Kaip paprastą arbatą paversti delikatesu.

Čiobreliai

Visi žino genialų kaukaziečių išradimą. Arbata su čiobreliais tinka ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gebėjimo nuraminti įvairius nemalonius procesus, pavyzdžiui, kosulį ir užgulusią nosiaryklę. Kaip ir bet kuris kitas puikus išradimas, čiobrelių arbata mėgsta būti falsifikuojama arba tiesiog sugadinama iš nežinojimo. Toliau pateikiamos taisyklės, kurių būtina laikytis.

Naudokite geros kokybės indišką arba Ceilono juodąją arbatą. Kiniškos juodosios arbatos rūgštus skonis arba gėlių, lengvas aukštumų Indijos veislių, pavyzdžiui, daržeilingo, aromatas nedera su čiobreliais.

Čiobreliai, žinoma, turi būti ypatingi – arbatiniai. Kulinarinių prieskonių ar, neduok Dieve, vaistų pakuotės tinka tik blogoms kavinėms. Arbatinių čiobrelių ieškokite turguose. Kuo kruopščiau atrenkama – pašalinamos visos šakelės, stiebai ir sausi žiedynai – tuo švaresnis ir ryškesnis skonis jis turi būti be jokio žemės poskonio , tuo skanesnis užpilas ir, žinoma, aukštesnė kaina.

Čiobreliais arbatai prekiaujama armėnų parduotuvėse, kurių Vilniuje gausu, pvz., parduotuvėje „Armėnija” Puškino aikštėje.

Sagan-daily

Sibirietiškas augalo, botaniškai žinomo kaip Rhododendron Adams, pavadinimas. Jis gana mažai žinomas už Altajaus ir Vakarų Sibiro ribų, o tai, žinoma, yra baisus aplaidumas. Nes ši arbata be to, kad ji ne tik puikiai malšina šilumą ir skausmą, bet ir apskritai suteikia žvalumo yra nepaprastai skani. Tinkamai paruoštos sagano arbatos galima paragauti nebent arbatos parduotuvėje, kurioje yra labai specializuotas asortimentas, arba pas pažįstamus iš Sibiro. Arba – paprasčiausia – pasigaminti patiems.

Sagan-dailya galite nusipirkti parduotuvėse ir vaistinių žolelių pardavimo svetainėse.

Ją reikėtų virti su stipria, tvirta Ceilono arbata, ne per stipria, kad neužgožtų aromato, arba žaliąja arbata, pavyzdžiui, „gunpowder”, arba kinų raudonąja arbata, kuri yra mūsų juodosios arbatos atitikmuo.

Sagan daly kvapas yra labai stiprus, todėl verta taupyti ir nedėti į arbatinuką daugiau nei 4-5 lapelių, jų visiškai pakaks, kad smarkiai pasikeistų arbatos skonis ir aromatas.

Uzbekijos kalnų arbata

Čiobrelių, šafrano ir kardamono mišinys, arbatos gėrimo rūšis, geriama Vidurinės Azijos kalnuose nuo Šiaurės Indijos iki Turkmėnistano. Originalus gėrimas vadinamas kava ir yra kilęs iš Kašmyro. Cava gaminama taip.

Užpilkite šaltu vandeniu dvi ar tris kardamono ankštis, žiupsnelį šafrano, cinamono lazdelę, gabalėlį vanilės ankšties, kelis gvazdikėlius, porą žirnelių juodųjų pipirų – prieskonių rinkinys ir kiekis, žinoma, kiekvienuose namuose skiriasi. Taip pat dedama cukraus ir kaitinama, kol užverda. Užplikykite žaliąją arbatą šiuo saldžiu ir aštriu verdančiu vandeniu ir virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies.

Į užplikytą arbatą įberkite šiek tiek cukraus arba medaus, smulkintų graikinių riešutų. Šis receptas su variantais buvo išplatintas visuose aplinkiniuose regionuose, o Uzbekistane jis buvo sumažintas iki trijų ingredientų. Šio mišinio galima ieškoti turgavietėse, eilėse, kuriose prekiaujama prieskoniais, uzbekiškais raudonaisiais ryžiais, geltonomis morkomis, indais, katilais ir kitomis Vidurinės Azijos prekėmis.

Arba galite pasigaminti patys, sumaišydami maždaug penkias dalis čiobrelių su dviem dalimis kardamono ir viena dalimi šafrano. Šis mišinys puikiai šildo ir valo nosį, ypač jei į jį įpilsite puodelį geros arbatos. Idealus gėrimas – uzbekų žalioji arbata arba jos analogai, paprasta susukta kiniška žalioji arbata arba Indijos kalnų veislės, pavyzdžiui, daržeilingas.

Lauro lapas

Tai puikus žaliosios arbatos priedas, labai paplitęs, pavyzdžiui, Kalmukijoje. Arbata su laurų lapais yra tarsi tirštesnė, kruopštesnė ir aštresnė, o tai tikrai svarbu rudenį. Galima tiesiog įdėti 1-2 lapelius į virdulį kartu su užpilu arba virti sodrią Kalmukijos arbatą:

Užvirkite mišinį iš lygių dalių vandens ir pieno, įberkite šiek tiek druskos. Supilkite šį mišinį ant žaliosios arbatos ir lauro lapų ir virkite apie penkias minutes ant vidutinės ugnies. Kad arbata būtų kuo autentiškesnė, į ją reikėtų įdėti šiek tiek sviesto.

Juniper

Puikus priedas prie brandintos kinų juodosios arbatos, pvz., Puerh. Puer savaime yra puikus gėrimas šaltam ir drėgnam orui. Kadagio uogos sustiprina dūminę, dūminę arbatos natą, primindamos daugeliui miestiečių nepasiekiamą malonumą klausytis siautėjančių stichijų lauke prie židinio. Technologija paprasta: į virdulyje esantį virdulį įberkite 5-6 džiovintų kadagio uogų. Šių uogų galite nusipirkti vaistinėje arba interneto svetainėje, kurioje parduodamos vaistinės žolelės.