Beje, šis patiekalas labai populiarus armėnų virtuvėje, tačiau jie naudoja sviestą, o mes, remdamiesi Viduržemio jūros regiono tradicijomis, jį galime pakeisti alyvuogių aliejumi. Variacijos šia tema: jei vietoj estragono ant žuvies pilvo uždėsite rozmarino, citrinos griežinėlių ir kaparėlių, išgausite kitokį, labiau itališkai virtuvei būdingą skonį.
Mums reikės:
Mums reikės:
2 baltosios žuvys, dorados arba upėtakiai,
Citrinos,
1 ryšulėlis estragonų,
4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
malti juodieji pipirai,
druska,
citrinų sultys.
Paruošimo būdas:
Paruošimo būdas:
Nulupkite ir išdarinėkite žuvį geriausia tai padaryti parduotuvėje arba turguje , nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite ant folijos lakšto. Žuvį pagardinkite druska ir pipirais, patepkite vidų ir išorę sviestu, įdėkite šaukštą estragono ½ ryšulėlio žuviai arba daugiau ir apšlakstykite citrinos sultimis. Užspauskite folijoje ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 25 minutes. Baigiantis kepimo laikui atidarykite foliją ir 3-5 minutes, kol žuvis paruduos, dėkite ją ant grotelių.
Kaip geriausiai paruošti žuvį su estragonais? Kokius patarimus turite, norint, kad ji išliktų sultinga ir aromatinga? Ar estragonai gerai dera su visais žuvies rūšimis, ar yra kurios jų, su kurias yra ypatingai geras derinys?
Kaip labai svaigiarankiui pasijaučiai žuvis su estragonais? Kaip stiprus yra estragono skonis šiame patiekale? Ar jis šviežias ar džiuvęs? Ar jis dominantus ar subtilus? Norėčiau sužinoti, ar verta išmėginti šį įdomų derinį.
Ar žinojote, kokios žuvies rūšies ir kokios patiekalo paruošimo technikos yra naudojamos, kai gaminama žuvis su estragonais? Gal galėtumėte pasidalinti receptu ar patarimais kaip praturtinti šį patiekalą? Dėkoju iš anksto!