„Sous-vide” maisto ruošimui ir laikymui vakuume SMEG siūlo savo dizainerių asortimentą
Classica
,
DolceStilNovo
i
Linea
turi įmontuotą dulkių siurblį.
„Smeg” vakuuminio degazavimo prietaisuose naudojama technologija, kuri automatiškai pašalina iki 99,9 % oro, naudodama specialų jutiklį, kuris gerokai pranoksta tradicinius vakuumavimo procesus. Ši technologija leidžia maistą išlaikyti iki trijų kartų ilgiau, išlaikyti nepakitusį jo skonį ir aromatą, taip pat siūlo naujoviškus būdus, kaip paruošti maistą, kaip aukštosios virtuvės restoranuose.
SANDĖLIAVIMAS
Kai iš vakuuminio maišelio visiškai išsiurbiamas oras, susidaręs vakuumas apsaugo maistą nuo dulkių ir bakterijų, taip pat stabdo oksidaciją. Taigi maisto produktų – kietų ar skystų, virtų ar žalių – skonis ir maistinė vertė išlieka tokie patys. Labai praktiškas būdas paruošti sveikus patiekalus, kurių skonis toks pat geras, tarsi jie būtų pagaminti iš šviežių ingredientų.
Maistą vakuuminėje pakuotėje galima laikyti vidutiniškai iki 3 kartų ilgiau – kambario temperatūroje arba šaldiklyje; jei jis dar ir užšaldomas, sunaikinamos visos bakterijos ir maistas gali būti laikomas kelis mėnesius, išlaikant visą jo skonį ir konsistenciją.
„Sous-vision”
Vakuuminis sandarinimas leidžia gaminti maistą žemoje temperatūroje sous-vide , kad išliktų ingredientų aromatai, sultys ir maistingosios medžiagos, o maistas įgautų tokią konsistenciją ir skonį, kokio neįmanoma pasiekti naudojant įprastus gaminimo būdus.
Vakuuminis nuriebalintojas turi ir kitų įdomių panaudojimo būdų: pavyzdžiui, mėsą galima marinuoti ir pagardinti daug trumpiau, nes vakuuminio sandarinimo metu mėsos skaidulos atsipalaiduoja ir greičiau sugeria prieskonius.
SMEG dulkių siurblio savybės
Italų prekės ženklo vakuuminis pripildymo įtaisas pagamintas iš maistinio nerūdijančio plieno inox su grūdinto stiklo dangteliu ir suderina saugumą ir estetiką: puiki pusiausvyra pagal SMEG tradicijas.
Vakuumatorius yra tik 135 mm aukščio, o dangčio atidarymo kampas – iki 65 laipsnių, todėl jį galima naudoti lanksčiau. Prietaisas turi savaime užsiblokuojančius bėgelius, kurie neleidžia jam atsitiktinai užsidaryti. Pakankama stalčiaus talpa reiškia, kad vienu metu galima patiekti vieną arba dvi porcijas.
Dar viena SMEG įmontuojamo dulkių siurblio ypatybė – trys oro ištraukimo lygiai: „švelnus”, „vidutinis” ir „aukštas”, taip pat „virėjo” funkcija, skirta marinuoti ir brandinti maisto produktus. Pasirinkus pageidaujamą vakuumavimo intensyvumą, maišeliai sandarinami dviem etapais, kad būtų išvengta nevisiško sandarinimo ir nepakankamo vakuumo susidarymo rizikos.
„Smeg” siūlo platų maišelių ir indų, skirtų maistui laikyti ir ruošti, asortimentą, pagamintą iš aukščiausios kokybės maistui saugių polimerų, kuriuose nėra PVC ir BPA bisfenolio .
