Mėsos kepsnys

Reikalingi produktai:

• 0,3 kg miesto kepalas iš itin baltų miltų.
• malta kiauliena 0,4 kg.
• maltos jautienos 0,2 kg arba paruoštos maltos mėsos „naminės” – 0,6 kg .
• Druska – ½ valgomojo šaukšto. arbatiniai šaukšteliai.
• augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai.

Reikalinga įranga:

• „Delonghi” SMA3X PVC63 TC įmontuojama orkaitė
• Nerūdijančio plieno kepimo padėklas
• kepimo folija

Du žodžiai apie įrangą. Be šio paaiškinimo sunku suprasti orkaitės patogumą ir komfortą, remiantis įdarytos duonos kepimo pavyzdžiu.

„Delonghi” SMA3X PVC63 TC nerūdijančio plieno orkaitėje yra 3 valdymo rankenėlės – sukamieji jungikliai ir talpus 53 litrų orkaitės skyrius.

Dvigubo stiklo orkaitės durelių su varstomais langais konstrukcija užtikrina, kad ištraukiamas oras beveik neturi įtakos bendram virtuvės kvapui, net jei virš orkaitės esantis gartraukis neįjungtas.

Elektrinė nepriklausoma orkaitė yra daugiafunkcinė, nes joje namų šeimininkės gali naudotis trimis režimais: apatinio kaitinimo, konvekcijos ir elektrinio grilio grilio galia 2000 W . Šioje orkaitėje patogu pašildyti net iš anksto užšaldytą maistą.

Yra garsinis laikmatis, kuris šiek tiek palengvina darbą.

Maksimali orkaitės temperatūra: 250° C, pasiekiama per kelias minutes. Didžiausias suvartojamos energijos kiekis 2335 vatai.

Kitos savybės ir funkcijos: apšviesta kepimo kamera, aušinimo ventiliatorius, apsaugos nuo vaikų sistema.

Kartu su spinta buvo pristatytas 1 dėklas ir 2 lentynos. Deja, neradome grilio iešmo, tačiau nebuvome beviltiški ir ėmėmės švietėjiškų kulinarinių eksperimentų.

Kepinio paruošimas kepimui

Paprastas kepykloje iš itin retų miltų keptas kepinys namo grįžo nenukentėjęs; tarsi nujausdamas savo likimą – tapti eksperimentų ir gastronominių atradimų objektu – prieš pat Naujųjų metų šventę 2013 m. jis iškrito iš maišo tiesiai į sniegą. Neturėjome palikti duonos gatvėje, todėl parsinešėme ją į namus ir ėmėme aiškintis, ką daryti. Jie sugalvojo štai ką.

Sniegu permirkusį duonos maišą greitai 1 minutę nuplovėme po karštu dušu. Po to kepinys buvo dar minkštesnis. Tada ištraukė iš maišelio, peiliu nupjovė vieną kepalo pusę, išėmė duonos minkštimą ir įdėjo žalios maltos mėsos, sumaišytos iš toliau išvardytų ingredientų.

Mėsa ant užkandžio. Dėmesio. Įdaras!

Įdarą lengva paruošti, o patyrusį ūkininką sunku nustebinti.

Supylėme jį į 2 litrų talpos puodą su atsarga ir sumaišėme mėsos ingredientus – maltą kiaulieną ir maltą jautieną minėtomis proporcijomis , pirktus maisto prekių parduotuvėje. Maišydami įberiame druskos ir aliejaus – dėl skonio.

Taip paruošėme tirštos konsistencijos mėsos masę šaukštas stovi , kuria įdarėme paprastą duoną iš papildomų miltų, turinčią neįprastą likimą.

Orkaitėje išbuvo pusantros valandos, kai buvo įjungtas kaitinimo režimas „2” ir ventiliacija ištraukimo režimas „2” .

Praėjus 5 minutėms nuo įjungimo, orkaitės viduje temperatūra pasiekė +110 °C ir išliko tokia pati iki pat kepimo pabaigos.

Pasibaigus programai, orkaitėje pasigirdo garsinis signalas; išėmę paruoštą gaminį iš orkaitės, palikome jį 10 minučių pastovėti ant virtuvės stalviršio, kad natūraliai atvėstų, tada nuėmėme foliją ir patiekėme. Produktas paruoštas. Rekomenduoju valgyti karštą – su trenksmu.

Atkreipkite dėmesį, kad paruoštą produktą galima patiekti anksčiau, atsižvelgiant į tai, ar du kartus iškepto kepinio plutelė yra tinkama kepti; ji turi būti tvirta, bet nekeisti spalvos.

Taigi, receptas, su kuriuo dabar esate susipažinę, gimė gana spontaniškai, tačiau, kaip ir daugelis netrivialių atradimų šioje žemėje.

Vis dėlto šviežias ir šiltas kepinys, gausiai įdarytas malta mėsa, buvo toks skanus, kad vertėtų šį receptą pritaikyti ir kitose kepyklose, įskaitant pramonines.

Tą pačią dieną prieš Kalėdas atnaujinome orkaitę nauju produktu – orkaitės sūriu.

Orkaitės sūris gaminamas iš priešpienio, kuris dedamas į rusišką krosnį, kad susigertų. Laikykite orkaitėje 3-4 valandas.

Paruošta, valgoma su pienu, pagardintu cukrumi ir cinamonu.

Ypatingas ir privalomas reikalavimas: iš karvės gauto priešpienio negalima laikyti šaldytuve tol, kol sūris bus paruoštas, bet jis turi būti kuo greičiau panaudotas laikantis šių rekomendacijų.

Šį garsų kaimišką receptą naudojome „Delonghi SMA3X PVC63 TC” orkaitėje, 35 minutes kaitindami „2” režimu be priverstinio vėdinimo.

Rezultatas pranoko drąsiausius mūsų lūkesčius – „tootsie rolls”.