Restoranas namuose: Electrolux pristato SousVide orkaitę

Ar kada nors susimąstėte, kodėl gurmaniškuose restoranuose gaminamas toks skanus ir sultingas maistas?? Profesionalaus maisto gaminimo būdo „SousVide” paslaptis. „Electrolux” pristato „CombiSteam SousVide” orkaitę dabar jūsų virtuvėje. Pirmą kartą atrasite tikrąjį pažįstamų patiekalų skonį.

Kas yra „SousVide?

„Sous Vide” – tai profesionalių virėjų naudojamas gaminimo būdas, kai visi ingredientai uždaromi vakuume ir verdami vandenyje arba garuose žemoje temperatūroje 60-90 °C . Kai gaminant maistą jis neturi sąlyčio su oru, jo skonis dar sodresnis ir aromatingesnis. Juose taip pat išsaugoma daugiausia natūralių sulčių, mineralų ir vitaminų. „SousVide” technologija idealiai tinka visų rūšių maistui: žuviai, jūros gėrybėms, jautienai, kiaulienai, veršienai, daržovėms, padažams ir vaisiams – visada pasiekiami puikūs rezultatai.

Vakuumavimas taip pat gali būti naudojamas norint ilgiau išlaikyti maistą šaldytuve, išsaugoti jo skonį ir išvengti per didelio išdžiūvimo pavojaus. Sandariai uždarytame maiste nesiveisia bakterijos, todėl jis nesugenda. Be to, vakuuminėje pakuotėje supakuotus maisto produktus galima laikyti dar kompaktiškiau.

Profesionalų patirtis jūsų virtuvėje

„Electrolux”, turinti 90 metų darbo su profesionaliais virėjais patirtį, žino, kad „Michelin” žvaigždutėmis apdovanoti restoranai ieško unikalių ingredientų derinių, kad pirmiausia nustebintų savo svečius. Tačiau ne mažiau svarbi ir technika, kuri leidžia įgyvendinti net drąsiausias kulinarines fantazijas.

Kaip ir profesionalai, puikių rezultatų galite pasiekti namuose. „CombiSteam” orkaitė ir „VacSealer” vakuuminė pakuotė, sujungtos į vieną sistemą, yra viskas, ko reikia neprilygstamam „SousVide” maisto ruošimui.

Tiesiog įdėkite maisto produktus į vakuuminį maišelį ir įdėkite jį į „VacSealer” – oras išsiurbiamas ir maišelis saugiai uždaromas. Paprasčiausiai gaminkite maistą orkaitėje naudodami garus, pasirinkdami gaminimo laiką. Tiksli temperatūros kontrolė laipsnio tikslumu.

Orkaitėje jau yra užprogramuoti keli receptai, specialiai skirti vakuuminių pakuočių kepimui garuose žemoje temperatūroje. Visi receptai yra išsamiai aprašyti, pateikiant žingsnis po žingsnio instrukcijas. Naudodami prietaiso meniu galite pasirinkti, kiek laiko gaminti kokiu režimu. Taip pat galite tiksliai kontroliuoti gaminimo procesą nuo pradžios iki patiekimo. Spalvotame ekrane visada matysite, kiek laiko liko iki kepimo pabaigos, ir kitus parametrus. Keisti nustatymus ir funkcijas nebus sunku, nes jutiklinis ekranas yra toks pat intuityvus ir lengvai valdomas kaip išmaniojo telefono ekranas.

Dėl vakuuminės pakuotės, kepimo garuose ir žemoje temperatūroje funkcijos maistas išlieka sultingas, skanus ir pilnas aromatingų prieskonių, marinatų ir kitų pagardų.

„SousVide” maisto gaminimo privalumai

• Neišgaruoja kvapas ir drėgmė – maistas skanesnis ir sultingesnis svorio sumažėjimas 5-10 proc. vietoj 20 proc. .
• Dėl ilgo, bet tolygaus virimo proceso tekstūra yra švelnesnė.
• išsaugomos maistinės medžiagos, sultys ir vitaminai
• Išlaikomas prieskonių, žolelių ir kitų kvapiųjų medžiagų aromatas
• Dėl žemos kepimo temperatūros sumažėja perkepimo rizika
• Taupo laiką – maistą galima lengvai paruošti iš anksto ir uždaryti į vakuumines pakuotes, neprarandant skonio ir formos. Maisto produktai gali būti laikomi ilgiau be sąlyčio su oru.

Modelio numeris ir mažmeninė kaina:

EOB8956VAX orkaitė, 55 990 Euro.

Vakuuminis maišytuvas EVD29900AX, 149 990 Euro.

„CombiSteam SousVide” orkaites galima įsigyti nuo 2013 m. gruodžio mėn.