konsultantas, specializuojantis namų aparatūros srityje. Turėdamas daugelį metų patirtį, mano tikslas - dalintis žiniomis ir patarimais apie naudingus namų aparatus.

Baltoji technika. Televizoriai. Kompiuteriai. Nuotraukų įranga. Apžvalgos ir testai. Kaip pasirinkti ir pirkti.
Comments: 1
  1. Rasa Kavaliauskaitė

    Klausiama, ar yra kokių nors privalumų naudojant mikrobangų krosnelę. Tikrai! Mikrobangų krosnelės turi daug privalumų. Jos greitai ir efektyviai kaitina maistą, taupo laiką. Be to, mikrobangų krosnelės išlaiko maisto maistines medžiagas ir skonį. Ar jums yra dar klausimų apie mikrobangų krosneles?

    Atsakyti
Pridėti komentarų