...

Ponas TEN arba garų kepsninė? Mikrobangų krosnelių su griliu apžvalga

Daugeliui žmonių, kurie pirmą kartą renkasi mikrobangų krosnelę, paprasčiau ir dažnai pigiau įsigyti modelį su grotelėmis, nes tokių modelių mikrobangų krosnelių šeimoje yra daugiausia.

Mikrobangų krosnelė jau kažką paruošė

Nustatykite aukštą kainą arba..

Parduodama daug mikrobangų krosnelių su grotelėmis, kurių kaina viršija 30 000 Euro. Daug pasiūlymų ir už priimtiniausią kainą – pavyzdžiui, „Rolsen” MG1770ME , „Beko” MWC 2010 MX , „Supra” MWS-4001 , „Mystery” MMW-2009G galima įsigyti tik už 1800 Euro. Brangiausias „Barazza” siūlomas modelis yra 1MOA, kainuojantis apie 40 000 Euro.

Kvarcas? Kodėl?

Kvarcinės grotelės yra gana paplitusios mikrobangų krosnelėse, tiek Europos Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux , tiek Azijos Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . Yra daugiau nei šimtas variantų.

Priešingai stereotipui, modeliai su kvarco grotelėmis nebūtinai yra pernelyg brangūs. Tokias mikrobangų krosneles galite įsigyti jau už 2 000 – 2 500 Euro pavyzdžiui, „Wellton WMO-1700GW”, „Hyundai H-MW1121 Silver”, „Horizon 20MW800-1479BCB” .

Vidutinės krosnelių su kvarciniu griliumi kainos – 3000 – 5000 Euro, kurios neišsiskiria iš bendro mikrobangų krosnelių su griliu vaizdo apskritai. Didžiausia suma už orkaitę, kurią reikia skirti perkant „Panasonic NN-GS597M” – iki 12 000, dar daugiau kainuoja „Miele M-8201-1” – 30 000 Euro.

Keramikinis kepimo indas

Keraminės grotelės mikrobangų krosnelėse naudojamos labai retai, ir jūs negalite jų rasti atskirai, tik kartu su kitais elementais, pvz., apatine grotelėmis ir kvarciniu viršumi, kaip „Samsung PG-838 R-SB”. Šis elementas yra tam tikras modelio sudėtingumo žymuo ir naudojamas tais atvejais, kai reikia gerokai padidinti poveikį produktui ir padaryti elemento veikimą lankstesnį.

Mechanika arba elektronika

Beje, mikrobangų krosnelės su grotelėmis skirstomos į mechanines ir elektronines. Mechaninis valdymas atliekamas dviem sukamaisiais valdikliais, iš kurių vienas įjungia veikimo režimą galios lygį, grilio arba kombinuotojo maisto režimą , o kitas nustato kepimo trukmę.

Valdymo svarstyklės gali turėti užuominas, pvz., antrasis galios lygis siūlomas atitirpinimui, ketvirtasis – šildymui. Netgi laiko skalėje gali būti rodomi užrašai.

Daug sudėtingesnis ir įdomiai išdėstytas elektroninis valdymas, nepriklausomai nuo tipo: mygtukas tiksliau, pseudo-touch , kartu su sukamaisiais mygtukais, jutiklinis valdymas, jis dažnai yra aiškesnis ir norint įjungti norimą režimą, reikia tik paliesti mygtuką.

Galima pasirinkti daugybę „momentinių” nustatymų, pvz., „greitasis paleidimas”, kai orkaitė 1 minutę įjungiama didžiausiu galingumu, o informacija kartais simbolinė rodoma ekrane.

Tačiau svarbiausia, žinoma, yra automatizavimas: paruoštų algoritmų, skirtų konkretiems procesams, rinkinys. Automatika skirstoma į programas pagal svorį, kai nustatymai priklauso nuo porcijos dydžio, ir programas pagal laiką, kai nustatymai pritaikomi prie turimo laiko.

Galima naudoti automatines atitirpinimo, virimo įskaitant dviejų arba trijų etapų virimą ir rečiau – šildymo programas.

Kepimo programose grilis naudojamas kaip pagrindinis elementas pvz., LG MH6380UB orkaitės „Autosteam” funkcijos kepsnys, vištiena, lašiša ir krevečių filė arba kaip paskutinis kepimo elementas.

Specialaus režimo grotelės

Kai kurios įmonės ypatingą dėmesį skiria griliui, atkreipdamos mūsų dėmesį specialiais režimais ir funkcijomis. Taip LG orkaitėse pristatoma funkcija „Naudingas grilis”. Jo pagrindas – dviejų lygių grilio galios nustatymas retenybė apskritai . Kepant mėsą, prietaisas suteikia daugiau lankstumo: žemesnė temperatūra skirta lėtam kepimui, kaip orkaitėje, aukštesnė temperatūra – apkepimui.

Kūrėjų teigimu, taikant šį metodą išsaugoma produkto nauda sveikatai ir sumažinamas kenksmingų sočiųjų riebalų kiekis. Kita funkcija automatiškai įjungia grilių, kai maistas pašildomas, ši funkcija vadinama „pašildymas su gruzdintuve”, šiuo atveju maistas iš orkaitės ištraukiamas kaip ką tik paruoštas. Režimai naudojami, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje LG MR6589DRL.

„Whirlpool” modeliuose naudojama funkcija „Crisp”, kurioje derinamos mikrobangų krosnelės, kvarcinis grilis ir gaminimas ant specialios plokštės su termoakumuliaciniu pagrindu. Taip paruoštas maistas tolygiai paruduoja, o jo viršus ir apačia pasidengia traškia plutele.

Bendrovė „Panasonic” siūlo derinti kepsninę ir net dvigubą kepsninę su garais modelis NN-GS597 . Gaminant garuose maistas išlieka sultingas, bet puikiai paruduoja. „Bork” orkaitėse W701 ir W700 naudojami perkaitinti garai, kuriuos galima įjungti visiems kepimo procesams, įskaitant kepimą. O „Bork W531” modelyje kepti galima tiesiai ant žarijų nors jis priklauso kitai klasei – modeliui su griliu ir konvekcija .

Naujos kartos valdymas

Orkaitėse su griliu įdiegta dar viena naujovė – inverterinis kombinuotojo režimo valdymas. Anksčiau „Panasonic” ir „Toshiba” orkaitėse buvo galima naudoti magnetroninį inverterinį valdymą, kuris pasižymėjo švelnesniu ir greitesniu kepimo procesu.

Dabar „Panasonic” orkaitėse naudojama naujos kartos technologija, inverteris valdo ne tik magnetroną, bet ir groteles, kad maistas veiktų sklandžiau ir būtų pasiekti geresni kepimo rezultatai. Naujųjų NN-GD391 ir NN-GD371 kainos atitinkamai 5500 ir 5200 Euro yra tokios pačios kaip ir modelių su paprastu inverteriu.

Modeliai su inverteriu yra įdomūs dar viena aplinkybe – jiems nereikia apverčiamojo stalo, o tai reiškia, kad galite gaminti maistą stačiakampiame inde, pavyzdžiui, padėkle; kepti be mikrobangų krosnelės apskritai galima bet kokioje, net metalinėje formoje.

Kodėl mikrobangų krosnelėje yra grotelės?

Mikrobangų krosnelės skiriasi tuo, kad maistas kaitinamas dėl vidinės trinties, kuri atsiranda veikiant bangoms. Pirmiausia paveikiamos vandens molekulės, todėl kaitinimas ribojamas iki 100 laipsnių.

Taip gaminant maistą išgaunamas specifinis, neryškus skonis, kuris nėra toks ryškus ar įdomus. Tokia padėtis paskatino gamintojus derinti mikrobangų spinduliavimą su infraraudonaisiais spinduliais – orkaitėse montuojamos grotelės. Kepimas ant grotelių dažniausiai naudojamas maistui kepti, kad jis taptų gardesnis, pikantiškesnis ir rudi.

Grilių tipai

Krosnelėse naudojamos keturių tipų grotelės, populiariausios yra ventiliatorinės ir kvarcinės grotelės. Pirmasis tipas yra metalinis vamzdis, jis yra labiausiai paplitęs ir sunaudoja daugiau energijos.

Grilis įkaista iki maksimalios temperatūros maždaug per 3 minutes, darbinė temperatūra yra 650 laipsnių. Teigiama, kad ventiliatorius užtikrina stipresnį poveikį, o dėl jo konstrukcijos sunkiau išvalyti ertmę.

Kvarcinės grotelės yra plokščia lempa, kuri netrukdo kepimui orkaitėje. Šildymas trunka apie 1 minutę, sunaudojama mažiau energijos, be to, dėl reflektoriaus, kuris sukoncentruoja spinduliuotę į maistą, energija naudojama efektyviau.

800 laipsnių Celsijaus darbinė temperatūra, spinduliuotės bangos ilgis kitoks: ji trumpesnė, bet jos poveikio maistui intensyvumas didesnis kaip ugnies, kuri visada naudojama palyginimui . Todėl ši kepsninė kepa greičiau, tolygiau ir maistas yra skanesnis.

Daug rečiau naudojamos halogeninės ir keraminės grotelės. Šie prietaisai atsiranda kolekcijoje, o paskui išnyksta.

Mikrobangų krosnelė jau kažką paruošė

Lankstus kepimas

Grilis visada veikia visu pajėgumu.

Yra du būdai reguliuoti radiacijos poveikį maistui. Pirmasis būdas – naudoti kombinuotus režimus, kai kepsninė pakaitomis įjungia kepsninę ir magnetroną. Taigi šių prietaisų veikimo laikas gali būti 50/50 %, 30/70 %, kai pakaitomis vyrauja mikrobangų krosnelė arba kepsninė.

Antrasis metodas yra gana paprastas. Keptuvė paprastai yra dviejų padėčių – viena aukštyn, kita žemyn, kad būtų galima užtikrinti stipresnę arba silpnesnę kaitrą.

Pajėgumas ir tikslas

Mikrobangų krosnelės su grotelėmis turi platesnę paskirtį nei atskiri modeliai: jos ne tik šildo maistą ir atitirpina maistą, bet ir gana rimtai gamina maistą.

Dėl šios priežasties labai svarbus yra kepimo kameros tūris – dažniausiai pasirenkami 20-25 litrų talpos modeliai. Jiems reikia nedaug vietos, o dėl kepimo spintelės dydžio ir su ja susijusio pasukamojo stalo skersmens galima naudoti ne tik stalo įrankių lėkštes, bet ir įvairesnius indus keptuves, dubenis ir formas . Tokio dydžio modelių galima įsigyti visose kainų kategorijose.

Daug kukliau pristatytos kompaktiškos mikrobangų krosnelės. Tarp mažiausių yra kelios „Whirlpool MAX 28” orkaitės, kurių vidinis tūris – tik 12 l, o matmenys – beveik kubo formos – 37x39x37 cm. „Panasonic” mikrobangų krosnelių NN-GM230 ir NN-GT260 talpa šiek tiek didesnė – 16 litrų.

Ne tiek daug parduodamų ir didelių viryklių, kurių talpa 27-30 l: „Panasonic NN-GT548M”, NN-GF560M ir NN-GD577M – 27 l, „Vitek VT-1690”, „Samsung GE1072RS” – 28 l, „Toshiba ER-B7R S „, „Bork W700”, „LG MC-8249BR” – 30 l ir „Brandt C 3280 WF1” – 32 l įspūdingiausias tūris . Kadangi didelių mikrobangų krosnelių skaičius yra ribotas, grilio modeliai negali pakeisti įprastinių virtuvės orkaičių tai konvekcinių orkaičių sritis .

Garų kepsninė

Vis dėlto tokia konkurencija įmanoma – tam yra skirti dvigubų grotelių modeliai. Reikėtų pažymėti, kad šiuo metu parduodama apie dešimt iš jų: „Samsung PG878KSTR”, PG838R, PG836R, PG832R ir LG MG6349LMS – 23 l, „Panasonic NN-GS597” – 25 l, „Sharp R-7771LSL” – 26 l, „Hyundai H-MW1028” – 28 l ir „Toshiba ER-B7R S ” – 30 l.

Pigiausia orkaitė kainuoja apie 3500 Euro – „Samsung PG832RS. Brangiausias – „Toshiba”, kainuojantis daugiau nei 10 000 Euro. Rinkoje mikrobangų krosnelės su grotelėmis toks parinkčių skaičius atrodo daugiau nei kuklus ir rodo, kad dėl visų šios galimybės pagundų susidomėti pirkėju nėra taip lengva.

Įdomus LG modelis yra MR-6589DRL, kuris taip pat turi dvi groteles, tačiau viena iš jų sukasi reikia pasakyti, kad tai ne pirmas kartas, kai LG siūlo modelius su mobiliosiomis grotelėmis, kurios vėliau dingsta iš prekybos, pavyzdžiui, prisiminkite „Robo Grill” . Remiantis dizainerių idėjomis, ši sistema tolygiau kepa. Krosnelė kainuoja 5 600 Euro.

Kepimas ir kepimas ant grotelių

Mikrobangų krosnelės kartais turi ne vieną, o dvi groteles. Kvarcinis dedamas viršuje, o geležinis – apačioje. Logika čia aiški: kvarco grotelių šilumą lengviau nukreipti žemyn, o kaitinimo elemento šiluma pagal fizikos dėsnius vis tiek keliaus į viršų.

Taip ant grotelių esantys mėsos ir žuvies gabaliukai bus apkepti iš abiejų pusių vienu metu. Dėl orkaitės viduje esančių šildytuvų temperatūrų skirtumo veikia natūrali konvekcinė sistema, kuri sumaišo karšto oro srautus ir taip užtikrina tolygesnį kepimą. Bendras dviejų grilių veikimas dažnai vadinamas orkaitės režimu, nors tai ne visai tiesa.

Įvertinkite šį straipsnį
( Dar nėra įvertinimų )
Jurgis Urbonas

Sveiki, esu Jurgis Urbonas ir esu patirties turintis konsultantas, specializuojantis namų aparatūros srityje. Turėdamas daugelį metų patirtį, mano tikslas - dalintis žiniomis ir patarimais apie naudingus namų aparatus.

Baltoji technika. Televizoriai. Kompiuteriai. Nuotraukų įranga. Apžvalgos ir testai. Kaip pasirinkti ir pirkti.
Comments: 1
  1. Kazimieras Urbonas

    Ar galiute pateikti daugiau informacijos apie šias priemones? Norėčiau sužinoti, kokia yra jų galia, funkcijos ir patikimumas. Kiek yra programų ir kiekvienos priemonės funkcionalumas? Taip pat, norėčiau sužinoti, kuris iš jų yra patogesnis naudoti ir kuris suteikia geresnį kepimo rezultatą. Dėkoju už pagalbą!

    Atsakyti
Pridėti komentarų