...

Vėsus garų aparatas – su trimis garų aukštais

Garų viryklė ant stalo

Šiuolaikinėje virtuvėje yra kelių tipų garų viryklės. Paprasčiausi ir pigiausi yra laisvai pastatomi staliniai garų viryklės modeliai.

Juos sudaro pagrindas, kuriame yra visa elektros instaliacija ir garo generatorius, ir keli dubenys. Priklausomai nuo to, kiek patiekalų vienu metu ruošia naudotojas, yra vienas, du ar net trys dubenys.

Šių garų viryklių veikimo principas yra paprastas. Į specialų dubenį pagrindo dalyje pripildoma vandens, garų generatorius jį įkaitina iki virimo temperatūros, o susidarę garai paruošia maistą.

Smulkūs virtuvės prietaisai

Baseino pagrindas primena sietą su didelėmis skylėmis, pro kurias garai netrukdomai patenka į paskirties vietą. Dažniausiai prietaisai turi vandens lygio indikatorių ir laikmatį.

Šio tipo garų viryklė yra nepatogi, nes nenaudojama užima vietos ant stalviršio ir spintelėje.

Garų viryklė, pilna įkaitusių garų, kelia pavojų visiems virtuvėje esantiems žmonėms, ypač mažiems vaikams, todėl įsitikinkite, kad vaikai negali liesti garų viryklės, kai ji veikia. Stalo garintuvai skirti žmonėms, kurie planuoja retkarčiais gaminti maistą garuose.

Garų viryklė ant stalo

Smulkūs virtuvės prietaisai

Labiau užkietėjusiems garų viryklės mėgėjams siūlome įmontuotą garų viryklę.

Modulinės domino kaladėlės, montuojamos tiesiai ant stalviršio. „Domino’s” turi lanksčią virtuvę su keptuve, „Wok”, gartraukiu, virtuviniu kombainu, svarstyklėmis ir, žinoma, garų virykle.

„Domino” garintuvą labai patogu naudoti, nes jis užima tik tiek vietos, kiek jam skirta, o išorėje yra tik valdymas ir dangtis. Visi tvirtinimo elementai paslėpti stalo gale, todėl stalas atrodo tikrai tvarkingai ir švariai. Geriausia, kad garų viryklė turi sudėtingesnį prietaisą: skysčio perteklių ir kondensatą galima nuleisti tiesiai į kanalizaciją. Garų viryklė veikia esant nustatytai temperatūrai ir turi laikmatį, kaip ir dauguma prietaisų Gaggenau – 1300 USD .

Neseniai „Teca” pristatė įdomų kaitlentės modelį su garų virykle. Šioje iš pažiūros „įprastoje” stiklo keramikos kaitlentėje, be trijų degiklių, įmontuota garų kaitlentė. Ši garų viryklė atrodo beveik kaip domino, tik yra apvali, o ne ovali. Garų generatorius ir keptuvė yra viduryje, o prietaiso dangtis išdidžiai stovi ant kepimo paviršiaus.

Garų viryklė spintelėje

Smulkūs virtuvės prietaisai

Kitas garų viryklių tipas – tai modeliai, įmontuoti į koloną arba spintelę AEG 850 eurų, „De Dietrich” 1220 eurų, „Electrolux” 1580 eurų, „Gaggenau” 2800 eurų, „Imperial” 6000 eurų, „Kuppersbusch” 885 eurų, „Miele” 2700 eurų, „Siemens” 1500 eurų .

Juos galima įsigyti tiek atskirai, t. y. su viena funkcija – kepimu garuose, tiek su kaitinimo elementais.

Šiuo atveju kalbame apie daugiafunkcinę orkaitę su garų režimu. Jos atrodo panašiai kaip įprastos įmontuojamos orkaitės. Garintuvuose įrengtas garo generatorius, kuris, kaip ir pirmiau aprašytuose modeliuose, vandenį paverčia garais.

Garų generatorių galima įrengti prietaiso apačioje arba išorėje. Vanduo imamas iš specialaus indo, kuris pripildomas prieš pradedant virimo procesą. Indas dažniausiai dedamas į garų viryklės priekyje esantį skyrių.

Tačiau pažangiausi modeliai turi „išėjimą” ne į internetą, o į vandentiekį ir kanalizaciją. Prietaisas pripildo indą reikiamu kiekiu vandens, todėl naudotojui nereikia atlikti paprastos užduoties – pripildyti indą vandens ir išpilti jo perteklių.

Kitas garų viryklės „triukas” – šerdies zondas, kurio užduotis – nustatyti mėsos ar žuvies gabalėlio temperatūrą ir taip tiksliai įvertinti maisto paruošimo laipsnį. Šerdies zondas įsminga į ruošiamą maistą, o būsenos informacija rodoma ekrane.

Pavyzdžiui, imperatoriškosios garų viryklės skiriasi nuo kitų viryklių tuo, kad jos gamina maistą esant slėgiui. Tai gerokai pagreitina procesą ir išlaiko daugiau maistinių medžiagų maiste.

Gaminant maistą slėgiu taikomos griežtesnės saugos priemonės. Prietaiso durelės užsirakina kaip povandeninio laivo liukas. Prieš žvilgtelėdami į vidų ir norėdami patikrinti gaminimo procesą, turite sumažinti slėgį ir garų generatorius automatiškai išsijungs.

Orkaitėje kyla karšti garai

Smulkūs virtuvės prietaisai

Idėja derinti skirtingą poveikį maistui neišvengė garų viryklės. Kombinuotus prietaisus galite rinktis pagal savo poreikius, t. y. rinktis daugiafunkcinę orkaitę su garų ruošimo funkcija „Electrolux”, „Kuppersbusch” arba garų viryklę su šildymo funkcija „Neff”, „De Dietrich”, „Kuppersbusch” , arba rinktis konvekcinę ir garų orkaitę „Gaggenau” , arba pigiausią variantą – mikrobangų krosnelę su garų ruošimo funkcija „Samsung”, „Whirlpool”, „Moulinex” .

Kombinuotos garų krosnelės veikia ir kaip įprastos orkaitės, ir kaip garų krosnelės. Geriausia yra galimybė derinti poveikį maistui. Šildymas ir garinimas gali vykti vienu metu arba pakaitomis.

Bet kokiu atveju karšto oro arba konvekcijos ir garų derinys suteikia šeimininkei puikių kepimo rezultatų. Temperatūra viršija gamtos nustatytą 100 °C ir gali siekti net 200 °C, todėl galima kepti.

Šiose orkaitėse nėra problemų, susijusių su sūrio pyragų ar pyrago plutos perkepimu, o patiekalai iškepa labai tolygiai. Karštas oras skrudina, o garai išlaiko maisto sultingumą, aromatą, formą ir spalvą.

Kombinuoti garintuvai praplečia namų šeimininkių galimybes, todėl ant jūsų stalo bus ne tik garuose virtos daržovės ir žuvis, bet ir sultinga, apkepta mėsa, paukštiena, bandelės ir pyragai nuo 1 000 EUR .

Jau nekalbant apie įdomų „Imperial” radinį – multicooker. Joje galima gaminti maistą kaip labai geroje orkaitėje, įskaitant kepimą, skrudinimą, kepimą ant grotelių ir, žinoma, garinimą slėgiu! Šis stebuklas primena kosminį laivą taip pat už kainą .

Mikrobangų krosnelės šeimose ne visada naudojamos maistui gaminti – jomis dažniau pasitikima norint pašildyti ar atitirpinti maistą. Mikrobangų krosnelės ir garintuvo deriniai gali tai pakeisti. Su

nuobodus ir nuobodus maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje atgyja, kai į pagalbą ateina karšti garai. Mikrobangų krosnelėse jis kaitinamas mikrobangų spinduliuote. Sultingas, kvapnus maistas bus malonumas visai šeimai, ypač dėl to, kad įvairių rūšių terminio apdorojimo derinys sutrumpina gaminimo laiką nuo 240 EUR .

Garų viryklė: 100 receptų, kaip pradėti!

Pagrindinės versijos kombinuotųjų garų viryklėse yra bent dvi gaminimo programos. Vienas skirtas garams gaminti, kitas – šaldytam maistui ruošti arba atitirpinti AEG, Kuppersbusch, Neff .

Iš pažiūros nedaug, tačiau jos gamina maistą garuose, švelniai šildo maistą, atkuria prarastą drėgmę ir šviežumą bei atitirpina, o orkaitės ir mikrobangų krosnelės daro tą patį.

Priverstinis atitirpinimas dažnai sugadina produktų skonį, jie išdžiūsta ant viršaus, neatrodo švieži, todėl garai yra idealus sprendimas, nes produktų drėgmė nesumažėja ir jie yra visiškai paruošti perdirbimui.

Multicooker

Taip veikia dauguma garų viryklių. Tačiau „Miele” gamina technologiškai pažangius modelius, pvz., tokį, kuriame galima gaminti maistą penkiais režimais, naudojant integruotą 100-140 receptų atmintį. Galite rinktis iš didžiulio meniu, atitinkančio jūsų poreikius, arba net kurti savo receptus.

„Miele” ir „Gaggenau” garintuvai geba prisitaikyti prie vietinio aukščio, t. y. automatiškai reguliuoja virimo temperatūrą.

Kaip prisimenate iš geografijos pamokų, vandens virimo temperatūra priklauso nuo aukščio virš jūros lygio. Kuo aukščiau kalnuose, tuo žemesnė virimo temperatūra. Šie modeliai suteikia kalnų pilių savininkams laisvę ruošti vištienos krūtinėlę ar suflė savo svečiams, nesirūpinant gamtos subtilybėmis.

Kai prietaisas veikia, išsiskiria daug garų, kai kurie gamintojai, be įprasto režimo, numatė aktyvesnį poveikį maistui – garų poveikį. Šiuo režimu patogu blanširuoti, sterilizuoti, greitai šildyti arba atitirpinti.

Prietaisas su naudotoju vis dažniau bendrauja Lietuvių kalba, nors pagrindinė kalba išlieka simbolių kalba. Vandens lygį rezervuare gali rodyti indikatorius ir garsinis signalas.

Garintuvuose tiksliai kontroliuojama norima kepimo temperatūra ir drėgmė, o garintuvuose su temperatūros davikliu procesas netgi sustabdomas, jei daviklis patvirtina, kad mėsa ar mėsainiai jau paruošti.

Visose garų viryklėse yra laikmatis, kuriuo nustatomas gaminimo laikas arba ciklo pradžios arba pabaigos laikas, todėl įjungus prietaisą šeimininkei paprastai nereikia būti virtuvėje.

Daugelyje garų viryklių yra užrakto funkcija, todėl vaikai negali programuoti prietaiso be suaugusiųjų priežiūros.

Garų viryklių privalumas – karšti garai kaip terpė – turi trūkumų.

Garai yra buvęs vanduo – vanduo, kurio sudėtis nėra ideali ir kuriame dažnai yra daug ištirpusių kalcio ir magnio druskų. Šios druskos lemia vandens kietumą. Kepant garuose ant sienelių ir vamzdžių kondensuojasi vanduo, o druskos nusėda kartu su garais.

Taip laikui bėgant garintuvas pasidengia kalkių nuosėdų sluoksniu. Yra du būdai, kaip kovoti su šiuo maru. Pirmasis yra atsargumo priemonė, t. y. norint naudoti kuo minkštesnį vandenį, paprastai patartina vandentiekio vandenį praleisti per filtrą kartais net nurodomas filtro pavadinimas .

Antroji galimybė – valyti paviršius. Jie įjungia garų viryklę kaip įprastai, tačiau vietoj vandens naudoja acto tirpalą. Kai kurie garų viryklių modeliai įspėja savo savininkus, kai ateina laikas „valyti”.

Kiti eina toliau. Garų viryklės lemputė rodo, kiek dar galima atlikti virimo ciklų, kol reikės ją išvalyti.

Garų viryklės turi aušinimo sistemas. Dėl laminuoto stiklo garų viryklės durelės visada išlieka vėsios. Kai kurie modeliai po gaminimo net automatiškai išdžiovina sieneles.

Įvertinkite šį straipsnį
( Dar nėra įvertinimų )
Jurgis Urbonas

Sveiki, esu Jurgis Urbonas ir esu patirties turintis konsultantas, specializuojantis namų aparatūros srityje. Turėdamas daugelį metų patirtį, mano tikslas - dalintis žiniomis ir patarimais apie naudingus namų aparatus.

Baltoji technika. Televizoriai. Kompiuteriai. Nuotraukų įranga. Apžvalgos ir testai. Kaip pasirinkti ir pirkti.
Comments: 1
  1. Dovydas Račkauskas

    Ar šis garų aparatas gali būti naudojamas tiek namuose, tiek mažesniuose verslo objektuose?

    Atsakyti
Pridėti komentarų