Reikia
400 g ėriuko mentės
2 saujos ryžių arborio , virtų iki pusiau išvirtų vynuogių lapų
1-2 svogūnėliai
0,5 valgomojo šaukšto. ėrienos sultinys
pusės citrinos sultys
1 ch. l. Sausos mėtos, žiupsnelis žiros, druska
Maisto gaminimas
Avieną smulkiai supjaustykite, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, iki minkštumo išvirtus ryžius, grūstuvėje sumaltus kmynus, druską, mėtas, supilkite citrinos sultis ir gerai išminkykite. Lapus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Užtepkite įdaro ant lapų, susukite į penkiakampį.
Patiekite su sviestu arba česnakiniais tzatziki.
Ar šis patiekalas yra tradicinis Lietuvoje? Kokia yra jo istorija ir kaip ji skiriasi nuo kitų dolmų? Kaip geriausiai pasigaminti šį patiekalą namuose?
Ar ėriena dažniausiai naudojama kaip mėsa dolmoms?
Taip, ėriena dažniausiai naudojama kaip mėsa dolmoms, kurie yra tradicinis Rytų Europos patiekalas. Įprastai į dolmusą dedama maltos ėrienos mėsos, taip suteikiant patiekalui gausų ir sultingą skonį. Įvairios prieskoniai ir daržovės taip pat pridedamos norint padidinti skonio gamašą. Įvairiose šalyse dolmades gali būti ruošiamos skirtingai, tačiau ėrienos mėsa yra vienas iš pagrindinių ingredientų šioje tradicinėje patiekalo versijoje.