Prancūzų rūkyta kalakutiena

Švedijoje, Suomijoje ir Lietuvoje rūkyta kalakutiena yra labai populiarus kalėdinis patiekalas. Tačiau kartais norisi ko nors gurmaniško, ir tada nėra nieko geriau nei prancūzų virtuvė.

Mums reikės:

3 kadagio uogos,

500 g kalakutienos,

200 g salotų lapų,

60 g dor-blue sūrio,

½ ch.l. medus,

4 vnt. figos,

Pagardinkite maltais baltaisiais ir juodaisiais pipirais,

kardamonas,

gvazdikėliai,

3 šaukštai. įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus,

½ česnako skiltelės,

30 ml citrinos sulčių.

Metodas:

Paruoškite

: marinatui sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, sutrintą česnaką, prieskonius ir medų. Lengvai aptepkite kalakutieną, įtrinkite mišiniu ir palikite šaldytuve 2 valandoms.

Rūkymas

: įdėkite 1 šaukštelį.l. drožles ir kadagio uogas į stiklainį su uogiene, uždarykite stiklainio dangtelį. Padėkite mėsą ant vielinės lentynos. Į rūkyklės ąsotį įpilkite 50 ml karšto vandens. 40 minučių kepkite ant didelio rūkymo režimo. Programos pabaigoje palikite dar 10 minučių. „Viršutinė dalis. Patiekite ant salotų lapų, tvarkingai išdėliodami sūrio ir figų griežinėlius ir atskirai paskanindami medumi. Garuose virtas morkas ir šparagus galima naudoti kaip garnyrą.