Chrianteli sriuba Gruzija

Trianteli sriuba Gruzija

Šeštojo dešimtmečio pabaigoje Tbilisyje buvo išleista Dr. Sulakvelidze knyga „Gruzijos virtuvė”. Daug klasikinių ir originalių receptų, įskaitant šią neįprastą sriubą, kuri, deja, nėra žinoma Maskvos Kaukazo virtuvės restoranuose.

Tačiau skonis nuostabus – pabandykite, tik nepamirškite, kad jis gana aštrus ir aštrus. Pagyvina ir sužadina apetitą!

• 1 kg vyšnių arba gervuogių
• česnakai
• žalieji svogūnai
• agurkai
• kalendros ir estragono žolelės
• druskos pagal skonį

Uogas nuplaukite, gerai sutrinkite ir išspauskite sultis. Jei sultys per saldžios, įpilkite vandens. Pagardinkite smulkintais česnakais, kapotomis kalendromis ir krapais, pagardinkite druska, išmaišykite ir atvėsinkite. Patiekdami į sriubą įdėkite smulkinto žaliojo svogūno ir nuluptų šviežių agurkų, supjaustytų nedideliais kubeliais.

Čamčaraka sriuba Armėnija

Armėnijoje populiarūs džiovinti vaisiai: čia gausiai auga abrikosai, iš kurių gaminami abrikosai ir džiovinti abrikosai, taip pat vynuogės. Įdaryti džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis, šermukšniais, šilkmedžio uogomis ir sultonėmis vestuvėms ir Velykoms. Mūsų supratimu, Chamcharak labiau primena desertą. Svarbiausia rinktis saldžius ir gražius džiovintus vaisius, kuriuose nėra daug cukraus.

• džiovinti abrikosai, sultonės iš kiš-mišo, šilkmedžio uogos – lygiomis dalimis, 4 vaisiai vienai porcijai
• Verdantis vanduo – kad būtų ne kompoto, o sriubos konsistencijos
• Cukrus – 1 gabalėlis vienai porcijai
• Skonio cinamonas
• Mėtos arba estragonai papuošimui

Gerai nuplautus džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, pastatykite ant ugnies ir virkite apie pusvalandį. Baigiant virti įberkite cukraus ir malto cinamono, atvėsinkite ir patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.