Kaip nepaskęsti bangose arba kaip pasirinkti mikrobangų krosnelę

Pasaulio sveikatos organizacija PSO , atlikusi išsamius tyrimus, įrodė, kad mikrobangų krosnelės yra visiškai saugios. Mikrobangų krosnelėje visiškai išsaugomos visos maistinės medžiagos ir medžiagos. Šių prietaisų rinka kasmet papildoma naujais modeliais. Gamintojai diegia naujas technologijas, eksperimentuoja su dizainu, naujomis funkcijomis ir režimais. Rinkos stebėtojai taip pat nemiega. Į ką pirmiausia reikia atkreipti dėmesį renkantis mikrobangų krosnelę, sužinosite šiame straipsnyje.

Dydis svarbus: optimalus tūris

Mikrobangų krosnelės būna laisvai pastatomos arba integruotos. Tačiau yra keletas pagrindinių kriterijų, kurie turi įtakos renkantis konkretų modelį. Vienas iš tokių rodiklių yra kameros vidinis tūris, kuris matuojamas litrais. Tai reiškia, kiek maisto galima pašildyti ir arba išvirti vienu įkrovimu. Dažnai sakoma, kad kuo didesnė apimtis, tuo geriau. Tai ne visai tiesa.

Pavyzdžiui, turite dviejų asmenų šeimą. Šiuo atveju pakanka 20-25 litrų talpos mikrobangų krosnelės. Naudojama tik iki 50 % turimo vandens kiekio. Kodėl verta mokėti daugiau? Mikrobangų krosnelės su nedideliu kameros tūriu turi mažiausiai funkcijų, visos „puošmenos” prasideda nuo 20 ir daugiau litrų vidinio tūrio.

Vonios diena: vidinės kameros uždengimas

Kuo geresnė ertmės danga, tuo lengviau prižiūrėti orkaitę – juk malonu virtuvėje turėti švarų prietaisą, o ne suteptą, riebaluotą ir nesuprantamą konstrukciją. Yra trys pagrindiniai ertmių dangų tipai:

– Karščiui atsparus emalis. Danga yra pakankamai praktiška. Lengvai valomas, atsparus temperatūros pokyčiams, gerai atrodo. Tačiau yra trūkumas – paviršius jautrus mechaniniams pažeidimams, lengvai subraižomas. Tokia apdaila dažniausiai naudojama pigesniuose modeliuose.

– Nerūdijantis plienas. Viena vertus, tauri išvaizda, puikus temperatūros išlaikymas, nebijo mechaninių pažeidimų ir įbrėžimų. Kita vertus, riebalų nuosėdos lengvai prilimpa. Tokį paviršių reikia nuolat prižiūrėti. Nerūdijančio plieno kepimo erdvė yra aiškus aukštos klasės prabangaus modelio ženklas. Šios klasės mikrobangų krosnelės paprastai turi lengvos priežiūros galimybes, pvz., valymą garais.

– Biokeraminės arba keraminės kaitlentės. Naujausia danga tikriausiai yra geriausia rinkoje. Jis turi daug privalumų, iš kurių svarbiausias yra tas, kad po maisto gaminimo tereikia nuvalyti kaitlentę drėgnu skudurėliu ar kempine ir paviršius vėl bus kaip naujas. Yra tik vienas trūkumas – kaina.

Skaldyk ir valdyk: valdymo pultas

Galimi trys maitinimo tipai: mechaninis, elektroninis ir mišrus. Mechaninis skydelis yra patikimiausias. Išskirtinis šio tipo valdiklių bruožas – sukamosios valdymo rankenėlės. Jie tarnauja kaip laikmatis ir naudojami režimui pasirinkti bei funkcijoms valdyti. Mechaninės klaviatūros yra „aklos”: jos neturi ekrano, todėl naudotojas negali matyti, koks yra faktinis veikimo režimas bet kuriuo metu. Dabar tik žemos klasės modeliuose yra mechaninis valdymo skydelis.

Elektroniniai valdymo skydeliai skirstomi į du tipus – jutiklinius ir mygtukinius. Jutikliniai valdikliai paprastai montuojami aukščiausios klasės modeliuose. Dažnai jutiklinis ekranas reiškia visiškai automatinį gaminimo ciklą: naudotojas tiesiog įdeda produktą ir paspaudžia atitinkamą piktogramą. Pvz., „kiauliena”. Tada naudotojas paspaudžia veiksmo piktogramą „atitirpinti”. Orkaitė automatiškai nustato maisto produkto svorį, užšaldymo gylį ir kitus parametrus, suranda tinkamą programą ir ją paleidžia. Viskas, ką vartotojas turi padaryti, tai išimti maistą iš. Veikimas stebimas LED ekrane.

Valdymo skydelyje yra mikro jungikliai maži mygtukai, kurių reakcijos laikas trumpas . Tokią orkaitę valdyti labai paprasta – naudotojas paspaudžia atitinkamą gaminio arba programos mygtuką ir vykdo LCD ekrane rodomus nurodymus.

Mišrioji kontrolė – kai naudojamos dvi kontrolės rūšys. Pavyzdžiui, mechaniniame valdymo skydelyje įrengtas LED ekranas ir elektroninės rankenėlės. Arba elektroninis skydelis su maitinimo jungikliu.

Galia yra: galios pasirinkimas

Mikrobangų krosnelės turi ne tik energijos suvartojimo, bet ir mikrobangų krosnelės galios rodiklį. Paprastai nebrangių modelių mikrobangų krosnelių galia yra maždaug 700 W. Brangesniuose modeliuose jų galingumą galima reguliuoti nuo 600 iki 1200 W, todėl galite pasirinkti geriausiai jūsų receptams tinkantį modelį.

Jei mikrobangų krosnelėje taip pat yra grilis ir konvekcinis įrenginys, patikrinkite galios lygį. Pavyzdžiui, pasirinkote mišrią funkciją su mikrobangų krosnele 700 W , konvekcine krosnele 1350 W ir griliu 1200 W . Bendras suvartojamos energijos kiekis yra 3250 W. Ar jūsų laidai atlaikys apkrovą??

Durų atidarymo būdas: durų konstrukcija

Durys gali būti atidaromos į šoną kaip šaldytuvuose arba apačioje kaip orkaitėse . Pastarasis variantas dažnai yra patogesnis, nes atidarytos durelės virsta mini stalviršiu arba lentyna, tačiau jis naudojamas brangesniuose ir daugiafunkciniuose modeliuose. Rinkdamiesi, kur įrengti krosnelę, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, į kurią pusę atsidaro durelės, nes, kitaip nei šaldytuvų, mikrobangų krosnelės durelių judinti negalima.

Dar yra inverteris: inverteriniai varikliai

Gamintojų patikinimu, mikrobangų krosnelės su tokiais varikliais turi elektroniniu būdu valdomus magnetronus, kurių galia yra nuolat kintama. Taip išvengiama energijos šuolių ir grubaus maisto produktų tvarkymo. Tokio tipo orkaitės efektyviau naudoja energiją ir tausoja maistą. Jie patvaresni už įprastus, nes juose nėra paleidimo/išjungimo funkcijos, tačiau jie brangesni.

Iš vidaus ir iš išorės: kuo mikrobangų krosnelės skiriasi nuo orkaičių?

Mikrobangų krosnelė yra ypatinga įranga: ji šildo be šilumos šaltinio. Magnetronas sukuria į bangas panašius virpesius, kurie priverčia vandens molekules svyruoti. Orkaitė įkaista iš išorės į vidų, o mikrobangų krosnelė – iš vidaus.

Pasukamas stalas sukasi, kad maistas tolygiai pasiskirstytų bangomis. Dėl svyravimų atsiranda trintis ir vanduo įkaista iki virimo temperatūros. Didžiąją dalį maisto sudaro vanduo. Vandens virimo temperatūra yra 100 °C. Tai reiškia, kad mikrobangų krosnelė įkaista iki 100 ˚C, tačiau iš maisto produkto vidaus. Kepant 250 ˚C temperatūros orkaitėje, temperatūra mėsos viduje, pavyzdžiui, yra tik 70-80 ˚C. Tačiau ji turi plutą! Norint išgauti daugiau skonio, buvo išrastas mikrobangų krosnelės grilis. Pagrindinė mikrobangų krosnelių koncepcija – greitai paruošti maistą.

Noriu vištienos: mikrobangų krosnelė su griliu

Dažniausiai pasitaikantis mikrobangų krosnelės variantas šiandien yra grilis: šildytuvas, kuris skleidžia tam tikro bangos ilgio ir intensyvumo infraraudonuosius spindulius. Maistas yra traškus ir apkepamas ant reguliuojamų grotelių – jei norite, kad maistas būtų traškiai apkeptas, dėkite groteles į aukštesnę padėtį.

Mikrobangų krosnelėse dažniausiai naudojamas kvarcinis šildytuvas, kuris darbinę temperatūrą pasiekia per 1 minutę ir gali būti pasuktas į bet kurią pusę, paprasčiausiai įdėjus deflektorių. Kvarciniai šildytuvai, skirtingai nei metaliniai, gali kaitinti iki 800 ˚C didesniu intensyvumu ir sunaudoja mažiau energijos. Be to, kvarcinis grilis yra efektyvesnis nei ventiliatorinis grilis ir kepa geriau bei ryškiau.

Šiandien yra mikrobangų krosnelių su halogeninėmis grotelėmis „Panasonic”, LG, įmontuojami „Bosch” modeliai , keraminiais elementais, pasižyminčiais didesniu šilumos laidumu ir minimaliu kaitinimo laiku „LG”, „Samsung” .

Įprastas išdėstymas yra toks, kad viršuje yra kvarco, o apačioje – keraminiai arba klasikiniai kaitinimo elementai. Jei naudojamas grotelių žibintas, jis montuojamas ir viršuje, ir apačioje. Dvigubos grotelės imituoja orkaitės funkciją.

Grilio režimas mikrobangų krosnelėse naudojamas kaip kombinuotas režimas magnetronas arba inverteris įjungiamas pakaitomis su griliu; kiekvieno ciklo trukmė priklauso nuo gamintojo atliktų nustatymų ir kaip atskiras režimas be mikrobangų poveikio.

O dabar kepsnys! Vidutiniškai retas! Mikrobangų krosnelė su konvekcija

Siekdami sukurti universalų prietaisą, mikrobangų krosnelės kūrėjai ją priartino prie orkaitės ir įdiegė konvekcijos funkciją. Konvekcinis šildymas vyksta naudojant ant galinės sienelės įrengtą apvalų elementą. Šilumą paskirsto specialus ventiliatorius, esantis žiedo centre. Karštos srovės tolygiai pasiskirsto visoje kepimo spintoje, todėl maistą galite išdėlioti keliais sluoksniais. Tai atliekama naudojant specialų tinklelį, kuris pridedamas kartu su juo.

Paprastai išdėstyti dviem lygiais, tačiau kai kurie modeliai turi tris lygius. Įkaitimas paprastai siekia 200°, tačiau tolygiai paskleidus šilumą to pakanka. Aukščiausi modeliai gali įkaisti iki 250°. Konvekciniu režimu galite kepti mėsą puoduose, kepsnius, kepinius, žuvį, troškinius ir daug daugiau. Apribojama tik ertmės talpa.

Kadangi neseniai atsirado orkaičių be apsukamo stalo, galite naudoti didelių matmenų indus – stačiakampes ir tūrines formas, silikonines dideles formas, puodus ir pan. Kadangi mikrobangų krosnelės principas yra greitis, šis režimas derinamas su mikrobangų spinduliavimu, todėl gerokai sutaupoma gaminimo laiko. Beje, kai kuriose „Samsung” orkaitėse grotelės įrengtos ant galinės sienelės priešais ventiliatorių ir veikia kartu su juo.

Ar nevertėtų paragauti polanicos?? Mikrobangų krosnelė su kepimo funkcija

Kai kuriuose mikrobangų krosnelių modeliuose dabar įrengta neįprasta duonos kepimo funkcija. Tai ne tik kepimo funkcija, kurią galima naudoti bet kuriame modelyje, turinčiame konvekcijos funkciją; tai visiškai nauja funkcija. Prie prietaiso pridedama speciali forma su specialiai suformuotu tešlos maišymo peiliu. Ši forma įdedama į tam skirtą vietą, įjungiama atitinkama programa ir po tam tikro laiko vartotojas gauna trokštamą kvapnios duonos „plytą”. Kepimo laikas yra trumpesnis nei naudojant įprastą prietaisą. O vartojimo savybės yra tokios pat geros kaip ir duonos, keptos duonos kepimo mašinoje.

Dabar pradedame garuoti: mikrobangų krosnelės su garų funkcija

Šią parinktį galima įjungti naudojant specialią formą arba aktyvavus atskirą režimą – priklausomai nuo gamintojo. Garų indą galite naudoti beveik bet kurioje šiuolaikinėje mikrobangų krosnelėje. Garų viryklė yra hermetiškas indas, į kurio dugną pilamas vanduo. Maistas sudedamas į krūvą ir uždengiamas sandariu dangčiu. Spinduliavimas vandenį paverčia garais. Tokią talpyklą galima įsigyti atskirai; kai kuriuose modeliuose ji įeina į pristatymo rinkinį.

„Panasonic” orkaitėse ir kai kuriose kitose yra įmontuotas garų generatorius, pripildytas vandens. Jis įkaitinamas iki virimo temperatūros, virsta garais ir pumpuojamas į kameros vidų. Šis orkaitės tipas naudojamas ne tik atskirai, bet ir gali būti derinamas su bet kuriuo kitu režimu, pvz., atitirpinimo ar pašildymo. Tokiu atveju maistas nepraranda sultingumo, o jo kokybė yra kuo artimesnė šviežios frakcijos kokybei. Papildomas šios galimybės privalumas – hidrolizė, t. y. orkaitės vidaus valymas garais.

O kaip be gėrimų?? Jogurto gaminimo įrenginys.

Kai kuriose mikrobangų krosnelėse galima kepti jogurtą. Ši funkcija vadinama fermentacija ir veikia esant žemai temperatūrai apie 30 laipsnių ir didelei drėgmei. Fermentacija sukuria puikų mikroklimatą jogurtui rauginti ir minkštai tešlai ruošti.

Orkaitė arba mikrobangų krosnelė? Brandus konkurencingumas.

Tačiau tik didelės talpos mikrobangų krosnelės nuo 30 litrų gali iš tiesų konkuruoti su orkaitėmis. Dėl mažo dydžio juos lengviau pastatyti virtuvėje, ypač mažame bute. Inverterių modeliuose nėra įprastinio magnetrono, todėl, esant tiems patiems išoriniams matmenims, vidinė erdvė yra didesnė. Įvairiais būdais taupoma erdvė.

Pavyzdžiui, „Whirlpool” JT serijoje valdymo skydelis yra tiesiog ant durelių. Mikrobangų krosnelės su apvalia nugarėle, skirtos kampinėms patalpoms. Priekyje esančios durys su vyriais patogiai telpa ankštoje erdvėje. Tačiau orkaičių gamintojai neatsilieka. Mikrobangų krosnelės su konvekcijos funkcija ir mikrobangų krosnelės su mikrobangų funkcija. Vienintelis dalykas, kuris iš tikrųjų deda taškus ant i, yra duomenų lapas, kuriame nurodoma, koks tai gaminys.

Daugiau galimybių, išskirtinių ir ne tokių išskirtinių

Pirmiausia egzotika:

Crisp. „Whirlpool” parinktis. Pristatymo pakuotėje esanti kepimo plokštė turi specialią greito kaitinimo plokštę kepimo plokštės pagrinde. Vos per 2 minutes pašildoma iki 170° C, o maksimali temperatūra siekia 210° C. Krosnelės mikrobangos pro apatinę bangolaidžio angą nukreipiamos tiesiai į lėkštę. Todėl jis yra tarsi keptuvė, ant kurios galima kepti bet kokį maistą.

„LG” sukūrė orkaičių „Solar Dom” asortimentą. Šios serijos orkaitėse įrengti specialūs apvalūs padėklai, skatinantys tolygų šilumos paskirstymą. Gamintojas teigia, kad šie padėklai ne tik pagerina maisto skonį, bet ir keturis kartus sutrumpina gaminimo laiką.

„Pirolizė. Retai pasirenkama galimybė, kurią galima pasirinkti tik modeliuose su konvekcine sistema. Galimybė, kuri palengvina orkaitės priežiūrą, nes riebalai ir maisto trupiniai virsta pelenais. Pasibaigus ciklui, tiesiog išimkite pelenus iš orkaitės. Gamintojai rekomenduoja šią parinktį naudoti retai.

Mažiau egzotiškos galimybės. Tačiau jie labai naudingi:

Kvapų ištraukimas. Vis labiau populiarėjanti su technine priežiūra susijusi galimybė.

Be patefono. Mikrobangų krosnelės spinduliai skrieja ratu, o keptuvė stovi viduryje.

Apšviesta orkaitės ertmė. Deja, ne visuose modeliuose yra ši funkcija.

Garsinis signalas. Galima įsigyti daugumoje modelių, bet ne visuose. Be to, jis skleidžia skirtingus garsinius signalus: beveik visada ciklo pabaigoje, kartais keičiant grotuvą, o kartais – gamintojo nuožiūra.

Nuo vaikų apsaugotas. Atidėtas paleidimas. Laikrodis.

Atmintis. Gamintojas registruoja keletą populiariausių ir dažniausiai naudojamų receptų. Kartais yra mikrobangų krosnelių, kuriose galima įrašyti savo receptus.

Ir galiausiai.

Pirkdami mikrobangų krosnelę, atkreipkite dėmesį į montavimo ir apdailos kokybę – tarpus tarp komponentų, plastiko ar metalo kokybę, dažų dangą ir pan. Teikite pirmenybę patikimam gamintojui. Pasirinkite būtent tas parinktis, kurių jums reikia. Pavyzdžiui, jei turite orkaitę, kam jums reikalinga mikrobangų krosnelė su konvekcijos funkcija?? Tegul naujasis pirkinys tarnauja ilgus metus!