Rankinė mechanika: nuo pjūklo ir pjaustyklės iki serpantino pjaustyklės

Mažas energijos suvartojimas yra viena svarbiausių tvarių namų savybių. O kas gali būti ekonomiškiau už prietaisus, kurių nereikia prijungti prie elektros tinklo??

APGAUDINĖJIMAS..

Pirmą kartą kažkur užsienyje seniai mačiau stebuklą, panašų į GERĄ rankinį daržovių skustuvą. Nusipirkau du česnakų presus – sau ir mamai, ir jei jai ši Buržua naujovė neprigijo, tai man ji puikiai pasiteisino.

Nors prie šio prietaiso, iš tolo primenančio skustuvo ašmenis ir išdidžiai vadinamo „skustuvu”, turėjau priprasti, bet kai pripratau, bulvių, morkų, baklažanų ir cukinijų lupimas tapo sekundžių reikalu, o nuluptų daržovių paviršius buvo lygus ir gražus.

Tačiau tai dar ne viskas – nustatyta, kad su šia žievelės pjaustykle galima supjaustyti morkas, agurkus, daikonus, mangus, avokadus ir parmezaną gražiomis ilgomis ir plonomis beveik permatomomis juostelėmis salotoms.

Lentelės, kurias galima naudoti salotoms ir garnyrams arba dekoracijoms, pavyzdžiui, lankai, širdelės, ritinėliai, raidės ir skaičiai, yra nepaprastai gražios ir neįprastos!

Picos pjaustyklė supjausto baklažanus juostelėmis šveicariškiems suktinukams, mėsai, daržovėms ar graikiniams riešutams.

Daržovių žievelės taip pat tradiciškai priskiriamos citrusinių vaisių žievelėms – jos būtinos tiems, kurie mėgsta gaminti karštą vyną ir kepti pyragus su prieskoniais, kuriuose būtina naudoti citrinos ir apelsino žievelę. Yra egzotiška: obuolių skustuvas.

Prietaisas pašalina ne tik žievelę, bet ir vaisiaus šerdį, o obuolį supjausto į spirales arba „serpantinus” – tereikia vaisių įkišti į prietaisą ir pasukti rankenėlę!

Mūsų šalyje sunku rasti tokį stebuklą, kuris būtų parduodamas. Panašiai kaip daržovių skustuvas, žuvies skustuvas veikia. Paprastai vienu metu galandami kelių tipų peiliai: lygūs, banguoti, smulkūs ir šiurkštūs, skirti skirtingų tipų žvyneliams.

Žievelė supjaustoma labai smulkiai, todėl atsiveria naujos kulinarinės galimybės.

Turėsime paieškoti brangesnių, tinkamai suformuotų bulvių, kurios parduodamos.

6 MAŽOS MECHANIKOS PRIVALUMAI: – Nedidina sąskaitų už energiją. – Nereikia būti pririštam prie elektros lizdo: galite jį naudoti bet kurioje namų vietoje. – Užima mažai vietos ir nekelia problemų saugant elektros laidą. – Kai veikia, neskleidžia jokio triukšmo. – Palyginti su panašias funkcijas atliekančiais elektriniais prietaisais, jis yra nebrangus. – Būtų puiki originali dovana.

CHRINKINGAS..

Profesionalūs virėjai visus visų rūšių pjaustymo prietaisus vadina pjaustyklėmis. Paprasčiausias daržovių pjaustytuvas – julienų peilis – yra artimiausias daržovių skustuvui.

Pjaustyklės darbiniame lauke yra daug skersinių peilių, todėl pjaustyklė pjauna ne plačias juostas, o tik gabalėlius.

Česnakų presas pažįstamas iš sovietinių laikų. Pažymėtina, kad ši technika buvo ir tebėra gaminama… karinėje ir aviacijos pramonėje, taip pat rankinėse mėsmalėse, sulčiaspaudėse ir kituose nedideliuose namų apyvokos daiktuose, pagamintuose iš metalo.

„Ekonomija turi būti taupi”, prisiminkite? Kas žino, gal jūsų česnakų spaustuvės „mama” skraido orbitoje arba dalyvauja parade Raudonojoje aikštėje?

Nepaisant mono pavadinimo, šie daiktai yra gana funkcionalūs: dažnai galite sutrinti alyvuoges be sėklų, ridikėlius, aitriąsias paprikas ir kaparėlius.

Daugelis pjaustyklių ir kiaušinių pjaustyklių veikia taip: maistas dedamas ant pagrindo, o dangtelis prispaudžiamas žemyn, į pagrindą įdėjus pjovimo elementą – ašmenis arba meškerę. Maistą galite pjaustyti griežinėliais, džiūvėsėliais, kubeliais ir kitais dydžiais.

Manoma, kad aligatorių pjaustytuvai atveria žandikaulius, o tada juos uždaro ir išstumia daržoves, kumpį ir sūrį pro ašmenis į dubenį arba ant pjaustymo lentos.

Yra specializuotų pjaustyklių, pvz., ananasams pjaustyti. Ananasas nulupamas iš tikrųjų ištraukiamas minkštimas iš kokono , tada greitai ir lengvai supjaustomas griežinėliais.

Tačiau didžiausiais pjaustytuvų hitais išlieka daugiafunkciniai smulkintuvai ir rankinės žirklės. Stebuklingi šlifuokliai dažnai rodomi telemarketuose, ir galima pastebėti, kad jų pagrindinis koziris yra į šį prietaisą įdedamų produktų laikiklis, kuris nesiliečia su jūsų rankomis.

Rankinis virtuvės kombainas su maisto laikymo funkcija, įvairiais priedais ir atsukama rankena taip pat yra puikus pagalbininkas. Tiesiog įdėkite maisto produktus į talpyklą arba indą ir susmulkinkite juos peiliais ir priedais – visai kaip virtuviniame kombaine ar maišytuve, tik nedideliu rankiniu greičiu.

Aštrūs peiliukai ir pati tarkelė su įvairių formų ir dydžių skylutėmis greitai apdoroja maistą, o rankos lieka švarios ir, svarbiausia, nesusižeidžia. Su tokia grotelėmis galite dirbti net po šviežio manikiūro.

Pasitikėkite tik gerai žinomais gamintojais ir nepamirškite, kad pačios grotelės turi būti pagamintos iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Jei plienas nepažymėtas arba atrodo plonas, tarkos yra per pigios, o plastiko ir metalo jungtys atrodo trapios – nepirkite.

Daugiausia rūpesčių kelia techninė priežiūra, pavyzdžiui, tupų ar pažeistų peiliukų šalinimas ir keitimas.

Paprastai telemarketų įrenginiai nėra garsių prekės ženklų, turinčių platų aptarnavimo tinklą, gaminiai, todėl bus sunku rasti jiems dalių arba gauti garantinį remontą. Be to, jų „neįtikėtinai maža kaina” yra neįtikėtinai per didelė!

Metalinės ypač nerūdijančio plieno grotelės ir pjaustyklės turi žinomą trūkumą: sąlytis su jomis kenkia maiste esančiam vitaminui C. Geriausia išeitis – nusipirkti plastikinę pjaustyklę.

Pavyzdžiui, tokia kaip „Aksion” plastikinė puodelio trintuvė: ji patogi, saugi ir nepakeičiama trinant vaisius ir daržoves.

Ant tarkos paruošti maisto produktai išsaugo maksimalų kiekį vitaminų, unikalų skonį ir šviežių vaisių sultingumą. Jis idealiai tinka sveikiems ir naudingiems patiekalams vaikams ruošti. Patogus 450 ml indas leidžia lengvai naudoti.

GRIND..

Pipirų malūnėliai yra būtini kiekvienoje saulėtosios Graikijos ar net Balkanų, Viduržemio jūros, Kaukazo ar Mažosios Azijos tavernoje.

Pravartu tokią turėti ir namuose – aukšta, graži ir labai naudinga, ypač jei nepasitikite parduotuvėje pirktais maltais prieskoniais. Savo malūnėlyje prieskonius galite ruošti greitai ir, svarbiausia, partijomis – visada šviežius, kvapnius ir nesugadintus.

Prieš pat naudojimą susmulkintos paprikos atskleidžia visas savo skonio savybes. Malūnai būna įvairių stilių ir dizaino, tačiau dar labiau stebina jų dydis.

Suvenyriniai bet gana veikiantys malūnai gali būti daugiau nei pusės metro aukščio – na, aštrūs yra tai, kas tinka tikriesiems karštiems vyrams su tinkamu temperamentu.

Tokiam žmogui tai gera dovana – žinoma, intymi, nes, kaip Bulgarijos turguje man pasakė tokių daiktų pardavėja, jie yra tikri… faliniai simboliai!

Šiuos malūnėlius gamina ne tik Rytų amatininkai, bet ir labai rimtos įmonės, kuriančios malimo technologijas ir garsėjančios tiek smulkumu, tiek patikimumu ir dizainu. Vienas iš geriausiai žinomų gamintojų yra „Peugeot”, gerai žinomas automobilių prekės ženklas!

Įrenginio mechanizmą „Peugeot” inžinieriai sukūrė specialiai pipirams malti ir jis netinka kitiems prieskoniams malti: dvi eilės smeigtukų priverčia pipirų grūdelius patekti į apatinę malūnėlio dalį, kur jie laikomi malimo vietoje.

Malti galima kiekvienam patiekalui: nuo stambiai susmulkintų pipirų ant grotelių kepamai mėsai iki smulkiausio šydo subtiliems prancūziškiems padažams.

estetiškas, palyginti nebrangus, būtinas gurmanams.

Jos nėra universalios visiems prieskoniams; dažniausiai tinka pipirams ir rupiai jūros druskai. Daugeliui prieskonių reikia paprasto skiediklio ir grūstuvo.

IŠRAIŠKA..

Rankinės sulčiaspaudės, dažnai montuojamos ant stalo, labai paplitusios kai kuriuose pietų regionuose ir šalyse. Pavyzdžiui, Izraelyje jų galima sutikti visur, o morkų, granatų ar apelsinų sulčių galima nusipirkti gatvėje.

Kubanėje, Stavropolyje ir Šiaurės Kaukaze tokią mašiną buvo galima nusipirkti ir sovietmečiu veikusioje ūkinių prekių parduotuvėje. Dabar ši tendencija grįžta: patogu ir ekonomiška apdoroti didelį derlių.

Tačiau yra ir nedidelių rankinių citrusinių vaisių presų, kurių aukštis ne didesnis kaip 30 cm. Galite spausti granatų ir apelsinų sultis, tačiau jie išspaudžia šiek tiek mažiau sulčių nei elektriniai citrusinių vaisių presai.

Be to, jei slėgis nevienodas pvz., prietaisas pajudėjo, kai paspaudėte svirtį , dalys gali sulinkti, ir tada prietaisas veiks dar blogiau.

Taip pat yra didelių rankinių spaustuvų, kurie veikia ir atrodo kaip mėsmalės su sukamomis rankenomis taip pat kilę iš gynybos pramonės ir daugiausia skirti obuoliams, uogoms, vynuogėms ir pomidorams.

Rankinis presas yra bene vienintelis prietaisas, kuriuo galima išspausti granatų sultis nerizikuojant užteršti mašinos.

Dideliam prietaisui reikia daug vietos ir daug fizinių pastangų, o mažas prietaisas nėra pakankamai efektyvus.

Jei perkate ketaus prietaisą, nepamirškite, kad jis rūdija ir jį reikia kruopščiai išvalyti. Be to, vitaminui C kenkia sąlytis su ketumi.

FORMA ..

Čia susiduria mada ir klasika. Naujausia japoniškų patiekalų gaminimo namuose tendencija – suši ir suktinukai. Pastarajam tikslui buvo išrasta speciali mašina, kuri šiuos japoniškus ritinėlius antspauduoja ne prasčiau nei spausdinimo mašina banknotus.

Tačiau japonų virtuvė vis dar neseniai pateko į mūsų kulinarinę sąmonę, ko negalima pasakyti apie koldūnus ir virtinukus.

Jei mėgstate koldūnus neskubėdami ir mėgstate naminius koldūnus bei virtinukus, bet vis dėlto norėtumėte sutaupyti šiek tiek laiko ir pastangų juos gamindami, tuomet idealiai tinka specialūs kelio sąnariai.

Ne, tešlą vis tiek teks iškočioti ir iš jos išpjauti apskritimus patiems, tačiau koldūnus galėsite formuoti „vienas-dvi-trys” būdu.

Pirma – įdėkite tešlos apskritimą, antra – įdarą, trečia – uždarykite prietaisą ir užspauskite tešlos kraštus.

Nedidelė paslaptis: kad kraštai gerai priliptų, tešlos pusė, ant kurios bus dedamas įdaras, neturi būti gausiai pabarstyta miltais.

Spartesnis procesas, vienodas visų gaminių dydis ir forma.

Mano šeimoje, kai dar buvo gyva mano senelė ir jos bute rinkdavosi įvairios „klano” šakos, koldūnus gamino visi, nuo mažų iki senų, sėdėdami virtuvėje prie didelio stalo. Natūralu, kad rankomis. Stereotipinis formavimas atima iš proceso sielą ir daug džiaugsmo.

DEKORUOKITE..

Žinote, kad suktukai skirti ne tik plaukams? Jei norite papuošti patiekalą girlianda ar daržovių sruoga, jums reikės daržovių suktuko…

Jis tinka cilindro formos vaisiams, kuriuos galima užmauti ant specialaus smaigalio ir sukant rankeną paversti plonomis spiralinėmis girliandomis. Juos galima gražiai išdėlioti aplink patiekalo perimetrą arba sukurti sudėtingas kompozicijas.

Dar vienas kulinarinės kūrybos pagalbininkas – kūgio formos „gyvatės pjaustyklė”: ja galima padaryti gražių vaisių ir daržovių drožlių, iš kurių lengva gaminti „gėles” ir net puokštes.

Dantyta pjaustyklė daržovėms, vaisiams, sviestui, sūriui ir kitiems vienarūšiams produktams pjaustyti į gofruotas lėkštes ir groteles padės papuošti šventinio stalo salotas ir desertus.

Kūrybos džiaugsmas, supažindinant vaikus su gražiais „žaisliniais” daržovių patiekalais, ugdant valgymo kultūrą, supažindinant su maisto gaminimo procesu ir paverčiant juos nepakeičiamais šventinėmis progomis.

Brangiai kainuojantis reikalas ir trūkumas, jei namuose šventinis stalas yra labai retai padengiamas.

SKALBTI IR DŽIOVINTI..

Mes tai darome moksliškai, specialioje indaplovėje-džiovykloje. Juo galima švelniai nuplauti ir iš karto išdžiovinti salotų lapus, bazilikus, petražoles, krapus ir kalendras, švelnias uogas ir vynuoges bei grybus.

Maisto produktai dedami į tinklinį būgną, kuris atsukamas rankena, o dėl išcentrinės jėgos vanduo išsiskiria ant džiovyklės sienelių ir dugno.

Tai iš esmės yra sukimas, kaip skalbimo mašinoje, tik labai švelnus. Kartais jis derinamas su aštriabriauniu skardinių atidarytuvu, todėl tai padaryti daug lengviau.

Gurmaniškas ir estetiškas „padažas”: salotos turi būti sausos ir nepažeistos plaunant, uogos turi neprarasti formos ir po plovimo neturi būti vandeningos.

Žaislas kainuoja apie 40-50 dolerių, o aš, pavyzdžiui, mieliau naudoju popierinį rankšluostį gurmaniškiems tikslams.

VIRIMAS GARUOSE..

Elektrinės greitpuodžių viryklės sovietinei auditorijai buvo nežinomos – vietoj jų taupioji pramonė gamino specialias groteles, kurios buvo dedamos į puodus ir netgi galėjo būti sudedamos viena ant kitos – kaip dabartinių elektrinių greitpuodžių krepšiai.

Jei viryklė yra dujinė, virti garuose paprastame puode buvo ir tebėra ekonomiška, tačiau nepatogu ir pavojinga, nes galima apsipilti garais ar verdančiu vandeniu. Gaubtų garintuvų vis dar galima įsigyti kai kuriose techninės įrangos parduotuvėse.

Storasienės greitpuodžių viryklės, kuriose maistas buvo gaminamas esant dideliam slėgiui ir sandariai užsukus dangčius, taip pat „gyveno” ir tebegyvena daugelyje mūsų virtuvių.

Ilgą laiką namų šeimininkės negalėjo prisitaikyti prie elektroninių prietaisų – pirmiausia dėl to, kad virtuvėje trūko vietos dar vienam buitiniam prietaisui, ir, žinoma, „iš taupumo”.

Ekonomiška, bet tuo privalumai ir baigiasi.

Gaubto garintuvai yra pavojingi, nelabai patogūs ir erdvūs. Be to, visi šiuolaikiniai elektriniai garintuvai turi laikmačio funkciją su automatinio išsijungimo funkcija, kai kurie nemaišo vienu metu ruošiamų skirtingų maisto produktų skonių, kai kurie turi ryžių, omletų, apkepų ir pudingų garinimo formas.

Neelektroninės slėginės viryklės neturi skirtingų gaminimo režimų

skirtingų produktų, neturi laikmačių ir automatinio išsijungimo, prireikus patys neišleidžia garų t. y. nesilaiko slėgio , neturi kepimo formų su nelimpančia danga.

ATIDARYMAS IR UŽDARYMAS..

Ilgą laiką Vilniuje gyvenęs buvęs Lenkijos ambasadorius SSRS pasakojo, kad kartą gatvėje rado šunį, kuris tapo jo ištikimu draugu. Ji turėjo nuostabų gebėjimą: galėjo atidaryti skardines.

Tačiau yra paprastesnių būdų nei senovinis serpas ar dantytas skardinių atidarytuvas. Daugelis išradėjų ir inžinierių stengėsi palengvinti ir padaryti saugesnį šį procesą, ir jų pastangos nenuėjo veltui.

Naujieji konservų atidarytuvai palieka švarų pjūvį be metalinių šerpetų ir nereikalauja fizinės jėgos: tiesiog prispauskite peilį prie stiklainio ir pasukite rankeną: peilis apvažiuos dangtelio perimetrą ir jį atidengs.

sauga.

kainuoja gana brangiai. Jei peilis tampa bukas, jį reikia pakeisti.

NUSTATYTI..

„Mes privalome, Fedja, privalome”, – įtikinėju save vasarą, kai draugas ar šeimos narys atneša krepšį vyšnių.

Esu vyšnių fanatikas – taip pat vyšnių uogienės, kompoto, koldūnų ir pyragų su vyšnių įdaru. Mėgstu jį tiek, kiek nekenčiu iš jo išimti kaulus..

Kavos pupelių ir kavos virimo aparato nereikėtų ruošti be elektros: juose yra stiprių nuodų – ciano vandenilio rūgšties, kuri ištirpsta vyšnių uogose, kai jos ilgai laikomos ir geriamos. Be sėklų šalinimo įrenginio to išvengti neįmanoma! Nuo lengvai išdžiovintų uogų orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje kauliukus geriau pašalinti paprastu peiliu.

Tačiau yra geresnė išeitis: „Aksion” vakuuminis siurbimo puodelis O-11. Tai mechaninis siurblio tipo prietaisas, skirtas vyšnių, trešnių ir slyvų kauliukams pašalinti.

Juo greitai perpjaunamas didelis vaisių kiekis, lengvai išskobiamos šviežios ar konservuotos uogos, nepažeidžiant minkštimo ir neprarandant sulčių.

Perdirbti vaisiai idealiai tinka pyragams, desertams ir konservams gaminti.

Papildomas „Axion” kavos sietelio privalumas – stabilus guminis pagrindas, kurį galima užfiksuoti pasukus svirtį.

Nėra panašaus elektrinio prietaiso. Ši medžiaga yra nepakeičiama!

Vyšnių ir trešnių sezonas yra trumpas, todėl jį reikia naudoti tik vasarą.

KAVOS RUOŠIMAS..

Kavos presas turi daug pavadinimų: prancūziškas presas, kavinukas, prancūziškas stūmoklinis kavos aparatas, „Melior” pavadintas įmonės, užpatentavusios būsimąjį hitą, vardu .

Tai tikra investicija tiems, kurie negali sau leisti įsigyti kavos aparato pavyzdžiui, nėra vietos kitai indaplovei , ir tiems, kuriems gerti tirpią kavą yra žema.

Žinoma, niekas neatšaukė kavos ruošimo puodelyje, bet ir pagrindo buvimas puodelyje taip pat įkvepia nedaugelį žmonių, išskyrus aiškiaregius. Karščiui atsparus stūmoklinis kavos ąsotis su stūmokliniu sieteliu, kuris sulaiko kavos tirščius pilant kavą į puodelį, buvo sukurtas 1920 m. ir nuo to laiko tampa vis populiaresnis.

„MagicTest”, oficialaus „Compagnia Dell’Arabica”, „Saquella”, „Bar Italia” ir „Costadoro” platintojo, ekspertai nurodo prancūziškojo preso privalumus:

1. Galimybė ruošti kavą tiesiai prie stalo ir vienu metu paruošti kvapnų gėrimą keliems žmonėms.

2. Termoso efektas: geras kavos aparatas ilgiau išlaikys kavą šiltą! Jei organizuojate susitikimus prie kavos puodelio, nereikia skubėti grįžti į virtuvę ir virti naujų gėrimų: patiekite sau ir svečiams karštos kavos iš prancūziškojo preso.

3. Mobilus ir paprastas kavos ruošimas, kai neturite elektros – sodyboje, stovyklaujant, keliaujant.

4. Kompaktiškas, lengvas ypač plastikiniams modeliams .

5. Nėra eksploatacinių medžiagų, pvz., vienkartinių popierinių filtrų.

6. Labai paprasta naudoti: net vaikas gali juo naudotis. Kavos aparato rankena neįkaista.

7. Lengva malti ir visada puikus skonis: dauguma ekspertų sutinka, kad tai.