Tradicinis Viduržemio jūros regiono prieskonis, tačiau jo šaknys yra Prancūzijoje, Provanse. Galima naudoti kaip padažą arba užtepėlę skrebučiams. Puikiai tinka su kiaušiniais, šviežia duona, pomidorais. Geriausiuose restoranuose ji patiekiama su kiautu. Ruoškite su garstyčiomis arba be jų, bet būtiniausias ingredientas yra kaparėliai: Provanso okitanų tarme žodis „tapen” reiškia „kaparėliai”.
Mums reikės:
Mums reikės:
100 g alyvuogių be sėklų,
2 ančiuvių filė,
100 g kaparėlių,
0,5 ch. Šaukštai garstyčių su Provanso žolelėmis,
50 ml šalto spaudimo alyvuogių aliejaus,
malti juodieji pipirai.
Paruošimo būdas:
Paruošimo būdas:
Nuplaukite ančiuvius nuo druskos galite juos 5-10 minučių pamirkyti vandenyje . Alyvuoges ir kaparėlius nusausinkite. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus aliejų, į maišytuvo arba virtuvinio kombaino indą ir sumaišykite, palaipsniui įmaišydami aliejų. Sudėkite į porcelianinį arba stiklinį indą ir laikykite šaldytuve.
Ar galiu gauti receptą, kaip pasigaminti tinkamą sustojimui ant plačiosios sėlenos kartu su tapenadu ir kas tai yra?
Žinoma, galiu jums pateikti receptą! Norint pasigaminti tinkamą sustojimui ant plačiosios sėlenos kartu su tapenadu, reikės šių ingredientų: sėlenos, alyvuogių aliejaus, česnako, šviežių pomidorų, šviežių bazilikų lapų, juodosios alyvuogės, kaparų, petražolių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Pirmiausia sėlenas turėtumėte iškepti orkaitėje draže su alyvuogių aliejumi, druskos ir pipirų. Tuo metu galite pasidaryti tapenadą: sumalkite česnaką, pomidorus, juodąsias alyvuoges, kaparus ir petražoles. Po to pridėkite smulkiai supjaustytus bazilikų lapus, pripilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Kai sėlenos ir tapenadas bus paruošti, tiesiog ant sėlenos sudėkite šiek tiek tapenado ir galite mėgautis šiuo skaniu sustojimu!
Kokią riziką gali kelti nuolatinis Viduržemio jūros regiono dietos laikymasis žiemos metu?
Nuolatinis Viduržemio jūros regiono dietos laikymasis žiemą gali kelti tam tikrą riziką dėl ribotos šviežių vaisių ir daržovių pasirinkimo šioje sezonui būdingame klimato regione. Žiemą sunkiau gauti įvairių sezono vaisių, todėl galimas trūkumas svarbių vitaminų ir mineralų, kuriuos jie suteikia. Taip pat žiemą sumažėja galimybės pasinaudoti visais maisto produktais, kurie yra būdingi Viduržemio jūros regiono dietai, pvz., riešutais, sėklomis ir alyvuogių aliejumi.
Tačiau jei rinksimės įvairius sezoninius vaisius ir daržoves, stenkimės pasirinkti vietinio ūkininko produkciją ir pasikonsultuoti su mitybos specialistu, galime vis tiek pasiekti sveikatą gerinančių Viduržemio jūros regiono dietos privalumų žiemos metu. Svarbu būti atsargiems ir palaikyti balansą, pasirinkti kitus sveikus produktus, kurių yra šiame regione gausu žiemą, pvz., žuvis, riešutus, sėklas ir grūdus.