Ivano arbatos gaminimo receptas

Lvano arbata, koporskio arbata, rusiška arbata… Visa tai yra tas pats siaurašakio gluosnio arbatos pavadinimas, kuris auga dideliais kiekiais beveik visoje Rusijoje. Štai ji, mano brangioji, prašau mylėti ir mylėti.

Kai tik pražysta gluosniai, nuo šios spalvos – Ankstyva vasara, atsisveikinimas, atsisveikinimas, pusdienio vasara..

a. Tvardovsky

Ivano arbata, koporskio arbata, rusiška arbata… Visa tai yra tas pats siaurašakio gluosnio arbatos pavadinimas, kuris dideliais kiekiais auga praktiškai visoje Rusijos teritorijoje. Štai jis, patinka, patinka.

Jei gluosniai jau pražydo, metas eiti į artimiausią pievą ir pradėti ruoštis kitų metų nuostabaus skonio ir nektaro kvapo arbatai. Internete galima rasti „Ivan-tea” receptų, tačiau beveik visose svetainėse cituojamos ištraukos iš Odincovo straipsnio „Užmirštas gėrimas” iš 1989 m. žurnalo „Mokslas ir gyvenimas”. Pagal šį straipsnį ir citatas pagaminti „teisingą” lvan-tea yra sudėtinga – ruošiantis kyla daug klausimų. Čia paskelbtame recepte atsižvelgta į visus niuansus, todėl ruošiant gluosnių žolelių arbatą neturėtų kilti jokių sunkumų.

Nors partijos paruošimas trunka apie dieną, mūsų dalyvavimas nėra būtinas. Svarbiausia – stebėti procesą, o arbata gaminama tarsi tarp kitko. Išbandykite! Pamatysite, kad tai visai nesudėtinga.

Lvano arbata, koporo arbata, rusiška arbata… Visa tai yra vienos ir tos pačios siaurašakės gluosninės arbatos, kuri dideliais kiekiais auga praktiškai visoje Rusijos teritorijoje, pavadinimas. Štai ji, mano brangioji, meilė ir meilė.

Van-tea paruošimo paslaptis – fermentacija, kurios metu dalis netirpių neekstrahuojamų augalų audinių medžiagų virsta tirpiomis ir lengvai pasisavinamomis medžiagomis. Tai medžiagos, suteikiančios arbatai skonį, kvapą ir spalvą.

Fermentuotos gluosnių arbatos ruošimo procesas susideda iš kelių etapų.

1. Lapų rinkimas

Lapai renkami birželio-rugpjūčio mėn. nuo žydėjimo pradžios iki sulčių. Rinkite sausu oru, atokiau nuo kelių ir užterštų teritorijų, geriausia pavėsingose vietose, miško kirtaviečių pakraščiuose. Šių augalų lapai yra švelnesni ir sultingesni, jie lengviau susisuka ir geriau fermentuojasi, o jų gaminama arbata yra skanesnė.

Lapus lengva nuskinti viena ranka laikant stiebą ties žiedo koteliu, o kita ranka traukiant žemyn iki stiebo vidurio nuotraukoje ši stiebo dalis apjuosta raudonais kaspinais . Apatiniai lapai paliekami ant stiebo, t.k. jie yra šiurkštesni už viršutinius. Pageidautina po gėlėmis palikti 3-4 aukštus lapų. Augalui jos reikalingos vandeniui iš šaknų ištraukti ir rasai surinkti. Toks lapų rinkimo būdas nekenkia augalui – jis toliau žydi ir subrandina sėklas.

Rekomenduojame žiedus rinkti atskirai, kad išdžiūvusius juos būtų galima pridėti į gluosnių arbatą.

2. Lapų džiūvimas

Lapus reikia sudžiovinti, kad ateityje juos būtų galima lengviau apdoroti. Be to, per didelis drėgmės kiekis lapuose trukdo tinkamai vykti vėlesnei fermentacijai. Galiausiai gausite prastos kokybės arbatą.

Apžiūrėkite nuskintus lapus ir pašalinkite pažeistus. Taip pat gali būti sraigių. Geriausia lapų neplauti prieš juos nuvarvinant.k. Galite nuplauti fermentacijos procese dalyvaujančius naudingus mikroorganizmus.

Tada lapai paskleidžiami patalpoje ant nedidelio sluoksnio 3-5 cm medvilninio ar lininio audinio. Reikia kontroliuoti procesą ir periodiškai apversti lapus, kad jie tolygiai sudžiūtų. Venkite, kad lapai būtų veikiami saulės spindulių, nes kitaip jie ne nuvysta, o išdžiūsta. Dėl tos pačios priežasties nereikėtų džiovinti lapelių lauke, nes saulė ir vėjas juos greitai išdžiovins, todėl juos bus sunkiau apdoroti ir pablogės būsimos arbatos kokybė.

Procesas vidutiniškai trunka 12 valandų. Sausą ir saulėtą dieną procesas vyksta greičiau, o lietingą ir vėsią – ilgiau dieną ar ilgiau . Geriausia temperatūra vytimui yra 20-24 °C, o santykinė oro drėgmė – 70 %. Palyginti stipriai sudžiūvę lapai geriau susisuka ir iš jų verdama geresnė arbata nei iš nepakankamai sudžiūvusių. Likusi lapų dalis turėtų būti 60-62 % drėgmės.

Norėdami patikrinti, ar lapai išvirę, išspauskite juos per pusę. Jei lankstydami lapą jaučiate, kad centrinė gysla trūkinėja, lapai dar nėra visiškai paruošti. Kitas būdas patikrinti sudžiūvusių lapų pabaigą – stipriai juos suspausti ir susukti į kamuoliuką – jie neturi atsiverti.

Šie lapai jau nuvyto:

Suspaustas į gniužulą jis nesutrupės:

Kai lapai jau sudžiūvę ir neturiu laiko jų tvarkyti, suvynioju juos į tą patį audeklą, ant kurio jie sudžiūvo. Taip lapai gali gulėti, kol juos paleisime. Nudžiūvusius lapus galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas supakuotus į maišelį .

Jei namuose labai drėgna ar net sausa ir neturite laiko apversti lapų, galite juos suvynioti į medvilninį ar lininį audeklą. Pageidautina, kad audinys būtų kuo storesnis ir tankesnis lovatiesės, rankšluosčiai, staltiesės, paklodės . Norėdami tai padaryti, tolygiai paskleiskite ploną lapų sluoksnį ant audinio, sulenkite jį, kaip parodyta nuotraukoje, ir kuo tvirčiau susukite. Audinys sugeria drėgmės perteklių, lapai neišdžiūsta ir tampa labai lankstūs tolesniam apdorojimui. Patikrinkite, ar lapai jau paruošti, tokiu pat būdu – išspausdami saują. Jei po 5-6 valandų lapai nenudžiūsta, galite juos uždengti sausu audiniu ir vėl suvynioti.

3. Lapų paruošimas fermentacijai

Šiame etape reikia suardyti lapo struktūrą prieš išsiskiriant sultims, kad iš augalo būtų galima išgauti naudingiausias medžiagas ir geriau atlikti fermentaciją. Lapų sultyse yra fermentų, t. y.e. medžiagos, tiesiogiai atsakingos už fermentaciją. Jei sulčių nepakanka, fermentacija vyks netinkamai, o tai turės įtakos arbatos skoniui ir aromatui.

Lapų struktūrą galima suskaidyti keliais būdais.

3.1. Pirmasis būdas – susukti lapus rankomis. Paimkite keletą lapų 7-10 , kelis kartus stipriai sukite juos tarp rankų, kol dėl išsiskyrusių sulčių jie taps juodi. Taip gaunami iki 10 cm ilgio ir 1-1,5 cm storio ritiniai. Vėliau supjaustoma ritinėliais ir gaunama smulkių lapelių arbata.

Šis procesas reikalauja daug darbo ir užtrunka ilgai. Jei turite didelę grupę, galite gana greitai suvynioti ritinėlius.

Vienoje iš knygų apie gluosnių arbatą rašoma, kad senoliai mokė sukti lapų ritinėlius skaičiuodami nuo vieno iki aštuonių: „vienas-dvi – lapų kamuoliukas, trys-keturi – kamuoliukas susukamas į dešrelę, penki-šeši – stipriau paspaudžiame, septyni- aštuoni – ritinėlis dar kelis kartus susisuka tarp rankų ir surenka sultis”.

3.2. Antrasis metodas – minkymo ir minkymo procesas.

Šis metodas panašus į minkymo rankomis procesą. Stipriais judesiais minkykite lapus giliame ir plačiame dubenyje 15-20 minučių. Lapo struktūra suyra ir išsiskiria sultys. Lapai patamsėja, tampa ploni ir šiek tiek susisuka. Maišymo metu reikia periodiškai išsklaidyti visus gumulėlius ir atskirti sulipusius lapus. Vėliau šie lapai perdirbami į birią arbatą.

3.3. Trečiasis būdas – iš anksto sumalti lapus mėsmale su stambių skylučių malūnėliu . Leiskite jiems atvėsti. Priklausomai nuo lapų skaičiaus, šis procesas trunka 10-15 minučių. Rezultatas – granuliuota arbata.

Sakoma, kad geriausia arbata išgaunama lapus malant rankomis. Kiekvienas žmogus pats sprendžia, kokį metodą pasirinkti.

4. Lapų fermentacija

Arbatos savybės – skonis, aromatas ir nauda – priklauso nuo fermentacijos proceso kokybės. Viename iš ankstesnių būdų paruoštus lapus 7-10 cm sluoksniu sudėkite į emaliuotą, keraminį ar plastikinį indą. Jei lapai buvo sumalti mėsmale, šiek tiek sutrinkite juos ranka.

Jei lapai suvynioti arba suminkštinti, uždenkite juos marle.

Lapus uždengiame drėgnu lininiu arba medvilniniu audiniu ir paliekame šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi. Periodiškai tikrinkite, ar lapai neišdžiūvo. Jei jis per sausas, dar kartą jį sudrėkinkite.

Tiksliai pasakyti, kiek laiko trunka fermentacija, neįmanoma – tai priklauso nuo temperatūros. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greitesnis fermentacijos procesas. Per aukšta temperatūra ir perkaitinimas yra pavojingi – arbata įgauna nekokybiškos arbatos kvapą. Optimali fermentacijos proceso temperatūra yra 22-26 °C. Žemiau 15 ° C fermentacijos procesas sustoja, 15 – 20 ° C pažymėjo savo pradžią, virš 30 ° C, dalis tirpių produktų fermentacijos, suteikiant stiprumo ir „kūno” infuzijos, eina į netirpią būseną, o mes prarandame malonų arbatos aromatą.

Jei patalpoje vėsu, indą su rauginama mase galite apvynioti keliomis striukėmis ir pledais. Fermentacijos metu rūgstanti masė savaime įkaista, ir ši temperatūra yra pakankama, kad vyktų gera fermentacija.

Fermentacijos trukmė ir kokybė glaudžiai susijusi su lapų sluoksnio storiu. Esant mažam lapų kiekiui fermentacija bus bloga. Surinkite pakankamai lapelių arbatai ruošti.

Fermentacijos pabaigoje spalva pasikeičia iš žalios į žalsvai rudą, taip pat žolelių kvapas pasikeičia į stiprų gėlių ir vaisių aromatą. Yra trys fermentacijos laipsniai – lengvas, vidutinis ir gilus.

Lengvos fermentacijos metu lapai fermentuojami tol, kol atsiranda pirmasis vaisių ir gėlių aromatas 3-6 val. . Paruošta arbata yra švelnaus skonio ir švelnaus, bet stipraus aromato.

Vidutinės fermentacijos 10-16 val. arbata yra stipraus aromato ir vidutiniškai rūgštaus skonio su nedideliu rūgštingumu.

Giliai fermentuota arbata 20-36 val. – rauginta, rūgšti be rūgštelės, švelnaus aromato.

Laiką geriausia pasirinkti patiems eksperimentuojant ir gaminant lengvai, vidutiniškai ar stipriai fermentuotas arbatas – viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų. Svarbu nepraleisti fermentacijos momento, kitaip masė gali supelyti. Geriau nepakankamai rauginti nei per daug rauginti.

5. Džiovinimas

Jei ruošdami rauginimui lapus susukote tarp rankų, po rauginimo peiliu supjaustykite juos iki 0,5 cm storio apskritimais. Suktinukus taip pat galite supjaustyti prieš fermentaciją. Tada masė bus tankesnė ir geriau fermentuosis.

Fermentuotą mišinį paskleiskite ant pergamentu išklotų skardų 1 cm sluoksniu ir švelniai išminkykite, kad neliktų gumulėlių.

Arbatą džioviname orkaitėje 100*C temperatūroje 1,5-2 valandas. Orkaitės dureles laikykite šiek tiek pravertas. Tada sumažinkite temperatūrą iki 50-60 °C ir džiovinkite, kol drėgmė visiškai išsisklaidys. Arbatą periodiškai maišykite ir paliečiant patikrinkite, ar arbatžolės yra paruoštos. Pakelkite priešingus popieriaus kampus, tada kitus kampus. Arbata renkama centre. Tada atsargiai rankomis išlyginkite arbatą ant padėklo ji nesudegs . Taip pat galite maišyti mentele, tačiau maišant rankomis arbata nesutrupės tiek, kiek maišant mentele.

Gerai išdžiovinta arbata turi įprastos arbatos spalvą; suspaudus arbatos lapeliai lūžta, bet nesubyra. Kai didžioji arbatos dalis išdžiūsta, ištraukite padėklą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Atidžiai! Jei džiovinant arbata yra per karšta, paruošta arbata kvepia degintu popieriumi.

Taip atrodo džiovinta biri arbata:

Džioviname lengvo audinio maišelyje sename pagalvės užvalkale , pavėsyje sausu oru arba kambaryje drėgnu ir lietingu oru, kad pašalintume drėgmės likučius. Periodiškai pakratykite maišelį, kad arbata greičiau išdžiūtų.

Sunku pasakyti, kiek laiko užtruks džiūvimas. Tai priklauso nuo oro sąlygų. Pasitaiko, kad kai oras drėgnas ir namuose drėgna, arbatai išdžiūti gali prireikti savaitės. Kai oras sausas, pakanka vienos dienos. Jei neįmanoma sudaryti sąlygų arbatai džiovinti, orkaitę galima įkaitinti iki minimumo, išjungti ir laikyti, kol orkaitė atvės retkarčiais pamaišant arbatą .

Gerai išdžiovinta arbata yra beveik bekvapė, o pakratant maišelį ji skleidžia sausą šiugždesį. Jei arbata skleidžia stiprų aromatą, ji dar nėra sausa. Džiovintos arbatos granulės nesusmulkėja ir nesutrinka, o suskyla.

Svarbu gerai išdžiovinti arbatą, kitaip ji gali supelyti laikymo metu.

Arbatą galima džiovinti storasienėje keptuvėje. Džiovinkite masę nedidelėmis porcijomis ant vidutinės ugnies, nuolat kratydami 30 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami medine mentele lapus ir arba grūdelius išdžiovinkite.

Arbatą galite sėkmingai išdžiovinti oro džiovintuve. „Hotter aero” grotelėse tai daroma taip. Tada sudėkite arbatą ant padėklo į įkaitintą prietaisą ir džiovinkite ją 15 minučių 150° temperatūroje vidutiniu greičiu ; po 10 minučių pamaišykite. Tada turite džiovinti apie 20 minučių 85* arba 105* temperatūroje priklausomai nuo to, kaip įkaista šildytuvas – greitis yra vidutinis . Baigti džiovinti 65* vidutiniu greičiu . Viso proceso metu arbatą retkarčiais pamaišykite, kad ji džiūtų tolygiai. Dangtį laikykite atidarytą – po juo galite įkišti iešmą.

Galite pabandyti džiovinti pagal Kinijos gamintojų tam tikroms arbatoms naudojamą metodą. Šis būdas vadinamas kepimu. Pirmiausia 10-20 minučių palaikykite 125-150° temperatūrą. Esant tokiai temperatūrai augalų sulčių cukrus karamelizuojasi ant granulių ir tarsi uždaro likusias sultis viduje. Toliau džiovinkite arbatą, kaip aprašyta recepte. Šis metodas suteikia arbatai lengvą karamelės skonį ir aromatą.

Ivano arbatą taip pat galite džiovinti kambario temperatūroje namuose. Fermentuotą lvanų arbatą reikia išdėlioti nedideliais sluoksniais ant padėklų, kaip ir džiovinant orkaitėje, ir palikti džiūti, kol ji visiškai išdžius, ir retkarčiais pakratyti. Šis metodas reikalauja daugiau laiko, nes užtrunka 3-4 dienas.

Jei nuskynėte gluosnio žiedų, nedžiovinkite jų kartu su fermentuota mase, nes žiedai džiūsta greičiau, o 100 * C temperatūroje jie gali tiesiog sudegti. Geriausia jas džiovinti atskirai orkaitėje arba orkaitės tipo įrenginyje. džiovinimo krosnyje 50-60 °C temperatūroje. Jie gana greitai išdžiūsta.

Turėčiau pridurti, kad džiovinimo metu visuose namuose tvyro toks stebuklingas aromatas, kad vien dėl to verta bent kartą pasidaryti Ivano arbatos.

6. Arbatos laikymas

Laikoma tamsioje, sausoje vietoje stikliniuose indeliuose su polietileniniais dangteliais, beržo tošies arba metalinėse dėžutėse, ant arbatos užrašoma paruošimo data ir fermentacijos laipsnis.

Arbata inkubuojama stiklainiuose mažiausiai mėnesį, kad vyktų vadinamoji sausoji fermentacija. Jei bandysite užplikyti arbatą iškart po paruošimo, ji gali nepadaryti įspūdžio – ji dar neužvirinta. Kuo ilgiau arbata laikoma, tuo geresnė ji tampa.

„Ivan” arbatą galima pilstyti į metalines dėžutes kasdieniam vartojimui.

Jonažolių arbatą galima maišyti su džiovintais gluosnių žiedais, džiovintomis braškėmis, avietėmis, mėlynėmis, spanguolėmis, mėtomis, melisomis, raudonėliais… – gaunasi labai gražu, o arbata įgauna naują skonį ir aromatą.

7. Arbatos virimas

Išvalykite virdulį, nuplaukite verdančiu vandeniu, įpilkite arbatos po 1-2 arbatinius šaukštelius vienai stiklinei verdančio vandens, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite rankšluosčiu, palikite pastovėti 10-15 minučių, tada supilkite į puodelius, neskiedžiant verdančiu vandeniu. Ir nedelsdami užpilkite virdulį antrą kartą, nes antrasis arbatos užpilas yra dar skanesnis ir kvapnesnis nei pirmasis. Dar po 15 minučių supilkite arbatą į puodelius. Galima virti 3-4 kartus. Jį galite gerti karštą, šiltą arba šaltą. Kaitindami venkite, kad jis lengvai užvirtų. Švelnus aromatas tuoj pat išnyks.

Paruošta lapų arbata yra šviesesnės spalvos nei granuliuota arbata. Taigi, jei norite tamsesnio užpilo, paruoškite jį į granuliuotą arbatą.

Ivano arbatą galite gerti be cukraus, nes ji būna per daug saldi. Jis jau dabar yra labai skanus!

Garsiosios Gorodeckio gluosnių arbatos receptas iš Margaritos Voroninos brošiūros „Gorodeckio arbata – atgaiva sielai, sveikata kūnui”.

Užvirinkite vandenį kai iš dugno pradės kilti burbuliukai . Paruoškite du arbatinukus – didelį ir mažą. Į nedidelį arbatinuką įpilkite vieną arbatinį šaukštelį gluosnių arbatos maždaug vienam puodeliui vandens , užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 7-10 minučių. Po to supilkite į didelį arbatinuką. Užplikykite verdančiu vandeniu garuose užplikytą arbatą ir dar kartą užplikykite. ir taip toliau iki keturių kartų. Paskutinį kartą infuzuoti ne ilgiau kaip tris minutes. Tai daroma siekiant iš gluosnio žievės nuosekliai išgauti naudingų medžiagų. Garsusis chanerolis, padedantis išvengti piktybinių ligų, išgaunamas trečią ar ketvirtą kartą.

Štai ir viskas, mūsų gluosnių arbata paruošta! Pirmą kartą ragaudami nesistenkite lyginti jo skonio su kažkuo pažįstamu. Iš gluosnio žolės pagaminta arbata nepanaši į nieką kitą, ji turi savo skonį, savitą ir unikalų. Tai skonis, kuris jums patiks!

Dauguma augalų turi daug viršūnių arba šaknų, o gluosnių arbatos atsiduoda žmonėms. Mūsų protėviai valgė daug krakmolo turinčias šaknis, pavyzdžiui, bulves. maltos džiovintos šaknys buvo naudojamos duonai kepti. Lapai buvo naudojami kopūstų sriubai ir arbatai gaminti. Gėlių pūkai buvo naudojami pagalvėms ir čiužiniams kimšti. Dviejų metrų aukščio stiebai buvo skaidomi į pluoštą, perdirbami ir audžiami iš šiurkštaus lino iš čia ir kitas jo pavadinimas – laukiniai linai . Laukinio gluosnio žolė taip pat yra gerai žinomas medingasis gėrimas. iš hektaro gluosnių pievų bitės gali išsaugoti iki tūkstančio kilogramų medaus.

Žinoma, nedaugelis norės stiebus perdirbti į audeklą ar kepti duoną iš gluosnio šaknų. Tačiau pagaminti gydomąją ir tiesiog skanią arbatą gali kiekvienas.

Rusijoje nuo seno geriama gluosnių arbata.

Jis malšina troškulį karštyje, šildo šaltyje, gydo ligonius ir atgaivina pavargusius….

Dauguma šios arbatos buvo surinkta Koporės kaime netoli Sankt Peterburgo. Todėl ją, o vėliau ir patį gėrimą imta vadinti koporo arbata.

Šimtai pūdų arbatos iš Koporės liko šalyje, o didžioji dalis iškeliavo eksportui. Užsienyje koporo arbata buvo tokia pat garsi kaip persiški kilimai, kiniškas šilkas ir Damasko plienas. Trumpai tariant, jis įkūnijo Rusiją, buvo jos prekės ženklas.

Įdomus faktas – Didžioji Britanija anksčiau pardavinėjo indišką arbatą iš savo didžiulių plantacijų, o dabar mieliau geria Koporskio arbatą, kurios kasmet Iš Lietuvos nuperka dešimtis tūkstančių pūdų. Kodėl?? Galbūt todėl, kad išprususiems anglams rusiška arbata atrodė daug skanesnė ir sveikesnė už įdomią ir aitrią indišką.

Tačiau palaipsniui koporskio produkto populiarumas tapo toks didelis, kad ėmė kenkti Rytų Indijos arbatos kompanijos finansinei galiai. Tokio stipraus konkurento arbatos rinkoje įmonės savininkai nebegalėjo toleruoti. Galiausiai Indijos arbatos augintojai pasiekė savo: prekyba su Anglija buvo sustabdyta. Pamažu europiečiai vis labiau priprato prie azijietiškų produktų. Pirmasis pasaulinis karas, po jo sekusi Spalio revoliucija, pilietinis karas ir ekonominė Rusijos blokada užbaigė savo juodąją užduotį: rusiškos arbatos gamyba Koporėje buvo beveik visiškai sunaikinta. Pamažu iš žmonių atminties išnyko net mintis apie koporo arbatą. Apskritai Lietuva nuo to laiko niekada negamino ir negėrė savo nuostabios, gydomosios, unikalios arbatos. Ir dabar šis didelis nacionalinis turtas lieka praktiškai apleistas.

Tačiau dar praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje pradėjo atgaivinti buvusią Ivan-tea šlovę. Atsiranda vis daugiau entuziastingų šio originalaus rusiško gėrimo gamintojų. Vis daugiau žmonių įsisavina senovinius receptus ir patys gamina gluosnių arbatą sau ir savo artimiesiems.

Kuo lvan-tea patraukė šiuolaikinius žinovus??

Viena vertus, neprilygstamo skonio ir aromato. Antra, dėl savo sudėties.

Viršžeminėse gluosnio žolės dalyse yra vitamino C šio antioksidanto gluosnio žolėje yra 6,5 karto daugiau nei citrinose , karotinoidų vitamino A pirmtakų , B grupės vitaminų, gleivių polisacharidų , pektinų, chlorofilo, taninų iki 20 % , organinių rūgščių, fitosterolių įskaitant beta-sitosterolio , triterpenoidų, Kumarinai, flavonoidai įskaitant kvercetiną ir kaempferolį , nedidelis kiekis alkaloidų ir makro- bei mikroelementų Fe, vario ir mangano ypač daug gluosnio žolės lapuose ir žieduose, nemažai kalio, natrio, kalcio, magnio, boro, nikelio ir titano taip pat yra lapuose ir žieduose .

Malonaus skonio ir aromato gėrimas, kurio pagrindą sudaro virtos gluosnio žolės, ne tik puikiai malšina troškulį tiek karštą, tiek šaltą , bet ir turi platų poveikį sveikatai, tonizuoja, šalina nuovargį, suteikia jėgų ir žvalumo.

Gėrime, kurio pagrindą sudaro Ivano arbata, skirtingai nei juodojoje arbatoje ar kavoje, nėra žmogaus sveikatai kenksmingo kofeino, oksalo rūgšties ir purinų bazių.

Reguliariai vartojant Ivan-tea nuovirus ir užpilus:

– pagerina kraujo sudėtį įskaitant hemoglobino kiekio padidėjimą . Reguliarus lvan-tea vartojimas padeda atkurti normalią kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Į gluosnio žolės sudėtį įeina geležis, vitaminas C, B grupės vitaminai, varis, manganas, nikelis gerina kraujodaros funkciją;

– Padidina su maistu gaunamų maistinių medžiagų įsisavinimo efektyvumą, taip pat padeda pagerinti angliavandenių ir lipidų apykaitą;

– Turi priešuždegiminį ir baktericidinį poveikį, didina infekcinių ir uždegiminių ligų profilaktikos ir gydymo veiksmingumą;

– teigiamas poveikis prostatos ir kitų vyrų lytinių ir šlapimo takų sistemos organų funkcinei būklei, stiprina potenciją ir gerina erekcijos funkciją. Nuo senų laikų beta-sitosterolio turtingas gluosnio žolynas liaudies medicinoje plačiai žinomas kaip „vyriška žolė”, t. y. kaip vaistinis augalas, gerinantis vyrų sveikatą;

– Padeda atkurti normalų kraujospūdį;

– mažina pernelyg didelį centrinės nervų sistemos jaudrumą, padeda pašalinti nemigą, galvos skausmus ir psichoemocinio streso poveikį. Ivano arbata – veiksminga natūrali miego piliulė, kuri, skirtingai nei farmacinės miego tabletės, nesukelia priklausomybės ir neturi šalutinio poveikio;

– padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, padengia skrandžio ir žarnyno gleivinę, turi priešuždegiminį ir apsauginį poveikį, skatina ankstyvą virškinamojo trakto pažeistos uždegiminės išopėjusios gleivinės gijimą,

– Atkurti optimalią žarnyno mikrofloros pusiausvyrą;

– Turi choleretinį poveikį;

– pasižymi antivirusiniu ir antialerginiu poveikiu;

– Sustiprina pažeistos odos granuliacijos ir epitelizacijos procesus. Gydomųjų savybių turi taninai, karotinoidai ir chlorofilas;

– pasižymi lengvu analgeziniu poveikiu. Skausmo malšinimas prisideda prie to, kad gluosnio žolės lapuose ir žieduose yra flavonoidų, gleivių, magnio ir alkaloidų;

– Stiprina laktaciją ir gerina motinos pieno kokybę;

– padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. „Valomoji” gluosnio žolės savybė didele dalimi priklauso nuo jos lapų ir žiedų flavonoidų ir pektinų sudėties;

– Jis gerina endokrininę funkciją;

– Turi antioksidacinį poveikį, mažina vėžio riziką moksliniai tyrimai atskleidė, kad gluosnio žolėje esantis mažai toksiškas junginys chanerolis pasižymi priešvėžiniu poveikiu ;

– Gerina odos būklę ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. gluosnio žolės lapuose ir žieduose yra medžiagų, skatinančių natūralią kolageno sintezę, kuri suteikia odai elastingumo ir stangrumo.

Reguliariai vartojant nuovirus ir užpilus iš gluosnio žolės, padidėja profilaktikos ir gydymo veiksmingumas:

– Geležies stokos anemija;

– Sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu, enterokolitu, tulžies pūslės akmenlige, cholecistocholangitu, cholangitu, hepatitu, kepenų ciroze, pankreatitu;

– Sergant vyrų šlapimo ir lytinių takų sistemos ligomis prostatitu, gerybine prostatos hiperplazija ir kt. , diuretikų gerti nepatartina. ;

– moterų ir vyrų nevaisingumo;

– arterinė hipertenzija, kardioneurozė neurocirkuliacinė distonija ;

– inkstų ir šlapimo pūslės ligos įskaitant akmenligę ir cistitą ;

– Kvėpavimo takų ligos įskaitant plaučių tuberkuliozę, lėtinį tonzilitą, viršutinių žandikaulių sinusitą ir gripo viruso sukeltas ūmias kvėpavimo takų infekcijas ;

– Blužnies ligos;

– Dermatologinės ligos alerginis dermatitas, psoriazė, egzema, furunkuliozė, aknė ir kt. . ;

– podagra;

– herpes.

Ivano arbata taip pat padeda pažadinti protėvių genetinę atmintį, ypač surinktą ir pagamintą savo rankomis.

Įspūdingas privalumų sąrašas, ar ne?? Tačiau tai dar ne viskas.

Beveik prieš pusę amžiaus vienas Leningrado kariškis dalyvavo branduoliniuose bandymuose Kazachstane. Ten jis gavo didelę radiacijos dozę. Jis išbandė visus žinomus vaistus, bet jie buvo neveiksmingi. Iš vaistinės kažkas jam atnešė Ivano arbatos. Įvyko stebuklas: liga sustojo vos po kelių dienų. Jo bendražygiai, gavę tokią pačią dozę, jau seniai mirę. Ir jis išgyveno. Tada jis prisiminė, kad jo močiutė Vilniuje turėjo daug kepyklų, kuriose pardavinėjo koporo arbatą. Jo močiutė už parduotus gluosnio žolynus pastatė penkias bažnyčias Vilniuje. Dvi iš jų išliko iki šių dienų – šalia Sokolnikų ir Sokolų metro stočių. Šių šventyklų dydis ir puošnumas rodo, kokias pajamas davė gluosnių arbata.

Ir priešingai, apie gerai pažįstamas indiškas, Ceilono ir kiniškas arbatas.

Žaliojoje ir juodojoje arbatoje esančios biologiškai aktyvios medžiagos kofeinas, teobrominas ir teofilinas gali didinti kraujospūdį, dirbtinai skatinti kai kurių hormonų gamybą ir turėti diuretinių savybių. Diuretikai turi vieną nemalonų šalutinį poveikį – dehidrataciją, todėl iš organizmo išplaunamos svarbios druskos ir prisideda prie trombozės.

Be kofeino, įprastoje arbatoje yra teofilino. Tam tikrais kiekiais jis naudingas organizmui, ypač inkstams, kvėpavimo organams, kraujagyslėms ir kt. Tačiau ji draudžiama žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, opomis ir skrandžio rūgštingumo sutrikimais – šios grupės žmonėms arbata kenkia labiausiai, nes teofilinas skatina padidėjusią skrandžio sulčių gamybą, o tai pažeidžia skrandžio epitelį, sunkina jo ligas. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama gerti arbatos tuščiu skrandžiu, net jei žmogus yra sveikas.

yra pranešimų, kad reguliariai geriama arbata gali turėti neigiamą poveikį kaulams, nes naikina kalcį – kaulinis audinys plonėja, o tai gali prisidėti prie osteoporozės vystymosi. Arbata taip pat gali pažeisti dantų emalį, todėl neišvengiamai atsiranda dantų ėduonis.

Yra tam tikra arbatos žala moterims nėštumo metu, taip pat. Tai tas pats kofeinas. Arbata taip pat neleidžia įsisavinti vitamino B9 folio rūgšties , kuris yra svarbus normaliam vaisiaus vystymuisi.

Taip pat nustatyta, kad žmonėms, kurių kraujospūdis yra žemas, reguliariai geriant arbatą gali dar labiau sumažėti kraujospūdis, todėl gali atsirasti silpnumas, bloga savijauta, patamsėti akys ir net apalpti.

Arbatos žalą gali lemti ne tik neigiamas jos sudedamųjų dalių poveikis sveikatai. Taip pat yra žmogiškasis veiksnys – gamintojų ir tiekėjų nesąžiningumas. Pasitaiko atvejų, kai gamintojai į klasikinę arbatą, kuri yra visiškai natūrali, prideda dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

O maišeliais, granulėmis ar smulkiais lapeliais supakuota arbata yra ne aukščiausios kokybės arbata arba tik arbatos dulkės.

Taigi palyginimai nėra palankūs užsienio arbatai….

Nuoširdžiai tiki Ivano arbatos atgimimu visoje Rusijoje. Ir tai, kad artėja diena, kai originalus rusiškas gėrimas vėl bus kiekvienuose namuose!

Gerkite, gerkite į sveikatą

Gryna šviežia Ivano arbata,

Gerkite rusišką veislę,

Gydomųjų amuletų aromatas!

Geresnės arbatos nerasite,

Uždekite samovarą!

Jūsų gimtadienio, vestuvių dieną,

Nesikreipti į gydytoją,

Dėl meilės ir Dievo

Gerkite gerą Ivano arbatą!

Kad būtumėte ramūs,

Naktį gerai išsimiegokite,

Gerkite dažnai ir daug,

Gerkite draugišką Ivano arbatą!

Svetlana Prigotskaja

Pastaba:

„gryno” užimtumo laikas ruošiant granuliuotos gluosnių arbatos partiją:

1. Lapų rinkimas neįskaitant kelionės laiko – 10 minučių.

2. Lapų vytimas lapų skleidimas ir sukimas – 3 minutės.

3. Lapų malimas mėsmale – 15 minučių.

4. Fermentacija išdžiovinto audeklo sudrėkinimas, kvapo, spalvos ir fermentacijos pabaigos kontrolė – 3 min.

5. Lapų džiovinimas dedant ant padėklų, retkarčiais pamaišant, sumažinant temperatūrą, perkeliant lapus į džiovinimui skirtą maišelį ir pakabinant lauke – 5 min.

6. Arbatos siuntimas saugoti arbatos supylimas į indą, pasirašymas ant etiketės – 2 minutės.

Iš viso – 38 minutės.

Arbatos išeiga: surinktų lapelių svoris – 1,2 kg. Paruoštos arbatos tūris – 1 litras. Paruoštos arbatos svoris – 270 gramų.

4. Vaizdo įrašų priegloba „YouTube” – //youtube.com/watch?v=d5z0Xs2OZKE, //youtube.com/watch?v=d0WkpTev9PQ, //youtube.com/watch?v=rku9EFpaSjs

5. Mano patirtis.

6. eilutės.ru – nacionalinis šiuolaikinės poezijos serveris //stihi/2010/06/21/265

7. Ivanas arbata vaizdo įrašai195215706?z=video64544475_456239082%2Fpl_195215706_-2

8. Kontaktinė grupė: Sveikata ir taika