...

Samovaras: ant tilto stovi kunigas ir šaukia: Aš visus apipilsiu vandeniu!

Smulkūs virtuvės prietaisai

Tai sena rusų mįslė, kurią išmokau, kai

Man teko apsilankyti toli esančiame kaime, kur buvau pavaišintas puodeliu arbatos iš tikro rusiško samovaro. Sunku žodžiais apibūdinti jausmus, kuriuos patiria žmogus, sėdintis ant grubiai išdrožinėtos taburetės senoje trobelėje ir žiūrintis į liepsnojantį karštą samovarą.

Šeimininkė nebeprisiminė, iš kur šis samovaras atsirado, bet tikrai žinojo, kad jis buvo perduodamas iš kartos į kartą kaip neatsiejama namų dalis. Dabar ji juo naudojasi retai, bet visada stengiasi svečius pavaišinti kvapnia arbata iš samovaro.

Po to buvo nuobodu gerti arbatą iš paprasto virdulio. Įdomu, ar kas nors perka, saugo ar naudoja samovarus savo namuose? Apie samovarą, kuris mūsų protėviams atliko tokį svarbų vaidmenį, mes beveik nieko nežinome? Kas pirmasis išrado šį unikalų prietaisą??

Konsultantas: Sergejus KALINIČEVAS, rusiškų samovarų kolekcininkas

Seniausi samovarai atkeliavo iš Romos

Smulkūs virtuvės prietaisai

Tiesą sakant, ne visai teisinga samovarą laikyti vien tik rusų išradimu. Panašių aparatų būta dar senovės Romoje. Tai buvo stačiakampė metalinė dėžė su dvigubomis sienelėmis, į kurią buvo pilamas vanduo. Viduryje statinio buvo įkurta ugnis. Jo skleidžiama šiluma įkaitino sienas, o paskui ir patį vandenį.

Kinijoje ši mašina buvo tobulinama ir vadinama „huoguo”. kaip ugnies katilas. . Pats principas panašus į rusiško samovaro principą. Tiesa, „ho-ho” patiekdavo tik karštą sultinį, todėl jie neturėjo čiaupo.

Panašūs į samovarą gaminiai buvo žinomi Anglijoje XVIII a. ir vadinti „arbatos urnomis”.

Daugelyje Europos šalių buvo populiarus vadinamasis fontanas – tai buvo vyno aušinimo ir šildymo prietaisas, kuris išoriškai buvo panašus į rusišką samovarą, su čiaupu ir raštuotu stovu.

Korpuso viduje vietoj ugnies vamzdžio buvo metalinis cilindras kolba . Kai gėrimą reikėdavo atvėsinti, į kolbą būdavo įdedama ledo. Jei buvo patiekiamas šiltas grogas ar punšas, į tą pačią kolbą buvo nuleidžiamas šiek tiek mažesnio skersmens cilindras, prieš tai įkaitintas kolboje ant grandinės.

Rusijoje samovaro prototipas buvo sbitenki. Prieš įvežant arbatą į mūsų šalį, populiariausias gėrimas buvo sbiten, kurio pagrindą sudarė medus ir prieskoninės žolelės. Jau XVIII a. viduryje pasirodė pirmasis rusiškas samovaras, kokį žinome šiandien. Jis buvo taip puikiai suprojektuotas, kad išliko nepakitęs šimtmečius. Pasikeitė tik forma, medžiagos ir apdaila.

Statinė su vamzdžiu buvo atvežta iš Uralo?

Elektriniai virduliai

Šiandien sunku pasakyti, kas tiksliai pagamino pirmąjį samovarą. Dauguma žmonių šį gaminį sieja tik su „Tula. Tačiau pirmieji samovarai buvo pagaminti Urale. Iki tol vario rūdos telkinių buvo ištirta nedaug, o varis buvo išgaunamas nedideliais kiekiais.

Tačiau nuo XVIII a. pradžios Uralo kalnai aktyviai vystomi, pamažu ten atsiranda daug metalurgijos gamyklų, kuriose išgaunama daug vario ir jis net eksportuojamas.

Nenuostabu, kad tose vietose, kur metalas buvo išgaunamas, pradėta gaminti daiktai, kurie vėliau buvo importuojami į Rusijos miestus.

Pirmą kartą samovaras paminėtas 1745 m. Tačiau įdomu tai, kad dar anksčiau kai kuriuose dokumentuose buvo rasta įrodymų apie panašių prietaisų – „kazanovų su vamzdžiais” – egzistavimą.

Pirmieji samovarai buvo paprastos formos: apvalus korpusas korpusas , prie kurio buvo tvirtinami atskirai gaminami raštuoti čiaupai, rankenos, padėkliukai ir dangteliai.

Nuo XVII a. Tula garsėjo kaip svarbus metalo apdirbimo centras, kuriame amatininkai daugiausia specializavosi ginklų, buitinių ir meninių metalo dirbinių gamyboje.

Tačiau XVIII a. pabaigoje visa ginklų gamyba išvyko į Uralą, todėl Tulos manufaktūroms teko kurti naujas gamybos rūšis. Būtent samovarai tapo pelningu rankdarbiu ir turėjo paklausą tarp gyventojų.

Rusiškas samovaras buvo vertinamas pagal svorį

Gėrimų technika

Samovaro konstrukcija yra gana sudėtinga. Jo šerdis, širdis, yra kepsninė, kuri naudojama temperatūrai puode palaikyti – tai kaminas, užpildytas anglimis, kūgiais arba medžio drožlėmis, o jo apačioje yra kepimo grotelės.

Kėbulo apačioje yra peleninė, skirta skersvėjui kontroliuoti. Ant korpuso viršaus esantis dangtelis uždaro angą. Viršutinė ąsočio dalis buvo uždengta dangteliu kamščiu , kad šiluma nepatektų į išorę. Dangtelyje yra arbatinuko degiklis. Stabilumui užtikrinti samovaras statomas ant padėklo su kojelėmis.

Iš pradžių kiekvienas samovaras buvo gaminamas rankomis. Procesas buvo sudėtingas, reikalaujantis daug darbo jėgos ir daugiapakopis. Iš pradžių samovaro gamintojas sulenkdavo ir sulituodavo vario lakštą ir išraižydavo reikiamą formą.

Dailidė išlydė samovaro vidų, o tekintojas apvertė ir nupoliravo korpusą. Tuo metu šaltkalvis buvo užsiėmęs maišytuvų, pasukamųjų įtaisų, rankenų ir pan. gamyba.p. Tuomet samovaro surinkėjas pradėjo darbą, o po to tekintojas išsuko medinius antgalius ir rankenas. Galiausiai buvo valytoja, kuri valydavo ir blizgindavo samovarą.

Palaipsniui rankų darbą pradėjo keisti mechaninis. Dauguma detalių buvo pradėtos gaminti konvejeriu, gamybos tempai augo, ir ilgainiui Tulos fabrikai tapo garsiausi rusiškų samovarų gamyba, o gamybos apimtys pradėtos matuoti dešimtimis tūkstančių vienetų.

Kiekvieno gaminio savikaina labai sumažėjo, kaina buvo nustatyta pagal gaminio svorį, todėl samovaras tapo prieinamas praktiškai visiems piliečiams ir neturtingoms šeimoms.

Stalo centre stovi samovaras – „ištuštintas šeimininkas”

Gėrimo technika

„Samovaras – vandens šildytuvas, arbatinukas, indas, b.ch. Varinis, su vamzdžiu ir keptuve viduje” B.?Dal, Aiškinamasis didžiosios rusų kalbos žodynas .

Autorius gana aiškiai nurodė funkcinę samovaro paskirtį. Žinoma, dažniausiai jis buvo naudojamas verdančiam vandeniui virti, bet ne tik gerti.

„Jis pats verda” – šis stebuklingas prietaisas priminė šiuolaikinę mikrobangų krosnelę – universalų prietaisą, kuriame galima ne tik gauti verdančio vandens, bet ir išvirti košę, daržoves, sriubą.

Tokiems tikslams buvo gaminami ir specialūs samovarai-virtuvės – į virdulio korpuso vidų buvo įstatomos dvi ar trys pertvaros. Dėl to vienu metu galima gaminti kelis patiekalus. Pavyzdžiui, į vieną skyrių dėti bulves, į kitą – kruopas ir t. t.d.

Vėliau pasirodė kavos virduliai. Tais laikais kavos pupelės kainavo daug pinigų, todėl tik labai turtingi žmonės galėjo sau leisti šį kilnų gėrimą.

Todėl kavai buvo sukurti specialūs kavos aparatai. Tokiuose statiniuose nebuvo židinio vamzdžio, jį pakeitė metalinė dėžė prie pagrindo, į kurią buvo dedamos anglys. Į korpuso vidų buvo įdėtas kavos puodelis.

Dažnai buvo galima pamatyti virdulio samovaro ir kavos puodelio „hibridą”: jie turėjo vamzdžio formos ąsotį, o ant ąsočio viršaus – aštuoniukės formos lėkštę. Vienas aštuoniukės žiedas buvo uždėtas ant vamzdžio, o kitas – uždengtas drobiniais kavos maišeliais. Arbatai ruošti lėkštė buvo nuimama, o samovaras buvo naudojamas kaip įprasta.

Samovaras niekada nebuvo paprastas kasdienis daiktas, jis visada užėmė garbingą vietą stalo centre ir net rusų tautos gyvenime. Visi šeimos nariai, giminaičiai ir svečiai susirinko prie samovaro. Be samovaro neapsieidavo nė viena šventė ir liaudies festivalis.

Kai šeima ketino persikraustyti ar leistis į ilgą kelionę, į vežimą pirmiausia buvo dedamas samovaras. Palaipsniui jis užėmė pagrindinę vietą kiekvienuose namuose, tapo jų širdimi, suvienijo žmones ir leido jiems ramiai ir tyliai bendrauti.

Nuostabu, kaip greitai šis metalinis daiktas įgijo gyvą „sielą”. Intymiausi pokalbiai vykdavo prie kvapnios arbatos puodelio. Tais laikais neturtingi žmonės daugiausia naudojo medinius ir keraminius indus, o metaliniai indai ilgą laiką buvo prabanga, kurios dauguma žmonių negalėjo sau leisti.

Buvo užeiga, dabar – arbatinė

XIX a. paskutiniame ketvirtyje, siekiant kontroliuoti girtuoklystę, buvo pradėta įgyvendinti vyriausybinė programa, pagal kurią buvo plėtojamos arbatinės ir mažinamas alkoholinių gėrimų pardavimas.

Daugelis smuklių buvo uždarytos arba pertvarkytos į arbatines, todėl miestiečiai pradėjo lankytis šiose įstaigose. Skambant didžiojo dangoraižio ošimui, vyko ilgi ir neskubūs pokalbiai, kurie net nepažįstamuosius įtraukdavo į draugišką bendravimą.

Valstiečiai tokios galimybės neturėjo, todėl labai dažnai jų namuose buvo galima rasti namuose pagamintą samovarą. Paprastai samovaro atsiradimas buvo gerovės rodiklis.

Poliruotas samovaras reiškia turtingą gerovę

Gėrimų mašinos

Skurdžiai gyvenantys žmonės galėjo sau leisti įsigyti paprasčiausios formos samovarą… Turtingesni žmonės užsisakydavo samovarų su įvairių meninių stilių puošybos elementais. Pati kūno forma taip pat gali būti neįprasta.

Buvo antikvarinės vazos, urnos, statinės ar net gaidžio, paršelio pavidalo pavyzdžių . Pats korpusas buvo kalamas iš sidabro, melchioro arba žalvario su šaukštelio arba rocaille raštu ir puošiamas gėlių girliandomis, lapų apvadais ir pan.p.

Natūralu, kad toks samovaras buvo originalus gaminys ir tapo pagrindiniu kliento pasididžiavimu.

Gausiai ornamentuotas samovaras nebebuvo suvokiamas kaip namų apyvokos daiktas, o tapo itin menišku meno kūriniu, turtingų namų prabangos atributu. Ji jau buvo visiškai pritaikyta aptarnavimui, o kartais net pakeisdavo interjerą, kurdavo specialius arbatos kambarius.

Kartais šeimininkai gailėdavosi, kad kasdien tenka vairuoti šį gražuolį. Todėl savo reikmėms buvo įsigytas dar vienas samovaras.

XIX a. pradžioje pradėti gaminti keturių, šešių ar aštuonkampių statinių formos kilnojamieji samovarai. Jie turėjo nuimamą padėklą, kojas ir čiaupą, todėl buvo labai patogūs transportuoti ir dėl to buvo vadinami kelių samovarais. Kelionėms būtinai buvo skirtas rūsys, į kurį buvo dedamas samovaras, virdulys, dėžutės su arbata ir cukrumi bei kiti vonios reikmenys.

XX a. taip pat buvo išrasti kareiviams skirti stovyklaviečių „kuprinės samovarai”.

Nuo XIX a. vidurio dažnas samovaro palydovas yra vadinamoji bulka iš pranc. bouillir – virti . Jis atrodė kaip indas su čiaupu ant stovo su spirito lazdele.

Jame nebuvo keptuvės. Vanduo jau buvo karštas, o temperatūrai palaikyti inde buvo naudojamas uždegtas spiritinis žiebtuvėlis, kad svečiai nesivargintų laukdami, kol samovaras vėl užvirs.

Samovarai: kartais jie sugrįžta. Iš muziejaus

Mažas virtuvės prietaisas

Deja, šiais laikais rusiškas samovaras išgyvena ne pačius geriausius laikus. Pirmiausia dėl to, kad 96 % visų carinėje Rusijoje pagamintų samovarų buvo sunaikinti sovietų valdžios metais.

Nors kai kurios gamyklos vis dar gamina buitinius ir dekoratyvinius samovarus, o pastaraisiais metais susidomėjimas šiais gaminiais ėmė atsigauti.

Tačiau tik nedaugelis domisi rusiško samovaro istorija. Dauguma archajiškų daiktų savo gyvenimą pratęsia pirmiausia privačių kolekcininkų rankose.

Deja, tik labai turtingi žmonės galėjo sau leisti kolekcionuoti samovarus. Reti modeliai dažnai vertinami keliais šimtais tūkstančių Euro. Be to, gausioms kolekcijoms reikia ne tik daug investicijų, laiko ir kantrybės, bet ir erdvaus ploto.

Didelį vaidmenį atlieka ir šių rusų gyvenimo ir meno paminklų restauravimas. Retai pasitaiko, kad antikvariniai daiktai sugrįžta originalios formos. Šiandien ant vienos rankos pirštų galima suskaičiuoti žmones, kurie profesionaliai užsiima rusiškų samovarų restauravimu.

Tai labai sunkus ir kruopštus darbas. Kartais vienam daiktui atkurti prireikia metų. Šie amatininkai dirba ne dėl pelno ir turtų. Jie tiesiog siekia bet kokia kaina išsaugoti Rusijos istoriją ir perduoti ją kitoms kartoms, taip pat mėgsta savitą rusų meną.

Vienintelis rusiškų samovarų muziejus Tuloje. Tačiau vienas gerai žinomas kolekcininkas per artimiausius metus ar dvejus planuoja atidaryti savo muziejų Kasimove, Riazanės srityje.

Deja, daugelis kolekcijų ir pavienių daiktų dažnai pavagiami užsienyje ir dingsta privačių savininkų namuose.

Įvertinkite šį straipsnį
( Dar nėra įvertinimų )
Jurgis Urbonas

Sveiki, esu Jurgis Urbonas ir esu patirties turintis konsultantas, specializuojantis namų aparatūros srityje. Turėdamas daugelį metų patirtį, mano tikslas - dalintis žiniomis ir patarimais apie naudingus namų aparatus.

Baltoji technika. Televizoriai. Kompiuteriai. Nuotraukų įranga. Apžvalgos ir testai. Kaip pasirinkti ir pirkti.
Comments: 3
  1. Gytis

    Kur kasdien galiu rasti panašaus samovaro? Galbūt kuriame Lietuvos mieste arba internete? Kaip patartumėte pasirinkti tinkamą samovarą?

    Atsakyti
  2. Dainius

    Kodėl kunigas nori apipilti visus vandeniu? Kokia yra jo tikslas ar tikslas gali būti slypi už jo veiksmo? Ar tai turi simbolinį prasmės?

    Atsakyti
  3. Inga Kazlauskaitė

    Kodėl kunigas apipils visus vandeniu? Ką tai reiškia ir kas tai yra „samovaras”?

    Atsakyti
Pridėti komentarų