Žuvis baltajame vyne
Jums reikia:
1 kg riebios žuvies karpio, šamo, ungurio, eršketo ,
3-4 svogūnėliai,
žalumynų puokštė,
500 ml pusiau saldaus baltojo vyno,
1 citrina,
sviestas,
Druska.
Gaminimas: Žuvį nulupkite, supjaustykite porcijomis, pasūdykite ir lengvai pakepinkite svieste kartu su pusžiedžiais supjaustytu svogūnu. Sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Supilkite vyną, įdėkite į orkaitę ir kepkite 30-40 minučių. Iškepus žuvį pagardinkite citrinos griežinėliais.
Raudonos žuvies ir bulvių troškinys
Reikia:
600 g raudonos žuvies geriausia – lašiša, bet galima naudoti ir kitą raudoną žuvį, pvz., upėtakį, kuoją, rausvąją lašišą ,
1 svogūnas,
1 kg bulvių,
kremas,
sūris,
Juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: kepimo indą patepkite sviestu. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas apskritimais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o raudonąją žuvį – griežinėliais.
Pusę bulvių sudėkite į formą, pabarstykite puse svogūno, druska ir pipirais.
Ant viršaus paskleiskite žuvies gabalėlius ir pagardinkite druska bei pipirais. Žuvį uždenkite svogūnais ir likusiomis bulvėmis. Apšlakstykite grietinėle ir pagardinkite druska. Jei norite, ant troškinio viršaus užberkite tarkuoto sūrio.
Kepkite 30-35 minutes aukštoje temperatūroje oro kondicionieriuje, kol bulvės taps auksinės spalvos ir minkštos.
Mėsa grietinėje
Reikia:
Jums reikia:
3 dideli kepsniai lašišos, upėtakio ,
alyvuogių aliejus,
sausos žolelės,
juodieji pipirai,
druska,
Citrinos.
Padažui: krapų, česnako, grietinės, majonezo ir druskos.
Metodas: kepsnius kepimui orkaitėje palikite sveikus, odos nenuimkite. Tuomet žuvis bus daug gražesnė ir išlaikys daugiau sulčių.
Įtrinkite kepsnius iš abiejų pusių aliejumi ir druska. Prieskoniais ir žolelėmis galite įtrinti tik vieną pusę – tada patiekiami kepsniai atrodys gražiau – ta pusė, kuri nebus pabarstyta prieskoniais, mėsa išlaikys gražią rausvą spalvą.
Jei norite, žuvį apšlakstykite citrinos sultimis. kepkite kepsnius ant grotelių aukštoje temperatūroje 10-15 minučių – žuvis greitai iškepa.
Tuo tarpu paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite krapus ir įmaišykite druską. Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Sumaišykite lygiomis dalimis su grietine ir majonezu.
Prie žuvies ir padažo geriau paruošti virtų bulvių.
