Steba DD1 multicooker testas – kontroliuojamas slėgis

Keli slėgio lygiai daugiafunkcinėje keptuvėje – retas reiškinys, o modeliai su reguliuojamu slėgiu yra vieninteliai tokie. Vienas iš jų, „Steba DD1”, buvo išbandytas, ir paaiškėjo, kad jis turi ir daug kitų gerų savybių. Beje, šis prietaisas dalyvavo autoritetingo Vokietijos leidinio organizuotame testavime ir pagal pagrindinius rodiklius artimiausią konkurentą aplenkė beveik 9 % iš 100.

„Steba DD1” slėginė viryklė – lėta viryklė

Funkcijos

GALIA: maks. 900 W.

P dubuo: nerūdijantis plienas, 5 l talpa.

KONSTRUKCIJA: nerūdijančio plieno korpusas, slėgio reguliatorius, nerūdijančio plieno dubuo, nuimamas dangtis su apsauginiu užraktu, nuimamas sandarinimo žiedas. Per didelio vidinio slėgio išleidimo įtaisas, dangčio užraktas esant dideliam slėgiui, saugi dangčio užrakto sistema.

ĮRANGA: aliumininis indas, skirtas virti garuose ir vienu metu garuose, tinklelio atrama, matavimo indas, mentele, receptų knyga, dietologo receptų knyga. Pasirinktinai: antrasis nelimpančios dangos dubuo su dangčiu.

PROGRAMOS: 9 iš anksto nustatytos programos: sriuba, kepsnys, mėsa, žuvis, garai, daržovės, košė, lėtas virimas, pašildymas.

PROGRAMOS FUNKCIJOS

DONE

Jis vyko 2013 m. pavasarį Vokietijoje, „Steba” gamykloje Bamberge, Bavarijoje. Net ir tada aparatas nustebino savo prašmatnia išvaizda: europietiškas stilius ir vokiškas solidumas jame matyti iš pirmo žvilgsnio, jis taip skiriasi nuo įprastų kiniškų ir korėjietiškų multicookerių, kad iš pirmo žvilgsnio net nesupratau, jog šis prietaisas yra toks gražus! Iš tiesų, virtuvėje ji neatrodo svetima, puikiai tinka ir puošia, atrodo šiuolaikiškai ir elegantiškai. Rusijos namų šeimininkės taip pat atkreipė dėmesį į neįprastą naujovės išvaizdą ir meiliai vadina ją „Kubik” arba „Raudonkepuraite”.

Ši lėta viryklė skiriasi nuo savo segmento sesers tuo, kad joje taip pat yra nerūdijančio plieno dubuo – aukštos kokybės, visiškai inertiška ir higieniška medžiaga. Nėra nepridegančios dangos, todėl nėra PFOA naudojimo pavojaus ir nereikia nerimauti dėl dangos pažeidimo. Galite naudoti metalinius šaukštus ir šakutes, plauti indaplovėje ir naudoti veiksmingus ploviklius. Tačiau galite atskirai įsigyti papildomą dubenį su nelimpančia danga ir naudoti du dubenis – tai taip pat labai patogu.

VIRIMAS SPAUDŽIANT

Dauguma programų žr. Džiovinimas rankomis yra visiškai higieniškos ir atitinka naudotojo reikalavimus. žr. lentelę numatytasis slėgis yra 0,7 bar, tačiau, atsižvelgiant į maisto rūšį ir norimą rezultatą, galite rankiniu būdu sumažinti slėgį iki 0,3 bar arba visai jį panaikinti. Garų slėgis sutrumpina virimo laiką perpus arba tris kartus ir padeda išsaugoti maksimalų kiekį vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurios išsiskiria į vandenį būtent tada, kai ilgai verdate aukštoje temperatūroje. Mėsą, liežuvį, pupeles, kai kurias kruopas, burokėlius, t. y. kietos tekstūros maisto produktus, galima virti 0,7 baro, o švelnius ingredientus, pavyzdžiui, daržoves, žuvį ir vištieną, – 0,3 baro. Šiuo atveju maistas ruošiamas žemesnėje temperatūroje, bet ne žemesnėje kaip 100 ᵒC. Svarbu tai, kad laikmatis pradeda skaičiuoti gaminimo laiką, kai prietaisas pasiekia darbinį slėgį.

TESTAS NR. 1. SAUGUMAS

Bandymas buvo atsitiktinis: išėmėme dubenį, kad perkeltume iš jo paruoštą patiekalą, kai daugiafunkcinė keptuvė veikė pašildymo režimu. Zumeris iš karto mus įspėjo, kad švaistome elektros energiją. Įjungus bet kurią programą be dubens, ji neįsijungs, bet garsinis signalas veiks.

Dar kartą bandome pakenkti sau ir prietaisui: bandome nuimti dangtį, kol slėgis susilygins – niekas nepadeda. Išlygintas slėgis – dangtelis lengvai nuimamas.

TESTAS NR. 2. SLĖGIS 0,3 BAR

Skirtas švelniems maisto produktams, kuriuos reikia greitai paruošti. Bandymui pasirinkome du patiekalus: Ratatouille iš daugiafunkcinės keptuvės receptų knygos ir įdarytas paprikas pagal savo receptą. Troškinys – tai daržovių ragu. Jį gaminome dviem programomis – pirmiausia aliejuje be dangčio pakepinome smulkintą svogūną, baklažaną, cukiniją ir saldžiąją papriką, tada įdėjome pomidorą, žalumynus, česnaką, uždengėme ir 7 minutes virėme vidutinio slėgio programoje „Daržovės”. Rezultatas – aromatingas ir sveikas patiekalas per 15 minučių!

Įdarytų paprikų gaminimas ant viryklės man visada nepatiko: juk visos daržovės greitai išverdamos, o mėsos įdarui reikia bent 30-40 minučių, kad jis būtų minkštas, paprikos visada mirko, o mėsa vis dar buvo šiurkšti. Kitas dalykas yra slėginėje keptuvėje, kurioje visa tai virė 10 minučių! Tradicinį receptą „praturtinome” padažu, pagamintu iš grybų sultinio, pomidorų ir kepintų svogūnų, tačiau greitpuodyje patiekalas įgavo fantastišką skonį: kiekvienas pipiras buvo įmirkęs stebuklingame padaže, tačiau labiausiai nustebino tai, kad paruoštas patiekalas buvo labai ryškus: daržovės neprarado savo spalvos!

TESTAS NR. 3. SLĖGIS 0,7 BAR

Nusprendė gaminti garsųjį itališką mėsos patiekalą Ossibucchi – tai ilga istorija apie viryklę, nes 2-3 porcijoms reikia kilogramo jautienos blauzdų dideliais gabalais, juos ilgai troškinti. Mėsos ir aukšto kraujospūdžio programa ateina į pagalbą. Gaminimo būdas pateiktas prietaiso receptų knygoje: reikia 1 kg jautienos blauzdos, 200 ml baltojo vyno, 500 g pomidorų, 1 didelio svogūno, 2-3 skiltelių česnako, 1 valg. l. druskos, šviežiai maltų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. l. l augalinio aliejaus, 1/2 ryšulėlio petražolių, 3 valgomieji šaukštai. l. pomidorų pastos, 1 citrinos žievelės. Mėsa kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinama. Programoje „Kepimas” mėsą kepėme aliejuje iš abiejų pusių po 2 minutes. Įdedame vyno, pomidorų pastos, pomidorų ir svogūnų, druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį ir vožtuvą. Pasirinkta mėsos programa, numatytasis laikas 30 minučių, slėgis 0,7 baro. Po pusvalandžio mėsa jau paruošta: sultingiausia ir minkščiausia mėsa, persmelkta daržovių aromatų ir pabarstyta žolelėmis bei citrinos žievele. Tiesą sakant, jis buvo toks pat geras kaip restoranas!

Baigus kepti, norint atidaryti dangtį, slėgis turi būti išlygintas. Jį galima sumažinti atidarant vožtuvą tam naudokite bet kokį virtuvės reikmenį – šakutę, peilį . Ventilis turi labai aiškius padėties indikatorius: atidarytas ir uždarytas. Tačiau praėjus 3-4 minutėms po programos išjungimo slėgis automatiškai susilygina. Geriau palaukti, kol pasieks virimo temperatūrą, tada atidaryti vožtuvą, išleisti garų perteklių ir atidaryti dangtį.

TESTAS NR. 4. KELIAIS LYGMENIMIS

Instrukcijose pateikiamas įdomus receptas, kaip vienu metu virti šviežias bulves su striuke ir garuose virtus omletus. Omletui reikia silikoninės formos, kuri atitiktų krepšelio dydį, o mes jos neturėjome, tačiau mums patiko dviaukščio gaminimo principas. Reikia pasakyti, kad pateiktas krepšelis yra neįprastas, jo perforacijos labai smulkios ir leidžia virti net labai smulkiai supjaustytus ingredientus, pvz., greitai užšaldytus kepimo mišinius, sriubas ir garnyrus. Taip ir buvo: jaunos bulvės buvo verdamos dubenyje, o ant viršaus garuose virė meksikietiškas pupelių, pomidorų ir cukinijų mišinys, kuris pasirodė stebėtinai skanus ir minkštesnis nei keptuvėje aliejuje. Viršutinėje lentynoje taip pat galite virti garuose mėsainius, žuvį, mėsą ir kt. p. Antrą kartą į garintuvą įdėjome vištienos kotletų ir pupelių, o į dubenį – bulvių.

Beje, į rinkinį įeina aukštas stovas – garintuvo laikiklis, tačiau jį taip pat galima naudoti su indais, pavyzdžiui, dubenėliu ar kepimo indu, kuris naudingas kūdikių maistui, mažoms porcijoms gaminti ir vandens voniai sukurti.

TESTAS NR. 5. KEPIMAS

Naudodami šį prietaisą įsitikinome, ką reiškia „sąžininga galia” „Steba” gamykloje Vokietijoje. Iš tiesų ne visada daugiafunkcinė keptuvė, kurios deklaruojama didžiausia 900 W galia, gali taip greitai ir tiksliai iškepti maistą. Iš pradžių mus nustebino receptai, pavyzdžiui, kai mėsą rekomenduota kepti po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tačiau to tikrai pakako, kad sriuba įgautų traškią plutelę ir maloniai kvepėtų. Beje, toje pačioje programoje rekomenduojama užvirinti vandenį – tai vyksta labai greitai! Beje, tai puikus būdas kepti nerūdijančio plieno dubenyje beveik be aliejaus, kaip rekomenduoja šiuolaikiniai mitybos specialistai, „vandenyje”. Įpylus šiek tiek vandens, dubenyje susidaro tinkamas mikroklimatas ir temperatūros pusiausvyra, o iš mėsos ištirpusių riebalų užtenka mėsai apkepti, o tada ji išverda savo sultyse.

TESTAS №6. MŪSŲ MAISTAS – SRIUBA IR KOŠĖ

Žinoma, yra atskira košės programa, kuri puikiai veikia. Esant 0,7 baro slėgiui, ryžiai verda 7-8 minutes, grikiai – 5 minutes, miežiai – 30 minučių. Tačiau jei turite laiko, geriau virkite košę verdančioje programoje: įsitikinome, kad tokia košė bus nepakartojamai minkšta, kvapni ir skani. Beje, toje pačioje programoje puikiai tinka troškintų kopūstų sriuba su grybais, kuri pagal receptą turėtų būti laikoma 8 valandas orkaitėje žemoje temperatūroje kuri ne kiekvienoje orkaitėje yra, o energijos sąnaudos bus didžiulės ! . Viskas paprasta: nustatote 82 ºC temperatūrą, 8 valandų gaminimo trukmę ir paspaudžiate „Start”. Vienintelis trūkumas buvo toks: kopūstų sriubą reikėjo virti per naktį patogu, ar ne?! , labai sunku užmigti – jis taip gražiai kvepia!

TESTAS NR. 7. PAŠILDYMAS, JOGURTAS IR TEŠLA

Lyginamuosiuose daugiafunkcinių viryklių bandymuose mes visada nubraukdavome balus už jogurto programos nebuvimą, ypač kai gamintojas teigia, kad jogurtą galima gaminti šiltoje programoje, kurioje temperatūra visada tokia pati – apie 75 ºC. Ne kartą įsitikinome, kad dėl to pieno masė sutirštėja ir jogurtas tampa netinkamas.

Todėl nustebino ir pradžiugino temperatūros reguliavimo galimybė šios daugiafunkcinės keptuvės „Warming” programoje: galite nustatyti fermentacijai reikalingą 37 ºC temperatūrą ir lengvai virti jogurtą arba gaminti tešlą, kurią naudojome visą bandymo laikotarpį – labai patogu!