Pica su varške

Tešlai:

• 

  400 g miltų

• 100 g sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 1 stiklinė baltojo vyno
• druska
• 1 paketėlis mielių miltelių.

Įdarui:

• 300 g varškės
• 100 g kumpio
• 100 g sūrio
• 100 g lydyto sūrio
• muskato riešutas
• Pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska.

Paruošimas: varškę sudėkite į dubenį, suberkite tarkuotą sūrį, kubeliais supjaustytą kumpį ir žiupsnelį pipirų. Gerai išmaišykite, įmaišykite šiek tiek pieno, pagardinkite druska, muskato riešutu.

Iš miltų padarykite kalvą, į įdubimą sudėkite ištirpintą sviestą ir kiaušinio trynį, supilkite vyną, suberkite druską ir mielių miltelius, išmaišykite ir kelias minutes minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir glotni. Išminkytą tešlą padalykite į dvi dalis.

Iškočiokite mišinį. Įdėkite vieną į formą ir aukštai užlenkite kraštus. Ant jo uždėkite varškės įdaro ir uždenkite antru pyragu. Užspauskite tešlos kraštus. Viršų subadykite šakute, aptepkite kiaušinio tryniu, šiek tiek atskiestu vandeniu, ir kepkite karštoje orkaitėje 40 minučių.