Virtuvės viryklės: baltas emalis kaip baltas mersedesas – reikia atsargumo…

Mano stiklo keramikos kaitlentės degikliai ir orkaitė veikia tinkamai, tačiau emalis ant stalviršio krašto įtrūkęs, todėl kaitlentė atrodo neestetiškai. Iš pirmo žvilgsnio smulkmena, bet ji gadina nuotaiką! Taigi, kas iš tikrųjų slypi už gražių ir kartais nesuprantamų emalių pavadinimų?? Ir kaip su jais tinkamai elgtis?

Konsultantai: Kirilas BURMYSTROVAS, ARDO produktų vadovas; Piotras LOBACHAS, procesų inžinierius, BĮ „Brestgazapparat.

NIEKAS NEMĖGSTA NEŠVARAUS DARBO

Yra toks posakis: „Kas nedaro klaidų, tas nieko nedaro.” Jei jį šiek tiek perfrazuotumėte ir adresuotumėte virėjui, jis skambėtų taip: „Kas nieko negamina, tas yra švarus”.

Iš tiesų orkaitės gyvena visą gyvenimą, kuriame galite patirti ir kūrybinių triumfų – skanių sriubų, košių, blynų ir apkepų – ir žemiškų klaidų. Kai maisto gaminimo šurmulys baigiasi ir paruoštas maistas pasiekia stalą, kepimo paviršiai atrodo kaip mūšio laukai – trupiniai, išsiliejusio sultinio balos, kepimo riebalų lašai ir suodžiai. Valymas ir tvarkymas tampa logiška darbo virtuvėje pabaiga.

Nereikia nė sakyti, kad šis darbas patinka nedaugeliui žmonių, nes malonumas yra atsiklaupti ant rankų ir kelių ir nuo orkaitės dugno nukrapštyti sudegusias išbėgusių kepsnių dėmes arba nuo sienelių nušveisti vištienos „pėdsakus” – kepsninė. Būtent dėl mūsų neigiamo požiūrio į šias kasdienes užduotis gamintojai ieško būdų, kaip šiuos procesus padaryti kuo paprastesnius ir malonesnius.

Reikia pasakyti, kad iš tiesų padaryta pažanga priežiūros srityje, kaip rodo? Pirma, nauji, praktiškesni dizainai, kurie palengvina šį rūpestį. Pateikiame keletą plačiai naudojamų viryklių apdailos pavyzdžių:

– nuimami elementai, kai kuriuos iš jų galima plauti kriauklėje arba indaplovėje, pavyzdžiui, durelės, kreipiančiosios, orkaičių dugnai;

– šlepečių kepsninė;

– Plokšti paviršiai: sienos ir vidinė durų pusė.

Antrasis punktas – patobulintos arba visiškai naujos medžiagos ir dangos.

STIKLĄ, IR VISKAS!

Kaitlentės paviršiai gali būti pagaminti tik iš kelių medžiagų: emaliuoto plieno arba nerūdijančio plieno. Kaitlentė gali būti pagaminta iš glazūruotos keramikos. Tačiau beveik kiekvienoje viryklėje yra emaliuotų plotų.

Emalis yra stikliška danga, apsauganti paviršių nuo agresyvių veiksnių ir neleidžianti jam koroduoti.

Gamybos metu emalis ant metalo tepamas vienu ar keliais etapais, kad susidarytų plonas, bet labai atsparus glazūros sluoksnis. Lentoms naudojami dviejų rūšių stikliškieji emaliai. Išorė – atspari, taip pat atspari cheminėms medžiagoms ir graži; vidus – mechaniškai, termiškai ir rūgščiai atsparus.

Pagrindinės beveik visų emalių sudedamosios dalys yra kvarcinis smėlis silicio dioksidas , boraksas, feldšpatas, soda. Kartu jie sukuria skaidrų pagrindą, kuris neįsivaizduojamas be slopiklių, tokių kaip aliuminio oksidas, titano oksidas, šarminiai ir šarminiai žemės metalai, švinas, cinkas, fluoridai. Dėl šių komponentų emalis tampa blizgus ir gražus.

Emalės tepamos su gruntu arba be jo. Į gruntą dedama specialių komponentų pvz., kobalto ir nikelio oksidų , kad emalis ir metalas gerai sukibtų. Toliau dedamas viršutinis emalio sluoksnis, kuris pasižymi visomis reikalingomis savybėmis, įskaitant dekoratyvines.

* Emaliai gali būti vadinami stikliškais, stikliškais, silikatiniais arba tiesiog stikliniais!

STEBUKLINGOS TRANSFORMACIJOS

Emaliavimo procesą sudaro du atskiri etapai. Pirmasis – gaminamas fritas. Tam visos būsimojo emalio sudedamosios dalys – įkrova – lydomos krosnyje, kai temperatūra yra aukštesnė nei tūkstantis laipsnių. Karštas mišinys supilamas į vandenį, kuriame atvėsęs sudaro granules. Tada jie sumalami į miltelius. Šis pusgaminis gaminamas specializuotose gamyklose.

Daiktai, šiuo atveju plytelės, dengiami gamykloje. Milteliais arba suspensija padengiami tokie elementai kaip kaitlentės, orkaičių sienelės, lubos ir apačia, durelių detalės. Tai atliekama išpurškiant orą, kuris yra elektrostatiškai išpurškiamas.

Reguliuojant šio lauko charakteristikas, galima valdyti purškimo sluoksnio storį. Apskritai šis procesas užtikrina, kad milteliai nusėda homogeniškai, o ant lygaus paviršiaus yra plonesnis sluoksnis, o kampuose ir iškyšuliuose – storesnis. Kitas žingsnis – atleidimas. Lydymosi temperatūra yra daugiau kaip 800 laipsnių. Jie taip pat veikia likusius sluoksnius, jei tokių yra.

*Pudriniai emaliai – atsparūs emaliai, turintys aukštą lydymosi temperatūrą.

UŽPILDYMAS

Emalio danga yra aklina nepermatoma ; dėl sudėties ir degimo būdo ji yra ypač lygi. Pažvelkime į Ušakovo žodyną: „lygus – turintis lygų, šiurkštų paviršių”, be to, su minimaliu porų skaičiumi.

Išlyginimas suteikia dar vieną savybę – gerą šviesos atspindėjimą nuo paviršiaus – blizgesį, todėl danga blizga ir netgi atrodo lakuota. Kuo lygesnė danga, tuo deja, tik teoriškai ! prie jo sunkiau ir sunkiau prilimpa teršalai, todėl paviršius lengviau valyti.

Būtent čia reikėtų prisiminti daugybę dangų, vadinamų lengvai valomomis emalėmis. Jie naudojami tik orkaitėse; pagrindinė jų ypatybė – ypatingas dėmesys paviršiui, kuris užtikrina minimalų sukibimą su purvu.

„Asko” naudojama terminologija gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gamintojo, pvz., „Asko” – „Easy Clean”, „Blomberg” – „Activemail”, „Bosch” – „Enamel 2000”, „Siemens” – „GlanzEmail”, „Zanussi” – „clear`n Clean”, „De’Longhi” – „Durastone”.

Mechaninis atsparumas taip pat yra svarbi emalių savybė. Kuriant buvo stengiamasi rasti tokią formulę, kuri būtų kuo atsparesnė smūgiams, dilimui ir nusidėvėjimui.

*Specialistams terminai „lengvai valomas, smulkių porų, itin glotnus, itin blizgus, itin blizgus, labai blizgus emalis” apibūdina skirtingus emalio tipus. Vidutinei namų šeimininkei visi šie terminai reiškia viena: specialistai žada, kad viryklę lengva valyti.

IR NENORITE BŪTI RŪGŠTŪS?

Virtuviniams emaliams labai svarbu ištikimybė įvairioms medžiagoms, daugiausia rūgštims. Europos standartizacijos komiteto CEN standarte EN122 apibrėžiama būtent ši savybė. Jis lemia dangos atsparumą agresyviam ar mechaniniam rūgščių poveikiui. Naudojama klasifikavimo sistema: nuo mažo D iki didelio A ir AA.

AA klasė: išvaizda nepasikeitė.

A klasė: nedideli išvaizdos pakeitimai.

B klasė: vidutinis išvaizdos skirtumas.

C klasė: dalinis išvaizdos praradimas.

D klasė: visiškai praradusi savo pirminę išvaizdą.

ARDO vadovas Kirilas Burmistrovas papasakojo, kaip atliekami bandymai: „Atsparumas rūgštims – tai emalio gebėjimas tam tikromis sąlygomis išlaikyti tam tikros koncentracijos rūgštį be vėlesnių paviršiaus defektų.

Įmonės pateiktas mėginys laboratorijoje veikiamas citrinos arba acto rūgštimi ir įvertinami emalio išvaizdos pokyčiai bei laikas, per kurį defektai nepastebimi.

Pavyzdžiui, mūsų AA klasės emalis buvo kietinamas rūgštimi 20 minučių, t. y. dvigubai ilgiau nei A klasės emalis 10 minučių . Verta pabrėžti, kad bandymai atliekami su daug didesnės koncentracijos rūgštimis nei tos, kurias galima gauti namuose, todėl nereikia nerimauti dėl tokių žodžių kaip „defektai” ar „išvaizdos pokyčiai”.

* Jei gamintojas nurodo emalio klasę, tai reiškia, kad jis yra atsparus rūgštims.

VIRTUVĖS VALYMO DIENA

Visos teigiamos emalio savybės pirmiausia skirtos palengvinti priežiūrą. Tačiau jokie stebuklingi veiksmai nepadės išvengti riebalų lašėjimo, prie paviršiaus prilipusių maisto gabalėlių ir išbėgusio maisto prilipimo prie keptuvės.

Kuo lygesnis emalis, kuo smulkiau jis išplautas, tuo mažiau į jį patenka nešvarumų. „Įprastas indų ploviklis padės ištaisyti padėtį. Pirmiausia reikia šiek tiek įmirkyti išdžiūvusį purvą. Miltelius ir pastas su abrazyvinėmis dalelėmis, pvz., kalcio karbonatą ir kieto metalo kempines, galima naudoti tik tuo atveju, jei tai neprieštarauja kaitlentės instrukcijoms.

Išdžiūvusios ir apdegusios žymės pašalinamos naudojant specialų emalio preparatą orkaitėms, kurio pagrindą sudaro šarminiai tirpalai. Aerozoliai ir kepimo ant grotelių produktai, taip pat ypač aktyvūs produktai turi būti naudojami atsargiai. Nenaudokite dėmių valiklių ir rūdžių šalinimo priemonių. Kartais atliekant priežiūrą gali būti labai naudinga naudoti nusklembto molio grandiklį, kuriuo tiesiog nuvalomos esamos nusklembto molio sankaupos.

Nors lengvai valomus emalius taip pat gali tekti plauti, tačiau ne taip intensyviai, ir net šios nemalonios užduoties nereikėtų ilgai atidėlioti. Kuo anksčiau pradėsite valyti, tuo geriau ir lengviau bus. Nuo paviršių, atvėsusių iki odai nekenksmingos temperatūros, nešvarumai pašalinami greičiau.

Jei nenorite šveisti orkaitės, tai padės:

Amoniakas. Užtepkite ant purvo, pavyzdžiui, popieriniu rankšluosčiu, palikite porai valandų. Taip pat galima naudoti garų purškiklį, ypač jei purvo susikaupė per daug.

Įpilkite amoniako į dubenį, įpilkite šiek tiek vandens, kad garavimas truktų ilgiau, uždarykite duris, o plyšius gerai užklijuokite lipnia juosta.

Leiskite jam kelias valandas sukietėti ir tada nuplaukite; nešvarumai lengvai pašalinami kempine.

Laikraštis. Paimkite laikraštį, sulankstykite jį keliais sluoksniais, pamirkykite muilu ir vandeniu, padėkite ant nešvarios vietos ir lengvai pašildykite orkaitę. Po kelių minučių tęskite valymą.

Soda. Ant dėmės užtepamas gabalėlis valgomosios sodos arba kalcinuotos sodos, tada kaitinama orkaitė. Kai jis atvės, toliau valykite.

VISOS VAIVORYKŠTĖS SPALVOS

Kaip matote, emaliai sujungia labai praktiškas ir dekoratyvines savybes. Jų spalvų paletė labai plati, o laikui bėgant jos beveik neblunka. Išorėje dažniausiai naudojama balta spalva.

Jis tinka beveik visiems mediniams fasadams išskyrus labai tamsius ir ryškius „raudonus” , padengtiems vašku, laku, skaidriais ar aklinai matiniais dažais, blizgiu ar matiniu laminatu, folija. Balta – universali spalva. Ji protinga ir graži, ją visada „palaiko” kiti balti virtuvės elementai – kriauklė, rėmai ir palangė, stalviršis ir spintelių frontai, sienų ir grindų plytelės. Baltąją spalvą apibūdina įdomi baltumo sąvoka.

Baltumas – medžiagos kūno paviršiaus gebėjimas atspindėti standartinę šviesą. Baltasis emalis gaminamas pridedant metalų oksidų arba specialių junginių. Galiausiai emalis atspindi šviesą kaip veidrodis. Geros emalio dangos atspindžio koeficientas yra 65-75 %, geriausiu atveju 80-85 %. Svarbi baltojo emalio savybė – atsparumas geltonavimui.

Antra pagal populiarumą spalva yra ruda. Jos „sėkmę” visų pirma lemia sėkmingas derinimas su natūralaus medžio: ąžuolo, vyšnios, beržo, kriaušės, buko ir klevo – virtuvės fasadais. Ruda spalva harmoningai įsilieja į interjerą. Tokiuose paviršiuose paprastai nematyti tokių klaidų, kaip antai palaidi trupiniai.

Juoda spalva yra ne mažiau patogi, nors kataloguose ji nėra dažnai sutinkama. Kita vertus, juodos spalvos plokštės sukuria ryškesnį, sodresnį ansamblį su tokiais baldais kaip vyšnia ir vengė. Jo funkcija – sukurti ryškų kontrastą.

Emalio spalvos išgaunamos sujungiant nuo seno žinomus metalų junginius, pavyzdžiui, žalia spalva – vario oksidą, violetinė – mangano oksidą, juoda – geležies, nikelio, mangano, kobalto ir chromo oksidų mišinį, bordo – chromo ir alavo oksidus.

Orkaitės apdailos spalvos pasirenkamos daugiau dėl praktinių priežasčių. Pirmenybę teikia tamsioms spalvoms: pilkai ir rudai, juodai.

iš interneto forumų

: Lengvai valoma emalio orkaitė..

„Turiu lengvai valomą emaliuotą prietaisą, kuris buvo naudojamas visai neseniai, todėl vis dar yra labai švarus. Tačiau kai pyrago tešla ištekėjo. Iš karto to nepastebėjau, bet tik tada, kai jis buvo iškepęs orkaitės apačioje.

Įsivaizduokite, nuvalykite netvarką šaukštu ir nušluostykite skuduru visiškai be jokių pastangų! Tešlą ilgai tryniau į stiklines duris ir ištepiau jas įvairiais chemikalais.”

„Turiu patirties valant paprastus emalius ir vadinamuosius „lengvai valomus” emalius, tačiau orkaitė su pastaraisiais iš tiesų valoma daug geriau.”

„Specialiai pasirinkau lengvai valomą emaliuotą prietaisą – ir vis dar negaliu juo pasigrožėti. Jis lygus ir gražus, gaila jį sutepti, kai tik kas nors susitepa, iškart pradedu jį valyti, tikriausiai, kad nebūtų tiek daug vargo.”

„Ant lengvai valomo emalio esančios dėmės nepavyksta pašalinti jokia priemone, tačiau turėjau tai padaryti iš karto, bet pamiršau ir nesivarginau jos pašalinti iki savaitės.”

„Orkaitė turi specialų lengvai valomą emalį. Nusprendžiau jo nepaleisti, o po pirmojo vištienos kepimo paėmiau ilgai bandytą ir išbandytą „Mr. Muscle” ir bandžiau pašalinti riebalų purslus nuo sienų. Įsivaizduokite, kaip nustebau, kai balta šluostė, kuria jį nuvaliau, liko balta, o visi riebalai buvo tokie patys, tarsi būtų tapę emalio dalimi. Naudoju šį produktą jau daugelį metų, iki šiol net labiausiai apleista orkaitė ar kaitlentė buvo išvalyta per vieną kartą, ne blogiau nei skelbiama.”

„Turime lengvai valomą emaliuotą kaitlentę, tačiau ją valyti tikrai nėra lengva! Galbūt su paprastomis sovietinėmis viryklėmis yra dar blogiau, bet čia aš turiu jas tiesiogine prasme nuplėšti dantimis ir jos nenusileidžia !”

Padėkite man!

Įrengdamas virtuvėje kaitlentę subraižiau emalį – ar yra koks nors būdas ją sutvarkyti, ji visiškai nauja, ir man labai gaila!

Norėdami ištaisyti viryklės paviršiaus defektus, turite pasirinkti karščiui atsparų emalį ir atkreipti dėmesį į jo savybes – blizgesį ir arba matiškumą bei spalvą geriau naudotis spalvų lentele, su savimi pasiimdami dangtelį arba atvartą . Geriausia, jei emalė yra aerozolinėje skardinėje. Tuomet įbrėžimas užklijuojamas maskuojamąja juosta, paliekant nedidelį nepažeisto paviršiaus plotelį, vieta nuriebalinama, o tada tolygiai užtepamas emalio sluoksnis, kuriam išdžiūvus galima užtepti dar vieną sluoksnį.

Lentelė: Emaliai ir jų poveikis

	Maksimali temperatūra, °C	Mechaninis veikimas	Cheminis poveikis	Savybės	Galimi defektai
Viryklių išorės emalės	100-120	Valomi paviršiai, galimi smūgiai nuo krentančių daiktų	Nešvaraus maisto gaminimas, valymo priemonių naudojimas	Mechaninis, cheminis atsparumas, lankstumas	Įskilimai, paviršiaus drumstumas, įbrėžimai
Grilio emalės	320-340	Indų perkėlimas, valymas, gamyklinės geometrijos keitimas	Mechaninis, cheminis, atsparumas aukštai temperatūrai ir liepsnai, lankstumas	Dilimas, įskilimai, įbrėžimai
Orkaitės emalės	250-280	Paviršių valymas	nešvarumų klijavimas ir kietinimas aukštoje temperatūroje, naudojant valymo priemones, įskaitant labai agresyvias, pvz., riebalų šalinimo priemones	Mechaninis, padidintas atsparumas cheminėms medžiagoms, atsparumas aukštai temperatūrai, atsparumas tiesioginei liepsnai dujinės orkaitės pagrindui ir luboms	Paviršiaus drumstumas, įbrėžimai, nešvarumai, kurių negalima pašalinti