Šaldymas tampa vis populiaresnis kaip būdas ilgiau išsaugoti maisto produktus. Tikrai jokių rūpesčių: nereikia virti ar sterilizuoti stiklainių, pirkti tonos cukraus uogienėms ar net tiesiog pasirūpinti vieta spintelėje ar balkone šiems stiklainiams laikyti.
Įdėkite jį į šaldiklį ir žiemą galėsite naudoti.
Tačiau norint išsaugoti visus maisto produktuose esančius vitaminus ir maistingąsias medžiagas, reikia ne tik paruošti maistą šaldymui, bet ir tinkamai naudoti šaldiklį.
Užšaldykite tinkamu būdu
Malonu turėti šaldytuvą, kuris automatiškai įjungia visus nustatymus, tačiau nedaugelyje virtuvių jie yra. Kaip teisingai užšaldyti maistą „biudžetiniame” šaldiklyje, kaip ir daugumoje mūsų virtuvių?
Pavyzdžiui, kaip „Atlant” šaldytuvai, ištikimai tarnaujantys milijonams Rusijos namų šeimininkių, gali padėti išsaugoti jų derlių? Štai ką pataria gamintojai.
1 Iš anksto paruoškite šaldiklio skyrių.
– Šaldytą maistą dėkite į laikymo skyrių, kad jis nebūtų per karštas, kai liečiasi su šiltais „naujaisiais” produktais.
– Likus dienai iki maisto įdėjimo į šaldiklį įjunkite greitąjį šaldymą arba šaldiklį įjunkite žemiausiu režimu jei instrukcijose nurodytas tikslus laikas, atlikite šiuos veiksmus .
– Jei turite vieno kompresoriaus šaldytuvą su šaldymo kamera, kurioje numatyta greito užšaldymo funkcija pvz., „Atlant” ÕÌ-4012 , ją įjungus rekomenduojama padidinti temperatūrą šaldymo skyriuje, kad jame esantys maisto produktai nesušaltų.
2 Tinkamai supakuokite maistą į maišelius.
– Užšaldymo greitis priklauso nuo temperatūros ir porcijos dydžio. Kuo plonesnis užšaldyto maisto sluoksnis, tuo geresnė galutinė užšaldymo kokybė ir ilgesnis galiojimo laikas. Optimaliu laikomas ne didesnis kaip 4 cm briketų storis.
3 Pasirūpinkite pakuote.
– Tai gali būti folijos arba paprasti celofaniniai maišeliai.
– Pakuotė turi būti sandariai prigludusi prie maisto produkto su kuo mažiau oro ir sandariai uždaryta gumelėmis, šalčiui atsparia lipnia juosta ir pan. p.
– Šaldant skystus maisto produktus, maišelyje palikite keletą centimetrų šaldymo vietos.
4 Teisingai sudėkite juos į skyrių.
– Nesudėkite pakuočių viena ant kitos: šaldiklis jas „suvalgys” kaip vieną didelę pakuotę, todėl užšaldymas sulėtės. Maišelius patartina sudėti vertikaliai, o ne arti vienas kito, kad šaldiklio skyriuje galėtų laisvai cirkuliuoti oras.
5 Nebūkite godūs!
– Neužšaldykite daugiau maisto produktų, nei šaldiklis gali užšaldyti vienu kartu. Lengva patikrinti porcijos dydį: kiekviename šaldytuve yra nurodytas šaldymo talpos rodiklis. Matuojama kilogramais per dieną.
Pavyzdžiui, „Atlant XM” serijos šaldytuvai 6019, 6020, 6021, 6022 ir kt. užšaldymo pajėgumas yra 15 kg per dieną. Sutinku, to pakanka vienai derliaus nuėmimo dienai.
Neviršykite šių skaičių, nes maistas užšals lėčiau ir tai gali turėti įtakos užšaldyto maisto kokybei. Taip, ir šaldytuvas veiks ties savo galimybių riba, o kartu padidės elektros energijos suvartojimas. Apskritai – žr. antraštę.
Terminai, terminai, terminai, terminai..
Čia pateikiama orientacinė lentelė su šaldytų maisto produktų laikymo terminais.
| Produktai | Galiojimo laikas, mėnesiais |
| Šviežia žuvis, jūros gėrybės | iki 3 |
| Sviestas, sūris, kepiniai | Iki 6 |
| žalia mėsa, paukštiena | iki 9 |
| Daržovės, vaisiai, uogos | iki 12 |
Greitas, labai greitas, šokiruojantis
Praktiškai visuose „Atlant” šaldytuvuose yra greito užšaldymo funkcija ir keturių žvaigždučių šaldikliai.
Viena žvaigždutė atitinka 6 °C temperatūrą, todėl trijų žvaigždučių šaldikliuose maistas užšaldomas ir išsaugomas -18 °C temperatūroje, o keturių žvaigždučių šaldikliuose gali būti užšaldytas iki -24 °C temperatūroje, užtikrinant tikrai greitą ir tinkamą užšaldymą.
Tačiau šaldytus maisto produktus laikyti tokioje temperatūroje yra nepraktiška: tam sunaudojama daug daugiau energijos. Beveik jokio skirtumo nuo -18 °C.
Kokia skubi pagalba?
Kita svarbi mūsų šaliai šaldiklio savybė – saugus laikymo laikas, kai išjungta elektra. Deja, tokie nelaimingi atsitikimai nėra retas reiškinys mūsų platybėse, o temperatūra lauke gali būti kitokia nei šaldytuve.
„Atlant” šaldytuve-šaldiklyje saugus laikymas išjungus maitinimą trunka iki 20 valandų modeliai XM 6124, 6125 .
Tai nereiškia, kad temperatūra šaldiklyje visiškai nesikeis – tai tiesiog reiškia, kad ji nepakils aukščiau -9 °C. Produktai neatšals, tačiau jų galiojimo laikas turės būti sumažintas.
Apskritai, remiantis statistiniais duomenimis, į šią sistemą patenka 90 % avarijų likvidavimas laiku, tačiau praėjusios žiemos įvykiai Maskvos regione parodė, kad elektros energijos gali nelikti ištisus mėnesius.
Joks šaldytuvas negali susidoroti su tokiais „užšaldytais lietumis”, tokiais atvejais tik Rusijos šaltis gali padėti išsaugoti maistą.
Ar užšaldymo menas yra populiari praktika Lietuvoje? Ar jūsėte išbandę šią techniką savo virtuvėje? Ar ji padėjo jums išlaikyti šviežius maisto produktus ilgiau? Ar reikia specialių įrankių ar įrangos šiai procedūrai atlikti? Ar galbūt turite patarimų šia tema? Aš norėčiau išgirsti jūsų nuomonę ir patirtį, nes šis menas įdomina mane.