Ką gali slėginė viryklė?

Visi patiekalai greitpuodyje gaminami maždaug 3-5 kartus greičiau nei įprastame puode.

Slėginėje viryklėje galite virti, troškinti, virti garuose bet kokį maistą pridedamas specialus garų virimo tinklelis; galima įsigyti krepšelį garams virti . Rusų mėgstamam patiekalui „Chlenecks” paruošti slėginėje viryklėje prireikia mažiausiai vienos valandos, o įprastu būdu – 3-4 valandų.

Vištiena paruošiama per 15 minučių

Ypač kietą mėsą galima išvirti greičiau nei per valandą, o, pavyzdžiui, vištieną slėginiame puode galima virti vos 15 minučių vietoj 45 minučių įprastame puode.

Slėginėje viryklėje galima virti beveik visus maisto produktus. Slėginėje viryklėje galite virti sriubą, mėsą, žuvį, daržoves ir desertus.

Jei slėginę viryklę naudojate šaldytiems maisto produktams ruošti, prieš tai jų atitirpinti nereikia. Slėginė viryklė tuo pačiu metu ir gamina, ir atitirpina.

Trumpai tariant, yra daugybė produktų, kuriuos galima virti slėginėje viryklėje. Paprastai tariant, yra keletas produktų, kurių gamintojai nerekomenduoja virti slėginėje viryklėje. Tai obuolių kompotas, bruknių kompotas, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai ir kiti grūdai, skaldyti žirniai, makaronai, makaronai, spagečiai, rabarbarai. Šie produktai gaminant linkę putoti ir spjaudytis, o tai gali užkimšti vožtuvą iš vidaus.

Jei pageidaujate, greitpuodį galima pertvarkyti į garų puodą

Aromatinį garintuvą galima naudoti kaip įprastą didelį puodą. Kai kurie gamintojai, pavyzdžiui, „Tefal”, specialiai tam gamina tinkamo dydžio stiklinius dangčius. Taip pat galite rasti prekyboje parduodamų garų krepšelių.

Puikių rezultatų pasieksite virdami garuose slėginiame puode. Pavyzdžiui, daržovės labai gerai ir greitai paruošiamos, o jose esantys vitaminai ir maistingosios medžiagos beveik visiškai išlieka.

Kas nepatinka slėginėms viryklėms

NEDĖKITE slėginės viryklės ant viryklės be vandens ar bet kokio kito skysčio, nes tai gali ją labai sugadinti. Visada naudokite ne mažiau kaip 250 ml 2 puodelius skysčio.

NENAUDOKITE slėginės keptuvės maisto produktams kepti aliejuje. Jis skirtas tik maisto ruošimui. Tačiau galima šiek tiek aliejaus arba sultinio ant slėginės viryklės dugno be dangčio pakepinti susmulkintus svogūnus, morkas ir kitas daržoves, tada sudėti likusį maistą, įpilti skysčio, uždaryti ir virti po slėgiu.

NEPILDYKITE slėginės virimo kameros iki 2/3 jos tūrio. Kai verdate maistą, kuris gali išbrinkti karštame vandenyje ryžius, sausas daržoves arba susidaryti putų, nepripildykite puodo daugiau nei iki pusės.

NEDĖKITE greitpuodžių į šildomas orkaites, elektrines orkaites. Mikrobangų krosnelės ir greitpuodžio naudojimas kartu yra atmestinas.

NEpalikite maisto produktų greitpuodyje prieš arba po virimo. Priešingu atveju ant vidinių puodo sienelių liks įsisenėjusių riebalų dėmių arba sunkiai pašalinamų rūgšties ir druskos dėmių. Paruoštą maistą sudėkite į plastikinį indą ir įdėkite į šaldiklį.

– Kaip greičiau išleisti garus iš slėginės viryklės?

Šiuolaikinėse slėginėse viryklėse galima įsigyti slėgio reguliatorių. Norėdami išleisti garus baigiant gaminti, pasukite reguliatorių į greito arba lėto nusileidimo padėtį.

Pastatykite greitpuodį po šaltu tekančiu vandeniu, kad greičiau išsiskirtų garai įsitikinkite, kad vanduo nepatenka į automatinio reguliatoriaus vožtuvą .

– Ar visada reikia išleisti garus iš slėginės viryklės?

Jei neleisite garams išeiti, gaminimo procesas tęsis tol, kol maistas bus spaudžiamas. Gali praeiti nemažai laiko po to, kai išjungėte šilumą. Ir ne tik todėl, kad visą tą laiką negalite atidaryti dangčio. Jei recepte nenurodyta kitaip, garai turi išeiti, nes kitaip maistas gali per daug išvirti.

– Pradinis gaminimo laiko skaičiavimo taškas?

Pradėkite skaičiuoti laiką nuo to momento, kai slėgio reguliatoriaus vožtuvas su būdingu garsu išleidžia garus. Tai rodo, kad pasiektas reikiamas slėgis ir prasidėjo pagreitintas virimo procesas. Sumažinkite kaitrą ir pradėkite skaičiuoti laiką iki recepte nurodyto laiko.

– Kuriuo metu, baigus virti, galite atidaryti slėginę viryklę?

Tai galima padaryti, kai slėgis slėginėje keptuvėje sumažėja. Aušinimo požymiai ant viryklės šonų, nuleistas užrakto indikatorius arba slėgio indikatorius.

– Kaip naudoti prieskonius gaminant maistą slėginėje viryklėje?

Uždarame slėginiame puode maistas išlaiko visą savo pirminį aromatą, o prieskonių ir kitų sudedamųjų dalių aromatai yra koncentruoti. Todėl greitpuodyje turėtumėte naudoti perpus mažiau kvapiųjų medžiagų nei įprastiniame maisto ruošimo būde.

– Kokias kepimo zonas galima naudoti slėginėse viryklėse?

Slėginė viryklė vienodai gerai veikia ant dujinių ir visų elektrinių degiklių, įskaitant stiklo keramikos, taip pat ant indukcinių degiklių. Indukcinio maisto gaminimo zonose reikia magnetinių savybių turinčių indų, o iš plieno pagamintos slėginės viryklės atitinka šį reikalavimą. Visada pasirinkite kepimo zoną, kurios skersmuo yra toks pat arba mažesnis už slėginės viryklės pagrindo skersmenį. Dujinėje viryklėje liepsna neturi viršyti slėginės viryklės pagrindo.

– Kaip tinkamai išvalyti greitpuodį?

Visoms dalims tereikia šilto vandens ir indų ploviklio. Jei slėginė viryklė pagaminta iš nerūdijančio plieno, patartina naudoti šiam metalui skirtus ploviklius ir valymo priemones. Jų galima įsigyti. Nerūdijančio plieno indą galima plauti indaplovėje. Sandariklį, slėgio reguliatoriaus vožtuvą ir kitas dalis po kiekvieno naudojimo reikia valyti atskirai. Kitą kartą jis veiks tinkamai ir saugiai.

Slėginės viryklės dangtį reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu šiltu vandeniu. Tačiau niekada, net ir trumpam, nemerkite jo į vandenį!

Slėginių viryklių dangčių negalima plauti indaplovėje, išskyrus atvejus, kai dangtis turi nuimamą valdymo skydelį. Apie galimybę plauti dangtį indaplovėje gamintojas turėtų informuoti pridedamose instrukcijose. Prieš plaunant dangtį, nuo mašinos reikia nuimti ne tik valdymo skydelį, bet ir guminį sandariklį.

Slėginių viryklių valymui nenaudokite abrazyvinių ploviklių arba metalinių šepečių ir kempinių.