Serbentai ir grybai, paprikos ir baklažanai, avietės ir spanguolės: norite išsaugoti šią įvairovę ilgai žiemai. Laimei, yra šaldytuvų su dideliais šaldikliais, kuriuose galite viską užšaldyti. Tačiau kartais, kai žiemą ištraukiate šaldytą maišelį su kažkuo viduje, nusivylėte: įsivaizdavote kažką kita… O kad išsaugotumėte ir vitaminus, ir maisto produktų išvaizdą, turėtumėte išmokti juos tinkamai užšaldyti ir atšildyti, juolab kad tai nėra nieko sudėtingo.
Kiekviena daržovė turi savo vietą
Geriausių užšaldymo rezultatų galima pasiekti laikantis tam tikrų užšaldymo reikalavimų. Štai keletas iš jų.
Bendrosios taisyklės
– Užšaldykite labai greitai – žemesnėje nei -25 °C temperatūroje ir atšildykite lėtai virdami
– Didelę įtaką glazūros greičiui ir kokybei turi pradinė produkto temperatūra. Optimali temperatūra yra 0 °C. Todėl prieš užšaldant patartina juos kuo labiau atšaldyti šaldiklyje.
Uogos
Jas reikia nuplauti išskyrus avietes ir braškes , o tada tolygiai paskleisti ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę. Džiovintus vaisius sudėkite lygiu sluoksniu ant šaldiklio padėklo, užšaldykite greito užšaldymo šaldiklyje ir tada sudėkite į maišelį arba įdėkite į indą.
Tačiau norint atšildyti uogas, jei norite išsaugoti jų išvaizdą, geriau jas užšaldyti šaldytuve +3 … +4 °C temperatūroje. Jei ruošiatės virti morsus, galite į šaldytas uogas įberti cukraus granulių, įpilti šiek tiek karšto vandens, viską suplakti mikseriu ir užpilti šaltu virintu vandeniu.
Jei norite uogas naudoti kaip dekoraciją, geriau jų neatšildyti, o dėti tiesiai ant glazūros. Jis sugers visas sultis ir suteiks dar geresnį skonį.
Vaisiai
Abrikosų, persikų ir slyvų kauliukus reikia pašalinti. Jei reikia, supjaustykite vaisius valgymui reikalingo dydžio gabalėliais. Tačiau nesumalkite jų per daug: išsiskirs daugiau sulčių ir rezultatas bus prastesnis.
panardinkite juos į verdantį vandenį 30-40 sekundžių, tada minutei į šaltą vandenį ir nusausinkite ant rankšluosčio. Tada įprasta: atšaldyti, greitai užšaldyti – geriausia ant padėklo, sudėti į maišelius ar konteinerius ir pasirašyti prieš žiemą!
Grybai
Į šaldiklį dedami maisto maišeliai turi būti pasirašyti, geriausia – neištrinamu žymekliu. Nepamirškite nustatyti užšaldymo datos! Šie paprasti žingsniai palengvina gyvenimą žiemą ir leidžia vasaros gėrybėms sugrįžti dar kartą.
Beveik visus valgomuosius grybus galima šaldyti žalius arba virti, troškinti ar kepti.
Šviežius grybus galima užšaldyti sveikus arba supjaustytus griežinėliais, jei jie yra nuplauti, išvalyti ir išdžiovinti.
Norėdami užšaldyti žalius grybus, geriau naudokite šaldymo dėklą, o tada sudėkite užšaldytus grybus į maišelį arba indą.
Troškintus grybus geriau užšaldyti, nes jie užima mažiau vietos ir žiemą gali būti greičiau paruošti. Tačiau jų galiojimo laikas trumpesnis nei žalių grybų.
Kaip užšaldyti troškintus grybus: sudėkite juos porcijomis į mažus indelius arba storus maišelius mažos porcijos užšąla greičiau ir geriau, be to, patogiau daryti porcijas , užšaldykite šaldytuve ir tada užšaldykite.
Nereikia atitirpinti: įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sumažinkite kaitrą, sudėkite šaldytus grybus ir uždarykite keptuvę dangčiu.
Daržovės
Prieš užšaldant daržoves taip pat uogas ir vaisius patartina blanširuoti – įdėkite jas porai minučių į verdantį vandenį. Tai ne tik padeda išlaikyti, pavyzdžiui, paprikas šaldiklyje kompaktiškesnes, bet ir išsaugo jų spalvą, skonį ir maistines savybes.
Burokėlius geriausia užšaldyti virtus, o tada nuluptus, supjaustytus griežinėliais arba sutarkuotus jei jie maži, galima užšaldyti ir sveikus . Atvėsinkite ir užšaldykite mažame, siaurame inde.
Baklažanus pirmiausia įtrinkite druska, palikite pusvalandžiui, nusausinkite, nusunkite skystį, supjaustykite apskritimais arba kvadratėliais, apkepkite aliejuje, atvėsinkite, užšaldykite ant padėklo, tada perkelkite į indus, pasirašykite ir laikykite.
Šaldiklio skyriuje esančių šaldytų maisto produktų galiojimo laikas
Abrikosai, vyšnios, serbentai, agrastai, slyvos, rabarbarai, avietės, braškės – 8-12 mėnesių.
Pomidorai – nuo 3 iki 6 mėnesių.
Paprikos – nuo 4 iki 6 mėnesių.
Žiediniai kopūstai – 6-8 mėn.
Žali grybai – 6-12 mėnesių.
Žalieji žirneliai, pupelės – 8-12 mėn.
Ar šokas tikrai patikimas būdas užšaldyti? Kiek laiko reikia šokti, kad užšaltų? Ar nereikės jokio kitko padaryti, kad procesas būtų efektyvus? Ar tai gali būti pavojinga ar ne?
Šokas yra tikrai geras būdas užšaldyti, nes judėjimas skatina kraujo cirkuliaciją ir kūno šilumos išlaikymą. Tačiau nėra tiksliai nustatytas laikas, per kurį galima užšalti, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip kūno masė, fizinis aktyvumas ir aplinkos sąlygos. Taigi svarbiausia šokti taip, kad kūnas būtų nuolat judesio, tačiau ne iki pernelyg didelių pastangų.
Tačiau reikia atkreipti dėmesį į saugumą, nes šokant gali būti lengva susižeisti, ypač jei esate ant šlapios ar slidžios dangos. Todėl svarbu nepervertinti savo galimybių ir atsižvelgti į savo fizinę būklę. Be to, svarbu laiku sustoti ir pailsėti, jei pajuntate, kad pradeda šalti. Esant ekstremalioms oro sąlygoms, būtų protingiau naudoti kitas priemones, tokias kaip šilta apranga ar šilumos šaltiniai, kad išvengtumėte hipotermijos pavojų.
Siūlau pradėti šokti, jei norite užšaldyti! Ar galite pasidalinti, kodėl jūs manote, kad šokas yra geriausias būdas užšaldyti?
Koks šokas yra geriausias būdas užšaldyti?