„Kas šiais laikais yra pagrindinė Naujųjų metų stalo puošmena??”, – sakė paštininkas Pečkinas. „Teisingai, Olivjė!”Mes atsakome. Na, tai ne televizija! Virtuvės stalo puošmena, darbuotojas, gali tapti technika, padedančia pagaminti tą pačią alyvuogę, supjaustytą kubeliais. Iš šiuo metu rinkoje esančių prietaisų išbandėme tris iš jų ir tikrai žinome, kad jie gerai veikia ir gerai kauliukus suka. Pastaraisiais metais į sunkią Olivjė „krepšelių” gaminimo veiklą įsiliejo pagalbininkų gretos, o „The Consumerist” pirmą kartą pasakoja apie visus virtuvės prietaisus, turinčius pjaustymo kubeliais funkciją.
Kubizmo meistrai
„Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx” virtuvės kombaine „Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx” pirmą kartą įdiegta pjaustymo kubeliais funkcija. Išbandėme jį 2011 m. pabaigoje ir buvome patenkinti rezultatais: bulvės, morkos, agurkai ir dešrelės buvo supjaustyti vienodais 7 x 8 x 7 mm dydžio kubeliais, kiaušinis buvo šiek tiek mažesnis dėl nevienodos paties produkto tekstūros. Taip pat sužinojome, kad sriubai, garnyrams ir daržovių troškiniams, pvz., galima gaminti didesnius – 7 x 7 x 15 mm – kubelius. Tai ne kubai, o lygiagretainiai! Norėdami tai padaryti, turite įkelti maistą į stūmiklį ir pasirinkti antrąjį greitį.
„Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx” virtuvės kombainas
KAS, IŠSKYRUS KUBELIUS?
Į komplektą įeina darbinis indas bendra/naudinga talpa: 3,8 l/2,5 l ; nerūdijančiojo plieno smulkintuvo ašmenys; disko plaktuvas; disko laikiklis ir nerūdijančiojo plieno pjaustymo diskai: dvipusis pjaustymo diskas stambus/smulkus , dvipusis pjaustymo diskas 3 mm1 mm , pjaustymo diskas sūriui, šokoladui, riešutams ir kt.p.Mišinio maišytuvas su nerūdijančio plieno ašmenimis 1,5 l talpa ; universalus presas uogoms ir virtoms daržovėms; citrusinių vaisių sulčiaspaudė.
POWER
: 800W.
REŽIMAI
: 2 pakopų reguliuojamas greitis + impulsinis režimas.
GAMINTOJO REKOMENDACIJOS PJAUSTYTUVAMS
i:
DIMENSIJOS
Dydis: 330x340x240 mm. Svoris: 3,5 kg be priedų .
GARANTIJA
1 metai.
KILMĖS ŠALIS
: Slovėnija.
KAINOS
: 8990 Euro.
Pjaustymui kubeliais naudojamas diskas, kuriame įmontuotas metalinis pjaustymo tinklelis, kuris lieka vietoje ir pjauna produktą vertikaliai, o po juo besisukantis peilis – horizontaliai, todėl gaunami kubeliai. Norėdami pritvirtinti konstrukciją, pasukite diską ir dangtelį pagal laikrodžio rodyklę, kol jie užsifiksuos. Patrauklus įsiurbimo latako dizainas: galima įdėti maisto dydžio ribotuvą. Pavyzdžiui, ilgos daržovės morkos, agurkai , praeidamos pro šį prietaisą, patenka po peiliu iš vertikalios padėties, todėl pjaunama mažiau atliekų.
DAUGIAU NEI MAIŠYTUVAI
„Philips” pirmoji pradėjo naudoti maišytuvą ir turi keletą modelių, kurių įranga skirta skirtingiems tikslams. Blenderis su priedu, skirtu kubeliams pjaustyti, ir „Vitek” – už demokratiškesnę kainą ir be galimybės pasirinkti pilną komplektą: modelis yra „supakuotas” į visą programą ir praktiškai yra visavertis maisto perdirbėjas.
„Philips Avance Collection” HR1659/90, HR1669/90, HR1689/90 rankinis maišytuvas su pjaustymo priedu
KAS, IŠSKYRUS KAULIUKUS?
HR1659/90 bazinio modelio, jame yra kompaktiškas smulkintuvas 300 ml mėsai, žolelėms, riešutams, sūriui, prieskoniams, šokoladui ir svogūnams smulkinti; 1 l talpos puodelis su dangteliu maišymui ir laikymui; kablio priedas tešlai minkyti; diskas pjaustyti ir smulkinti; 1,5 l talpos virtuvinio kombaino indas.
HR1669/90 naudojama „ProMix” maišymo technologija su trikampio formos maišytuvo galvute, skirta sklandžioms sriuboms ir kokteiliams gaminti, ir titano danga padengtu pagrindiniu ašmeniu. Komplekte yra didelis 1 l XL smulkintuvas su 4 ašmenimis, kompaktiškas smulkintuvas 300 ml , 1,5 l virtuvinio kombaino dubuo, plaktuvo priedas, bulvių trintuvo priedas, pjaustymo ir smulkinimo diskas ir tešlos kablys.
HR1689/90 nėra priedų bulvių košei ruošti, o visa kita yra identiška HR1669/90.
POWER
600/750/750 vatų.
REŽIMAI
: 20 greičių, turbo režimas, bepakopis greičio reguliavimas.
GARANTIJA
2 metai
KAINOS
: 7990 Euro.
Bazinis pjaustymo priedas pjausto vidutinio dydžio kauliukus, tačiau atskirai galima įsigyti pjaustymo rinkinį HR7968/90, kuriame yra 3 keičiamos grotelės: mažiems ir vidutiniams kauliukams pjaustyti, taip pat trikampiams. Beje, prie bet kurio iš 3 modelių galima atskirai įsigyti reikiamų priedų: plaktuvą, antgalį tyrei plakti, litrinį smulkintuvą, kaip ir prie bet kurio „Avance Collection” rankinio maišytuvo galima įsigyti priedą – virtuvinio kombaino dubenį su diskais smulkinimui ir pjaustymui kubeliais modelis HR7969/90 .
„Maxi” maišytuvas su trintuvo funkcija ir pjaustymo priedėliu
Vitek
VT-1480
Kas, jei ne kauliukai??
Komplekte yra ne tik pjaustymo lėkštė, bet ir dvipusis metalinis diskas, skirtas pjaustyti ir smulkinti, diskas blynams gaminti, panardinamasis maišytuvas, plaktuvas, plaktuvo priedas traškučiams plakti, priedas tyrei gaminti, 800 ml matavimo indas, 1,75 l didelis plastikinis indas, 0,5 l mažas smulkintuvas, nuimamas dėklas maišytuvui ir priedams laikyti.
POWER
: maks. 800 W su variklio užraktu.
REŽIMAI
20 greičių, turbo funkcija, bepakopis greičio reguliavimas.
GARANTIJA
1 metai.
GAMYBOS ŠALIS
: Kinija
KAINOS
: 5790 Euro.
Malkite, pjaustykite, malkite, smulkinkite, kapokite, maišykite. Pjaustyklė yra labai aštri, padeda ne tik paruošti virtus patiekalus, pvz., „Olivier” ar „Vinaigrette”, bet ir ruošia žalias daržoves sriuboms ir garnyrams. Dvipusis metalinis tarkavimo ir smulkinimo diskas smulkina daržoves, sūrį, minkštus riešutus. Bulvių mėgėjai tiesiog „pasirodo” su šiuo „maxi” maišytuvu, kuriame yra priedai traškučiams, bulvių košei ir blynams gaminti.
MĖSMALĖS TAIP PAT ŽAIDŽIA KAULIUKAIS
Moulinex Fresh Express Cube&Stick DJ905
Prancūzijos „Moulinex” prekės ženklas čia išsiskiria savo pjaustyklių modeliais, įskaitant HV4 ME41513E, HV8 ME665, HV8 ME645 ir naująjį HV9 ME740 999 EUR . , kurių našumas iki 5 kg mėsos per minutę. Mėsos pjaustymo kamera su sraige, peiliu ir pjaustymo grotelėmis pakeičiama atskira pjaustymo kamera su kūgio formos antgaliais. Tai įvairūs pjaustymo, smulkinimo ir kapojimo priedai, įskaitant pjaustyklės priedą. Kūginės formos antgaliai užtikrina geresnę pjaustymo kokybę ir neleidžia daržovėms įstrigti antgalyje. Tai iš tiesų pasitvirtino bandant HV8 ME645 modelį. Nedideli trūkumai yra tai, kad „mėsmalėje” pagamintų kubelių kraštai yra šiek tiek nelygūs, neryškūs.
„Kenwood” modelio MG517 galia – 1600 W, išėjimo galia – 2 kg/min ir atbuline eiga. Plastiko pjaustyklė ir nerūdijančio plieno ašmenys. Maždaug 10×10 mm dydžio kauliukai, tinkami bet kokiam maistui daržovėms, sūriui, mėsai ir kt. .d. Be šio specialaus priedo, prie jo pridedami priedai dešrelėms ir kebabams kepti. Įdomu tai, kad lygiai tokį patį priedą galima pridėti prie „Kenwood Chef” virtuvinio kombaino – štai dar vienas prietaisas, galintis pjaustyti kubeliais, tik per brangus.
Lentelė: Rusijos rinkoje esančios mėsmalės su pjaustyklėmis
Malūnėlio modelis | Maksimali galia., W | Maitinimo tinklo našumas kg mėsos per minutę . | Kebbe ir dešrelių antgaliai | Tarkavimo ir arba smulkinimo priedai | Maltos mėsos grotelės | Kitos funkcijos | Atvirkštinis | Išlaidos, trinti. | |
Moulinex HV8 ME665 | 2200 | 3 | „Kebbe”, naminės dešrelės | 3 pjaustymas, smulkinimas, kapojimas | 3 | Namų gamybos sausainių pjaustyklė | galima rasti | 10499 | |
Moulinex HV8 ME645 | 2000 | 2,9 | „Kebbe”, karštos dešrelės | 3 pjaustymas griežinėliais, tarkavimas, smulkinimas | 2 | yra | 7999 | ||
Moulinex HV 4 ME41513E | 1400 | 1 | „Kebbe”, naminės dešrelės | 5 pjaustymo įdėklai stambus smulkinimas, smulkus smulkinimas, stambus pjaustymas, smulkus pjaustymas, pjaustymas kubeliais | 2 | kompaktiškas dydis | galima rasti adresu | 5 299 | |
Moulinex HV9 ME740 | 2300 | 5 | „Kebbe”, naminės dešrelės | 3 pjaustymas griežinėliais, smulkinimas, malimas | 3 | didžiausios talpos iš visų prekės ženklo modelių | galima rasti adresu | 9999 | |
Kenwood MG517 | 1600 | NETAIKOMA | 2 kebbe ir 1 įdarytoms dešrelėms | ne | 3 | galima rasti | 9000 |
YRA TIK VIENAS DAUGIAFUNKCINIS PJAUSTYTUVAS!
KURIS, IŠSKYRUS KUBELIAIS?
Rinkinyje yra smulkinimo, kapojimo, pjaustymo kubeliais ir gabalėliais, taip pat stambaus ir smulkaus smulkinimo priedai.
POWER
: 280W.
KONSTRUKCIJA
Į pakuotę įeina šie priedai: kompaktiška kasečių laikymo sistema ir šepetys prietaisui valyti, užpildymo angos dydis 75×51 mm, automatinis greičio parinkimas priklausomai nuo kasetės, atliekų rinktuvas prietaiso priekyje, indų aukštis – iki 15 cm.
KONTROLĖ
Didelis įjungimo mygtukas, laikymo iki užrakinimo funkcija.
KILMĖS ŠALIS
Prancūzija
KAINOS
: 5999 Euro.
Mes jį išbandėme ir mums ypač patiko pjaustyklė. Kai ją išbandėme, jau buvo gavėnia, todėl pasigaminome salotas, panašias į Olivjė salotas, su virtomis bulvėmis ir morkomis, svogūnais, obuoliais ir salierų stiebais. Pjaustymo ir sulčių spaudimo įtaisas puikiai pasirūpino net svogūnu, kuris nebuvo susmulkintas, o tik supjaustytas kubeliais. Kubeliai gražūs ir gražūs, o geriausia dalis – salotų „dubuo” buvo paruoštas per porą minučių. Norėčiau atkreipti dėmesį į didelį maitintuvo dydį – 75×51 mm, todėl daug produktų galima sudėti į vieną gabalą, o likusius – dideliais gabalais. Indai iki 15 cm aukščio, todėl galite naudoti ne tik lėkštes ir keptuves, bet ir salotines bei keptuves
„Kenwood” virėjas
Moulinex HV4 ME41513E
.
Koks yra tikslesnis skirtumas tarp Olivier ir vinaigretės? Kokiais komponentais abi salotos skiriasi, ir ar galima juos pakeisti vienas kitu?
Olivier salotos yra gaminamos su kepta vištiena arba kiauliena, daržovėmis, kiaušiniais, virtomis bulvėmis, agurkais ir žalumynais, apipurkštos majonezu. Vinaigretės salotų pagrindą sudaro įvairios daržovės, dažniausiai pomidorai, agurkai, paprikos, svogūnai, apipilstyti acto ir aliejaus mišiniu. Tikslesnis skirtumas tarp šių dvejų salotų yra ingredientai, naudojami jų gaminimui. Tačiau juos galima pakeisti vienas kitu, pridėjus ar pašalinus tam tikrus komponentus pagal savo skonį, tačiau tokiais atvejais jie prarastų savo autentiškumą.
Olivier salotos yra daug sudėtingesnės nei vinaigretės salotos. Olivier salotų receptas yra gana fiksuotas, tačiau vinaigretės salotoms yra daugybė variacijų. Vinaigretės salotų pagrindas yra įvairios daržovės su acto ir aliejaus padažu, tuo tarpu Olivier salotose naudojamas didesnis kiekis ingredientų, tokių kaip kepta mėsa, kiaušiniai, bulvės ir kt. Svarbiausias skirtumas tarp šių salotų yra tas, kad Olivier salotos yra gausios ir sotios, o vinaigretės salotos lengvos ir gaunamos greitai. Taigi, nors pavadinimas gali būti panašus, skoniai ir sudėtis šiuose receptuose labai skiriasi.
Kokia yra svarbiausia sudėtinė dalis vinaigretėje ir kiek laiko ją reikia laikyti?
Ar Olivier salotos, pagardintos vinaigretės padažu? Norėčiau sužinoti techninį atsakymą apie jų sudėtį ir gaminimo procesą. Labai dėkoju!
Ar aš galiu naudoti vinaigretę su kitu aliejumi, ne tik su alyvuogių aliejumi? Kokius kitus aliejus galiu naudoti vinaigrete?