Mėtų panna cotta receptas Oursson kepimo mašinoms Oursson KM1010 COOKplus

Tinkama skanaus šeimos valgio pabaiga.Labai subtilus ir aromatingas desertas, kuris tiesiog tirpsta burnoje! Kaip skanu?! Vidutiniškai saldus, kreminės, oro konsistencijos, švelnaus mėtų ir vanilės aromato, bet su šviežiomis uogomis, kurios suteikia rūgštumo… Kaip tik po sočių patiekalų! Paragaukite ir iškart suprasite italų pomėgį saldumynams ir jų požiūrį į šią želė – tai meilė iš pirmo šaukšto!

Šie subtilūs, aromatingi desertai tirpsta burnoje

Mums reikės:

Grietinėlė 35 % riebumo – 800 ml,

Vanilinis cukrus – 10 g,

cukraus granulės – 100 g,

Želatinos lapai – 24 g,

Vanduo želatinai mirkyti – 100 ml,

Šviežios mėtos – 5 šakelės.

Dekoravimui:

Šviežios uogos – 50g,

Šviežios mėtos – 1 šakelė.

Kepimo būdas:

1. Atskirkite mėtų lapelius nuo šakelių ir sudėkite juos į maišytuvo dubenį. Mėtas 10 sekundžių trinkite mikseriu 7 greičiu.

2. Susmulkintas mėtas sudėkite į nedidelį indą. Išplaukite maišytuvo dubenį.

3. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 20 minučių.

4. Supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir užvirinkite. Kepkite aukštoje temperatūroje, 90-100 C, greitis 2, laikas – 30 min. Kremas neturėtų nubėgti.

5. Suberkite granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir mėtas. Plakite maišytuvo režimu, greitis 5, laikas 30 sekundžių.

6. Išmirkytą želatiną nusausinkite ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Perjunkite maišytuvą 3 greičiu, kad maišymas truktų 15 sekundžių.

7. Supilkite mėtų desertą į crème fraîche, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir palikite šaldytuve.

8. Papuoškite mėtų panna cotta kremą šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais ir patiekite.

Virimo laikas

: 1 valanda neįskaitant mirkymo šaldytuve laiko .