Daugelis žmonių vasaros gamtos dovanas mieliau laiko šaldytuvo šaldiklyje, užuot jas konservavę ir saugoję uogienių ir kompotų pavidalu. Jie yra pakankamai erdvūs. Ką toliau daryti su šiomis atsargomis?
Seni ir nauji desertai
Gaminkite bučinius iš šaldytų uogų, kompotus iš vaisių, sriubas ir ragu iš daržovių. Receptai yra tokie patys, kaip ir šviežių vaisių bei daržovių, juos galima rasti daugelyje kulinarinių knygų. Tik vienas dalykas: Sušaldytų vaisių ir daržovių nereikia atitirpinti – juos reikia mesti tiesiai į verdantį vandenį.
Tačiau to nepakanka. Šaldytuvas gali būti nepakeičiamas virėjas ruošiant daugybę unikalių patiekalų. Ir ne tik iš troškinių, bet ir iš kitų patiekalų, kuriuose šaltiena yra esminis ingredientas. Nemirtingoje Elenos Molochovec kulinarijos knygoje, parašytoje XIX a. pabaigoje, gausu tokių receptų. Garsus rašytojas Valentinas Katajevas savo vaikų prisiminimų knygoje „Magiškasis Oberono ragas” aprašo, kaip jo netekėjusi teta gamindavo skanėstus būsimo jaunikio apsilankymui. Kaip ji bėgiodavo iš virtuvės į rūsį ir atgal, rūpindamasi, kad vaisių drebučiai ir paukštienos gabaliukai nesušaltų. Buvo ankstyvas ruduo ir ji niekada negalėjo pagaminti šių patiekalų. O kas, jei būtent todėl būsimoji rašytojo miela teta ir toliau leido laiką kaip nesusituokusi mergina??
Šiuolaikinis šaldytuvas visiškai panaikina ribą tarp žiemos ir vasaros. Bet kuriuo metų laiku iš jo galima gaminti naminius ledus, želė, putėsius, sambukus, parfė, kremus, plaktą grietinėlę ir įvairius lietinius… Šaldytuve lengviau ir greičiau pagaminti bandelių, sluoksniuotos tešlos, naminių koldūnų, jau nekalbant apie kokteilius ir šaltus gėrimus.
Aviečių, braškių ir serbentų cholodecake su vynu
Tai receptas iš senos kulinarijos knygos.
3/4 girnapusės apie 2 kg uogų pertrinkite per sietelį, įpilkite 1,5 stiklinės raudonojo stalo vyno, 4,5 stiklinės vandens, citrinos žievelės ir citrinos sulčių, 3/4 svaro 300 g cukraus. Mišinį užvirinkite, atvėsinkite ir sudėkite ant ledo. Pagal mūsų variantą – įdėkite juos į šaldiklį, bet tik trumpam, ne ilgiau kaip 30 minučių.
Šokoladinis Chocolada pyragas
Receptas iš senos knygos.
Plakite 6 kiaušinius
Kiaušinių trynius išmaišykite su 1/2 svarų apie 200 g cukraus, dviem buteliais grietinėlės ir 1/2 svarų apie 200 g šokolado, išvirto dviejose stiklinėse pieno. Maišydami viską pašildykite. Perkoškite, atvėsinkite, patiekite su kreminiais ledais.
O štai keletas šiuolaikiškesnių receptų.
Šalti persikai
Kiekvieną biskvitą paskleiskite ant lėkštės ar padėklo, ant viršaus uždėkite sluoksnį saldžiųjų ledų ir pusę sirupu ištepto persiko. Įpilkite braškių arba braškių tyrės su šviežiai šaldytomis uogomis. Norėdami tai padaryti, išimkite iš šaldiklio uogos laikomos kambario temperatūroje kurį laiką, tada jie yra susmulkinti su maišytuvu, pridedant cukraus pagal skonį . Taip paruoštus porcijinius „pyragėlius” pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį.
Šaldyti vafliai
Į emaliuotą, metalinį ar plastikinį indą, geriausia stačiakampio ar kvadrato formos, ant dugno dėkite sluoksnį iš anksto paruoštų paprastų vaflių su baltu vaisių įdaru, ant viršaus – sluoksnį grietinėlės, išplaktos su cukrumi, o ant viršaus – sluoksnį uogienės, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų uogienės. Tada vėl į viršų dėkite vaflių, plaktos grietinėlės ir cukraus sluoksnį, tada uogienės ir t. t., kol pasieksite viršų. Įdėkite pripildytą formą į šaldytuvo šaldymo kamerą 2-3 valandoms. Tada kelioms sekundėms panardinkite indą į karštą vandenį, kad sušiltų dugnas ir šonai. Tuomet turinį galima lengvai atskirti nuo šonų ir sudėti į lėkštę. Papuoškite šį „tortą” plakta grietinėle ir galite patiekti.
Pagal šį receptą paruoštą šaldytą desertą supjaustykite aštriu plačiu peiliu ir prieš kiekvieną pjūvį panardinkite jį į verdantį vandenį.
Du paskutinius lengvai pagaminamus ir skanius desertų receptus sugalvojo maskvietė N. Zykov.
Kaip tai gali būti, kad virėjas yra šaltas, bet jis niekaip nesusijęs su Kalėdų seneliu? Kaip tai galima paaiškinti? Ar yra kažkoks paslaptis ar svarbiau dalykas, kurį mes nežinome? Norėčiau gauti daugiau informacijos apie tai.
Virėjas gali būti šaltas dėl daugybės priežasčių, kurios niekaip nesusijusios su Kalėdų seneliu. Pavyzdžiui, jis gali būti nusiminęs, pavargęs ar tiesiog blogai išsivalęs. Taip pat gali būti, kad yra didesnių dalykų, kuriuos mes nežinome ir kurie daro įtaką jo būsenai. Galbūt jis turi asmeninių ar sveikatos problemų, dėl kurių jaučiasi prastai. Svarbiausia yra palaikyti jį ir bandyti suprasti, kas jam svarbu bei ką jis jaučia. Reikia būti užuojautiems ir supratingiems, o ne kritikuoti ar spėlioti apie jo būseną. Tai galėtų padėti išsiaiškinti situacijos priežastis ir surasti būdą, kaip galėtume padėti virėjui.