Sūris, linų sėmenų aliejus ir kumpis – maisto gaminimas namuose

Šioje apžvalgoje – trys įdomūs namų įtaisai, kurie leis jums gaminti įvairius sūrius, spausti sviestą iš įvairių sėklų ir riešutų, gaminti skanų ir sultingą kumpį.

Tai nėra stebuklingas prietaisas, į kurį įkišate vieną, du ir viskas. Turėsite šiek tiek pasimokyti, galbūt pirmą kartą rezultatas bus prastesnis nei tikėtasi, bet esu įsitikinęs, kad per tą laiką viską suprasite. Tada galėsite kurti savo receptus ir galbūt šis priverstinės izoliacijos laikotarpis jums taps naujo kulinarinio meistriškumo pradžia.

Žinoma, naminio sūrio, sviesto, kumpio gamyba namuose nėra būdas sutaupyti pinigų. Visa ši įranga nėra pigi, o ingredientai, reikalingi jai pagaminti, dažnai yra brangūs. Tačiau tokių produktų skonio ir gerumo negalima lyginti su parduotuvėje pirktais analogiškais produktais, o daugelis dalykų, kuriuos galite pasigaminti patys, net neparduodami parduotuvėse.

„Ariete” 0615 B Sūrio viryklė

Funkcijos

Funkcionalumas: 6 iš anksto nustatyti režimai – greitas sūris, klasikinis sūris su šliužo fermentu, veganiškas sūris, temperatūra iki 90 °C.

Valdymas: paleidimo/išjungimo mygtukas, 6 šviesos indikatoriai – Caglio šliužo , Spatola mentelė , Aggiungi pridėti , rodyklė į viršų, fin pabaiga .

Dizainas: vidinis nelimpančios dangos dubuo, kaitinimo elementas korpuse, permatomas plastikinis dangtelis.

Priedai: sūrio krepšelis, jogurto krepšelis, jogurto indelis su dangteliu, mentelė.

Savybės: 500 W galia, 1,8 kg svoris, pridedama receptų knyga.

Matmenys: n.d.

Garantija: 1 metai.

Kilmės šalis: Kinija.

Kaina: 7990 Euro.

Kaip tai veikia

Įdomi naujovė.

Sūrio gamintojas pristatytas parodoje IFA 2023. Dabar jo galima įsigyti Rusijoje.

Savo konstrukcija „Ariete 0615 B Cheese” primena daugiafunkcinę keptuvę. Apskritame korpuse – termose – yra dubuo, į jį pilamas pienas, o ant viršaus dedamas krepšelis, kuriame, priklausomai nuo recepto, iš tikrųjų surenkamas sūris arba varškė.

Rankenėle pasirinkite programą ir sekite indikatorių lemputes, kurios įsijungia reikiamu momentu, kai reikia atlikti tam tikrą veiksmą.

Kai procesas baigiamas, užsidega indikacinė lemputė ir sūrio viryklė sustoja.

Kai kuriuos sūrius galima iš karto dėti ant stalo, kitus galima laikyti šaldytuve, kad subręstų.

Ką ji gali padaryti

Labai svarbu, kad į rinkinį būtų įtraukta receptų knyga, kurioje viskas parašyta žingsnis po žingsnio. Be jo būtų sunkiau.

Žinoma, šiame sūrio fabrike negalima gaminti parmezano sūrio, bet galima pagaminti daugybę kitų įdomių dalykų, o jau vien pavadinimų pakanka, kad burnoje atsirastų aitrių pojūčių.

„Ariete 0615 B Cheese” pagamins varškę, grietinėlės sūrį, šviežią baltąjį sūrį, primo salé, cacciotta, stracchino, gorgonzolą, rikotą, maskarponę, tofu. Ir manau, kad internete galite rasti dar daugiau receptų.

Kadangi arsenale yra vegetariška programa, galima gaminti sūrio produktus iš augalinių žaliavų.

Produktai:

Žinoma, vien tik pienu neišsiversite, reikia užsisakyti ir pirkti papildomų produktų ir priedų.

Tai sūrio fermentas, kalcio chloridas, sūrio užkandis, pelėsis ir lipazė. Gamintojo interneto svetainėje pateikiama atmintinė su nuorodomis, kur galima užsisakyti šių ingredientų. Taip pat yra internetinių parduotuvių, kurios specializuojasi sūrių gamyboje ir visame, kas su tuo susiję.

• Skirtingiems receptams reikia nuo 1,2 iki 2,0 litrų pieno.
• Sūrio gausite nuo 200 iki 550 gramų., priklausomai nuo recepto.

Niuansai

„Ariete 0615 B” sūris yra naujiena rinkoje, todėl apie jį nėra daug informacijos. Pateikiame vaizdo įrašus, kuriuose profesionalus virėjas gamina sūrius, trumpus aprašymus ir keletą receptų.

Internete neradau savo sūrmaišio gaminimo instrukcijos, todėl ieškojau receptų programų pavadinimų. Galima rasti tik tris programas, nors rašoma, kad jų yra šešios, todėl negaliu pasakyti, ką dar galima padaryti.

Ekrane esančios piktogramos nėra labai aiškios, meniu nėra rusifikuotas, tačiau receptai viską iššifravo, todėl galite juos suprasti.

Rezultatas

Labai įdomus prietaisas. Norėčiau pabandyti. Mėgstu rikotą, bet Rusijoje parduodama rikota man netinka, nes kiekvieną rytą Romoje perku šviežiausią.

Taigi tikiuosi, kad galėsiu išbandyti „Ariete 0615 B” sūrį, kad sužinočiau viską, ką jis gali paruošti.

Namų gamybos sviesto presas Dream Modern ODM-01

Funkcijos

Funkcijos: šaltas ir karštas sėklų ir riešutų aliejaus spaudimas. Tinka žemės riešutams, sezamo, linų, saulėgrąžų, lazdyno, graikiniams, graikiniams riešutams, migdolų, arbūzų, moliūgų sėkloms, kanapių sėkloms ir kt.d.

Valdikliai: elektroniniai, temperatūros rodmuo.

Funkcijos:

• sukimosi greitis: šaltas – iki 40 %, karštas – iki 70 %,
• presavimo temperatūra nuo 30° C iki 200° C,
• veikimo laikas 60 min.,
• Darbinis greitis 50 aps/min,
• 1,5-3 kg/val. našumas,
• Didžiausia variklio galia 200 vatų,
• Mažesnis nei 60 dB garso lygis,
• apsauga nuo perkaitimo ir maitinimo šuolių.
• Pasirinktos spalvos – balta, žalia, raudona.

Konstrukcija: korpusas pagamintas iš aliuminio lydinio, panelės iš plastiko, sraigė iš nerūdijančio plieno AISI 304, 900 ml talpos plastikiniai maisto konteineriai, torto indas, nuimamas maitinimo laidas.

Priedai: termo rankų purkštuvas.

Matmenys: 415 x 183 x 280 mm. Svoris: 5,5 kg.

Garantija: 1 metai.

Kaina: 22900 Euro.

Kaip tai veikia

Aliejaus spaudimo sraigtas, kaip ir kai kuriose sulčiaspaudėse. Tik vietoj sulčių iš sėklų ir riešutų išspaudžiamas aliejus.

Produktas pumpuojamas į kamerą, kurioje jis judinamas naudojant slieką. Sviestas supilamas į vieną indą, pyragas – į kitą. Beje, pyragą galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus, jis nenueis perniek. Ypač jei gaminate sviestą iš kedro riešutų arba anakardžių riešutų.

Kepimo kamera turi būti karšta, kad aliejus išsisuktų.

Todėl aliejaus spaudykloje yra kaitinimo elementas. Įjungus prietaisą, rekomenduojama jį 3-5 minutes pašildyti iki 100 laipsnių Celsijaus temperatūros. Tada temperatūrą galima sumažinti.

Iš principo nereikia jo šildyti. Galite nustatyti žemą temperatūrą, pvz., 40 laipsnių, bet tada iš 100 g sezamo sėklų gausite tik 23-25 g sviesto, pvz.

Aliejaus kiekis priklauso nuo sėklų rūšies ir verpimo temperatūros – kuo aukštesnė temperatūra, tuo daugiau aliejaus. Šalto spaudimo sviestas gaminamas 60-80 °C temperatūroje.

Ką gali

spaudžia linų, saulėgrąžų, garstyčių, kanapių, žemės riešutų, riešutų, moliūgų sėklų, sezamų, pistacijų, pieno erškėtuogių aliejų.

Produktai:

• Prieš verpiant sėklas rekomenduojama jas išdžiovinti.
• Akivaizdu, kad naftos kaina priklauso nuo žaliavos kainos. Saulėgrąžos bus daug pigesnės nei kedras. Kad gautumėte didelį kiekį aliejaus, reikia daug žaliavos.
• Pasiruoškite, kad sviesto gaminimas nėra pats greičiausias procesas, reikia kantrybės. Sraigė sukasi lėtai, kad išspaustų alyvą ir užtikrintų didžiausią efektyvumą.

Subtilybės

Ši presavimo mašina negali spausti alyvuogių ir vynuogių sėklų aliejaus.

Rezultatai

Akivaizdu, kad tokie aparatai tinka ne visiems. Tačiau jei išdrįsite, galite išbandyti negendantį aliejų iš įvairių sėklų ir riešutų. Tai naudinga jūsų sveikatai ir grožiui.

Redmond RHP-M02 kumpio gamintojas

Serija MultiPRO

Funkcijos

Funkcionalumas: kepa kumpį, suktinukus, dešreles, keptą kiaulieną ir kt. mėsos, paukštienos ar žuvies delikatesai; galite rinktis iš trijų skirtingų iš anksto paruoštų talpų – 0,2-0,8 l, 0,5-1 l, 0,75-1,14 l.

Konstrukcija: korpusas, nuimami dangčiai, spyruoklės, medžiaga – nerūdijantis plienas

Priedai: 20 receptų knyga.

Funkcijos: Jums reikės daugiafunkcinio, greitpuodžio arba įprasto puodo.

Matmenys: n.d.

Garantija: 5 metai.

Kilmės šalis: Kinija.

Kaina: 1995 Euro.

Veikimo principas

Produktas ruošiamas vienu metu kaitinant ir susitraukiant formoje. Ingredientai yra užklijuotoje pakuotėje kepimo rankovėje . Taigi virimo procesas vyksta savo sultyse.

Štai kaip tai veikia:

• Supjaustykite mėsą ir arba žuvį griežinėliais, marinuokite su visais prieskoniais ir pridėkite papildomų ingredientų.
• Į kumpio krosnelės korpusą įdėkite vieną dangtį pasirinktam tūriui.
• Uždenkite vidų kepimo rankove ir apverskite ją aukštyn kojomis į korpuso išorę.
• Atsargiai ir kruopščiai užpildykite vidų paruošta mėsa.
• Trambuet.
• Pakelkite maišelio šonus ir susukite jį į ryšulėlį.
• Suriškite jį virvele.
• Tiesiog uždėkite antrąjį dangtį.
• Atsargiai uždėkite spyruokles.
• Apverskite korpusą, ištempkite ir pritvirtinkite kiekvieną spyruoklę iš eilės.
• Dėkite į viryklės dubenį arba į tinkamą puodą.
• Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų kumpio korpusą.
• Jei tai daugiafunkcinė viryklė, pasirinkite reikiamą programą ir paspauskite „Start”. Jei naudojamas puodas, uždėkite jį ant kaitlentės. Ir leiskite jam virti.
• Baigę kepti, išimkite kumpį, leiskite jam atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

Ką ji gali padaryti

Ruošia maltos arba pjaustytos mėsos vyniotinius, kumpį, krūtininę, šaltibarščius, namines dešreles ir kt.d.

Iš pradžių rekomenduoju griežtai laikytis knygoje pateiktų receptų: tiek patiekalų sudėties, tiek visų ingredientų kiekių. Tada, kai įgysite pasitikėjimo savimi, galėsite improvizuoti ir keisti ingredientus.

Gamintojai parodo, kaip gaminti kalakutienos kumpį su grybais, delikatesinius kiaulienos suktinukus, žuvies ir krevečių kumpį, lašišos kumpį su kalmarais, kiaulienos liežuvio kumpį su kaparėliais ir dar 15 kitų apetitą žadinančių receptų. Norite viską išbandyti!

Produktai

• Priklausomai nuo recepto, reikia nuo 1 iki 2 kg pagrindinio ingrediento.
• Virimo laikas: Nuo 30 minučių iki 2 valandų. Tada reikia kelių valandų, kad atvėstų kambaryje ir atšaltų šaldytuve. Taigi, pagaminkite jį šiandien, išbandykite rytoj.
• Be mėsos, žuvies ir prieskonių, beveik visuose receptuose reikia želatinos.

Patyrę naudotojai rekomenduoja pirkti ir naudoti nitritinę druską ir negaišti laiko prieš tai marinuojant mėsą.

Niuansai

Ruošiant ir įdedant spyruokles elkitės labai atsargiai ir įsitikinkite, kad spyruoklės nepažeidžia pakuotės. Kai kurios namų šeimininkės aštrius kraštus vynioja į maistinę foliją.

Taip pat turite teisingai įvertinti maisto produkto tūrį

tai gali neveikti pirmą kartą

. Ingredientai turi būti sudėti „iš vieno gabalo”, labai glaudžiai, kad būtų pakankamai vietos spyruoklei maksimaliai suspausti.

Spyruoklės yra įtemptos, joms priveržti gali prireikti vyriškos jėgos.

Rezultatas

Įdomus priedas, kurį galima naudoti bet kurioje virtuvėje, net ir ten, kur nėra elektros. Jis prieinamas beveik visiems. Nemanau, kad jis gali stovėti be darbo.

---

Svarstote, kuris prietaisas sūriui gaminti, sviestui spausti ar kumpiui kepti jums labiausiai patinka?

Noriu išbandyti kiekvieną įtaisą, kad galėčiau išbandyti juos visus.