Duonos keptuvės: bandymus atlieka kolobokas

Kepimo procesas yra smagus, lengvas ir malonus, tačiau tik tuo atveju, jei jums sekasi su kepimo draugu – kepėju. Kaip išsirinkti jums tinkamiausią? Norėdami išsamiai atsakyti į tokį sudėtingą klausimą, nusprendėme atlikti, mūsų nuomone, geriausių rinkoje esančių kepimo mašinų namų kepimo testą.

Mūsų teste dalyvavo devynios duonos kepimo mašinos. Kiekvienoje iš jų kepėme trijų rūšių duoną: baltą duoną, duoną kepaliuką ir duoną pagal įdomų gamintojo receptą. Apskritai mūsų mini kepyklėlė veikė puikiai,

nors buvo keletas nesėkmių.

Prieš pradėdami

Testo metu mums rūpėjo pamatyti kepimo krosnelių savybes ir įvertinti jų funkcionalumą, patvirtinti arba paneigti konkrečių kiekvieno prietaiso funkcijų privalumus.

Be to, norėjau sužinoti, kokios paramos gali tikėtis pradedantysis kepėjas, nes dauguma iš mūsų niekada nėra kepę duonos ir tik miglotai įsivaizduoja, koks tai procesas.

Štai kodėl mes skyrėme dėmesio instrukcijoms ir receptų knygoms: jos turėtų padėti greitai priprasti prie naujos vietos. Bandyme naudojome „Panasonic”, „Moulinex”, „Binatone”, LG, „Bork”, „Kenwood”, „Redmond”, „Daewoo”, „De’Longhi”, „Philips”, „Tefal” ir „Electrolux” duonos kepimo mašinas.

Ir ką išbandyti? Duoną geriausia kepti orkaitėje..

Duonos kepimo mašina – tai automatinis prietaisas, kuris pasirūpina visu klasikinės duonos kepimo ciklu.

Iš tešlos suminkoma kepaliukas, sukuriamas patogus klimatas mielėms arba raugui veikti, tešla palaikoma, kad ištirptų ir subręstų, laiku išminkoma, kad išsiskirtų anglies dioksidas, ir tada kepama, šio etapo trukmę apskaičiuojant pagal kepaliuko dydį ir pageidaujamą parudavimo laipsnį. Visa tai valdo automatizavimas, tiksliau, algoritmų rinkinys, kuriame atsižvelgiama į programų specifiką. Programa sudaryta griežtai pagal atitinkamą duonos rūšį.

Peržiūra po bandymo: ką duonos kepimo mašinos daro

Privalomosios programos

Pagrindinis režimas, kurį galima naudoti visose kepimo krosnyse, įskaitant ir mūsų konkurso dalyvių, yra baltos duonos kepimas.

Jis dažnai tampa mėgstamiausiu, nes iš jo galima kepti įvairiausius receptus, naudojant kvietinius miltus, pridedant šiek tiek ruginių miltų ne daugiau kaip pusę , kukurūzų, avižų, grikių, įtraukiant į receptą sūrį, alyvuoges, jogurtą, žoleles, riešutus ir sėklas.

Programą galima naudoti ruginei duonai ji yra sudėtingiausia ir reikliausia su specialiais glitimo turinčiais priedais pvz., „Panifarin” .

Antrasis privalomas patiekalas – prancūziška balta duona su minkštu trupiniu ir itin traškia plutele.

Trečioji programa – tai sumažinta baltos duonos programa, skirta ekstremalioms situacijoms, pagal kurią duona nėra tokia puri ir skani. Vidutiniškai jis trunka apie dvi-dvi su puse valandos „Kenwood” – 2 val. 40 min. . .

„Vitesse” ir „Electrolux” ciklai trumpiausi – jie trunka šiek tiek mažiau nei valandą.

Šios programos neišbandėme, nes gerai iškepti „greitą” duoną sunku, o norint rasti geriausią receptą reikia daug eksperimentuoti.

Ketvirtoji programa skirta duonai, pagamintai iš specialių kvietinių miltų: viso grūdo, viso grūdo arba ruginių miltų*. „Kenwood”, „Electrolux” ir „Panasonic” turi sutrumpintas šios rūšies duonai skirtas programas. Stambių miltų būdą namų šeimininkės dažnai naudoja ruginei duonai kepti. „Moulinex”, „Panasonic”, LG turi programas, skirtas tik šiai duonos rūšiai.

Saldžios duonos programa skirta kepiniams. Naudodami ją galite iškepti tradicinį pyragą nors šeimininkės šiam tikslui dažnai renkasi ir pirmąją programą . Pavadinimai gali šiek tiek skirtis: „Saldi duona”, „Saldi duona”, „Minkšta duona”… Tarp mūsų dalyvių tik LG ir „Panasonic” neturi tokio specialaus režimo, nes saldi duona visada kepama pagrindiniu režimu.

Specialios programos

Šie režimai padeda žmonėms, turintiems mitybos apribojimų, kepti duoną. Pavyzdžiui, „Moulinex” turi režimą be druskos, kuris gali būti naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, žmonėms, linkusiems į patinimus, ir nėščiosioms.

„Kenwood”, „Electrolux” ir „Panasonic” mašinose galima kepti duoną be glitimo, pagamintą iš specialaus mišinio.

Neįprastos programos

„Moulinex” duonkepėje siūlomi keli papildomi režimai, skirti mažiems gaminiams, ypač bagetėms, duonos lazdelėms, bandelėms ir lavašui, kepti. Programos apima minkymo ir kildinimo fazes, taip pat kepimo fazę, kurią naudotojas įjungia po pertraukos. Per šią pertrauką reikia išimti tešlą iš kibiro, ją suformuoti, sudėti į specialias formas ir įdėti atgal į orkaitę. Likusią dalį sudaro automatinės funkcijos.

Keksiukai. Prietaisai taip pat leidžia kepti be mielių. Jie skirti kepiniams, pavyzdžiui, kišams, keksiukams ir biskvitiniams pyragams, kepti. Programa vidutiniškai trunka 1,5 valandos. Be pagrindinių produktų, į receptus įtraukiamos rauginimo medžiagos ir kepimo soda.

„Bork”, „Moulinex”, „Vitesse”, „VR” turi „Cupcake”, „Electrolux” – „Sweetcake”, o „Kenwood” – „Cupcake”. „Panasonic” ir „Zelmer” neturi tokio režimo. Tešlą galima ruošti rankomis ir kepti programoje „Kepimas”. LG turi keksiukų programą, tačiau ingredientus reikia maišyti patiems.

Kepimas. Tai dar viena svarbi programa – ji būtina, kai norite ką nors iškepti pagal savo receptus, pavyzdžiui, išsikepti duonos su senoviniu rūgpieniu algoritmas netinka kepėjui, nes tešlai paruošti reikia maždaug 24 valandų . Ši programa taip pat naudojama, kai duona nekepama įprastu kepimo ciklu. Patogu, kai kepimo laiką galima lanksčiai reguliuoti. Pavyzdžiui, iki 70 minučių. Moulinex; iki 60 minučių. VR; iki 90 minučių. „Electrolux”, „Kenwood”, „Panasonic” – 10 minučių žingsniu. „Zelmer” ir „Vitesse” kepimo orkaitėse ciklas įjungiamas vienai valandai; naudotojas turi tiesiog išjungti prietaisą, kai patiekalas bus paruoštas. LG modelyje nėra tokio pavadinimo režimo, tačiau programa „Cupcake” apima tik kepimą, todėl naudotojas gali ją naudoti trukmė – 60 min. . .

Pagalbinės programos

Kepinio svoris, g

Kaušo dydis, mm plotis×aukštis×aukštis

Papildoma forma

Bork BM 500

750/900

175×140×155

Apvalus kuličes

Moulinex OW6002 Baquette and Co

750/1000/1500

223×126×150

2 bagetės formos, 2 duonos kepimo formos

„Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

„Electrolux” EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

keksiukų skarda

„Panasonic” SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

apvalios kuličes galima užsakyti

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Kontrolė

Mygtukai

Atlikdami bandymą susidūrėme su trijų tipų valdymo mygtukais:

– Jutikliai – pasižymi paprastu užduočių priskyrimu, lengva priežiūra Panasonic, LG, Zelmer ;

– Jutikliai ant stiklo – lėtesnė reakcija, nereaguoja į dulkėtas rankas, be to, neįmanoma atlikti nustatymų mūvint virtuvines pirštines „Kenwood” ir „Bork” ;

– pseudo jutikliniai mygtukai – tinkamai reaguoja į prisilietimą, prie jų lengviausia priprasti vyresnio amžiaus žmonėms Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Ekranas

„Moulinex”, „Kenwood”, „VR” ir „Electrolux” turi patogų ekraną ir patogų valdymą. „Panasonic” ekranas reikalauja išmokti keletą angliškų terminų. „Vitesse” prietaisų skydelio išdėstymas yra šiek tiek nepatogus: turite pasilenkti. „Zelmer” ekranas yra blogiausiai žiūrimas.

Laikmatis

Naudojamas prietaisui atidėti ciklo pradžią, kad duona būtų iškepta iki tam tikro laiko. Kepimo krosnelės laikmatis apskaičiuojamas pagal ciklo pabaigą. Trumpiausias laikotarpis – „Electrolux” 12 val. , ilgiausias – „Moulinex” ir „Kenwood” 15 val. .

Dar vienas dalykas, kurį reikia prisiminti išjungiant. Išbandėme šią funkciją ir nė vienas aparatas nesugedo. Trumpiausias laiko tarpas po kurio atminties turinys buvo atstatytas buvo su Zelmerio aparatu 5 min. , ilgiausiai – su „Vitesse” 15 min. .

Techninės savybės

Pirmiausia tai yra dozatorius – prietaisas, kuris automatiškai įdeda sultenių, riešutų į tešlą. Tuo pačiu metu, kai dedate kibirą į orkaitę, į jį reikia pripildyti reikiamą kiekį ingredientų. Šis prietaisas ypač patogus naudojant laikmatį. Dozatorius galima įsigyti „Panasonic”, „LG” ir „Kenwood” gamyklose.

Antroji ypatybė – konvekcija. Kepimo metu orą orkaitėje judina nedidelis ventiliatorius. Dėl konvekcijos duonos pluta tampa traškesnė ir tolygiau paruduoja, įskaitant ir viršų. „Electrolux” ir „Kenwood” įrenginiuose galima naudoti konvekciją.

Trečioji funkcija – apšvietimas, kuris palengvina kameros viduje vykstančių procesų kontrolę: įjunkite šviesą ir pažvelkite pro apžiūros langelį. Ypač svarbu tiems, kurie prietaisą laiko prastai apšviestoje vietoje. Tarp mūsų bandymo dalyvių apšvietimas naudojamas „Bork”, „Electrolux”, „Kenwood”, VR.

Lengva įjungti

Baigus darbą visus įrenginius reikia ištraukti iš elektros tinklo, o tai ne visada patogu, ypač jei kištukinis lizdas yra sunkiai pasiekiamoje vietoje. „Kenwood” kepimo krosnelė yra vienintelė, kurioje yra įjungimo mygtukas, todėl nereikia ištraukti maitinimo laido iš lizdo.

Orkaitės neturi savo aušinimo sistemos, kaip mikrobangų krosnelės. Todėl po kepimo kaitinimo aukštoje temperatūroje ciklo kai kuriems modeliams reikia laiko atvėsti. Iki tol gali būti neįmanoma priskirti kito darbo pvz., ekrane bus rodoma klaida . Įprastomis sąlygomis atvėsta per 15-25 minutes., Po to kepimo krosnelę vėl galima naudoti bet kokiu režimu.

Vieta virtuvėje

Dauguma namų savininkų pasirenka nuolatinę kepyklos vietą. Todėl modelis pasirenkamas pagal jo dydį ir savybes. Mūsų teste pateiktos kepimo krosnelės yra trijų rūšių „formų”: skrynios, kurios plotis gerokai didesnis už ilgį ir gylį, dėžės, kurios aukštis didesnis už plotį ir gylį, formos ir apvalios, sudėtingos formos.

Vakarieniautojai – „Kenwood”, „Bork”, „Electrolux” ir „VR. Jas galite pastatyti ant siauros konsolės ar stalčiaus, o stalčių patartina įrengti šiek tiek žemiau nei įprastą stalviršį, nes šių kepimo krosnelių valdymas yra horizontalus tada jį geriau matote . Jei prietaisus pastatysite ant įprasto stalo, turėsite leisti jiems laikinai pasislinkti į priekį, nes būtų nepatogu atlikti nustatymus prie standartinio stalviršio 60 cm gylio sienelės nematysite ekrano . Elektros lizdas turi būti netoliese; „Electrolux” ir „Bork” prietaisams geriau dešinėje.

Aukštos dėžės formos prietaisai – LG ir „Panasonic” – mažesni ir kompaktiškesni. Tačiau jiems reikia daugiau laisvos vietos aukštyje, todėl pasirinktoje vietoje nėra kištukinių lizdų, bėgių ar lentynų. Abiejų prietaisų valdymo skydeliai yra šiek tiek pasvirę, todėl, pastačius kepimo krosneles ant standartinio 85 cm aukščio stalviršio, labai lengva atlikti nustatymus. „Panasonic” modelio laidas yra gale, o LG modelio – dešinėje.

„Moulinex”, „Vitesse” ir „Zelmer” kepimo krosnelės yra bioninės formos, primenančios besiplečiantį nokstančios tešlos kamuolį. Valdymo skydeliai montuojami priekyje, ant nuožulnios sienos, o tai labai patogu. Šie prietaisai dedami ne išilgai, o skersai stalviršio, todėl juos galima statyti ant stalo krašto arba prie sienos. Jei lizdas yra dešinėje, geriau tinka „Moulinex” ir „Zelmer”, jei kairėje – „Vitesse”.

Jei šalia nėra elektros lizdo, „Zelmer” turi ilgiausią – 1,6 m – kabelį ir yra geriausias pasirinkimas.

Svoris

Lengviausia mūsų keptuvė buvo „Zelmer” 5,4 kg; beje, joje yra įdubos, kad būtų lengviau ją laikyti nešiojant , o sunkiausia – „Kenwood” 8,5 kg .

Dizainas

Savaime suprantama, kad visi norime harmonijos virtuvėje, todėl renkamės prietaisus, kurie gerai dera prie interjero. „Kenwood”, „Bork”, „Electrolux”, „VR” ir „Moulinex” orkaitės puikiai derės su juodo stiklo keramikos kaitlentėmis ir orkaitėmis, nerūdijančio plieno prietaisais. Jie ypač mėgstami moderniose ir aukštųjų technologijų virtuvėse.

Kiti modeliai – „LG”, „Panasonic”, „Vitesse” ir „Zelmer” – yra balti ir universalesni. Jie puikiai atrodytų modernaus, kaimiško ir klasikinio stiliaus virtuvėse.

Tylusis

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra darbinis triukšmas. Pirmasis arba antrasis kepimo programos etapas yra intensyvus minkymo procesas. Tai laikas, kai galite aiškiai girdėti, kas vyksta orkaitėje, nesiartindami prie jos.

Kartais šis triukšmas gali būti labai netinkamas: pavyzdžiui, jei virtuve dalijatės su kambariu, tai bus diskomforto šaltinis; be to, nerizikuosite kiekvieną kartą, kai naudosite nakties laikmatį, t. y. suplanuosite duonos kepimą pusryčiams.

Nustatyta, kad „Kenwood” ir „Electrolux” duonos keptuvės garsiausiai veikia. Jei jums svarbu tylumas, geriausia rinktis LG ir „Panasonic” modelius.

Lengva priežiūra

„Kenwood” ir „Electrolux” prietaisai su stiklinėmis plokštėmis ir durelėmis yra reikliausi. Ant jų matyti kiekviena dulkelė, o dirbant su tešla ir sijojant miltus miltų dulkės tiesiog neišvengiamos. Jį reikia nuolat purtyti, tačiau dėl plokščio paviršiaus jis tiesiogine prasme veikia vienu ypu. „Bork” krosnelės turi stiklinį įdėklą ant dangčio, o valdymo blokas yra uždarytas. Čia taip pat kaupiasi dulkės, tačiau jas sunkiau išvalyti, nes jos kaupiasi kampuose ir prilimpa prie paviršiaus.

Visiems baltos spalvos prietaisams LG, „Panasonic”, „Vitesse”, „Zelmer” reikalinga minimali išorinė priežiūra.

Visų bandymų dalyvių vidus išliko beveik švarus, o keli trupiniai buvo surenkami drėgnu skudurėliu per kelias minutes. Tačiau paaiškėjo, kad „Panasonic” mašina gali stipriai „nupurkšti” miltais. Dalykas tas, kad minkymo procese nusprendėme, jog norint, kad kepinys būtų geras, reikia įmaišyti miltų matyt, jų drėgnumas buvo mažesnis nei standartinis . Šie miltai, dar nespėję įsigerti, išsisklaidė ir nusėdo ant visų vidinių krosnelės paviršių, ko nebuvo kituose modeliuose. Po kurio laiko miltai, žinoma, sudegė nuo to laiko mes atsižvelgėme į šią funkciją ir mašina elgiasi tiksliau . Bork kepėjas, dėdamas miltus, taip pat juos apibarstė miltais, tačiau daug mažiau.

Ekonomika ir kaina

„Moulinex” duonkepė sunaudoja daugiausiai energijos 1,65 kW , o ekonomiškiausia yra „Panasonic” duonkepė 550 W .

Prietaiso kaina dažnai yra lemiamas veiksnys renkantis. Prieinamiausi modeliai yra „Vitesse”, „VR” ir „Zelmer” 3800 Euro. . už 3500 Euro. , o brangiausi – „Bork” ir „Kenwood” po 9000 Euro . . Maloniai stebina „Electrolux” kaina 5 500 rbl. , nes jo funkcionalumas ir dizainas daugeliu atžvilgių išskyrus programavimą yra panašus į „Kenwood”.

Modelis	Energijos suvartojimas našumas, vatai	Garantija, metų	Kaina, RUR.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette and Co	1650	2	7000
„Vitesse VS 425”	600	1	3800
„Electrolux” EBM 8000	680	1	5500
„Panasonic” SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Kaip pakartoti mūsų testą namuose?

Meistriškumo klasė – Kubokas per tris valandas virsta kuliču