Pastaruoju metu gyvo alaus mėgėjai vis dažniau apsilanko alaus daryklos interneto svetainėje.Turiu klausimą: „Turiu „BeerMachine 2000″, 2006, 2007 arba 2008 m. modelį, bet noriu gaminti kvietinį alų arba indišką alų, bet mes neturime nė vieno iš jų sandėlyje. Ką daryti?”.
Iš tiesų, daugelis šio prekės ženklo salyklo ekstraktų dažnai yra neprieinami arba apskritai netiekiami į Rusiją. Norėdami ištaisyti šį nemalonų trūkumą, nusprendėme ieškoti sprendimo, kaip išspręsti situaciją, kai norite paragauti naujo alaus, o jo nėra sandėlyje.
Tam naudojome „BeerMachine” 2000 modelio alaus daryklą ir „MrBeer” indiškojo ale alaus mišinį. Taip, taip, nenustebkite, tai kito gamintojo mišinys!!! Šie mišiniai į Rusiją atvežami tiršto sirupo pavidalu ir supakuoti į skardines. Žinoma, technologiškai alaus gaminimo su „MrBeer” mišiniais procesas šiek tiek skiriasi, tačiau mes surizikavome ir štai kas iš to išėjo.
1 diena
„Mr Beer” alaus mišinys skiriasi nuo „BeerMachine” mišinių rinkinyje nėra anglies dioksido skardinių ir putų gaudyklės disko, tačiau yra aktyviojo deguonies pagrindu pagamintos valymo priemonės, kuri valo alaus daryklą be jokio kvapo . Šis mišinys yra skirtas 8,5 litro tūriui, kuris yra šiek tiek mažesnis už mūsų alaus daryklos nominalią talpą. Sumontavus statinę, reikėjo išmatuoti ir ant sienos pažymėti reikiamą tūrį.
Savo alaus daryklą apdorojame „OneStep” įpilkite pusę pakelio į iki pusės pilną alaus daryklą vandens, kelis kartus pasukite ją iš vienos pusės į kitą, kad tirpalas nuplautų visą vidinį tūrį, palaukite 10 minučių, išpilkite tirpalą ir išplaukite statinę po vandeniu per viršutinę angą
„MrBeer” mišinį prieš dedant į alaus daryklą reikia paruošti, būtent: atidarome skardines, į metalinį puodą įpilame 1 litrą vandens, jame praskiedžiame skardinių turinį ir užverdame mišinį. Jei naudojate salyklo ekstrakto rinkinį su dekstroze, supilkite ją taip pat.
Prieš tai į statinę įpilkite 4 litrus šalto vandens, tokio pat, kokiu verdate alų. Po to į statinę įpilame iki virimo užvirinto salyklo likerio ir mišinio tūrį statinėje padidiname iki 8,5 litro. Supilkite rinkinyje esančias mieles, gerai išmaišykite švariu šaukštu ir uždarykite viršutinį nugriebtuvo dangtelį.
2 dienos
Slėgio matuoklio slėgis pradėjo didėti – vadinasi, viskas vyksta pagal planą! Beje, nepaisant mūsų nuogąstavimų, kad be disko su putokšliaužikliu ore bus jaučiamas fermentacijos kvapas, jo stebėtinai nebuvo.
3 – 5 diena
Slėgio matuoklio rodyklė nuolat yra raudonojoje zonoje. Mielės atlieka savo darbą!
6 diena
Slėgio matuoklio rodyklė pradėjo leistis žemyn, matyt, mišinyje liko labai mažai cukraus. Mes jo paragavome. Jau dabar jis tampa panašus į alų.
7 diena
„MrBeer” mišinių gamintojas rekomenduoja alų rauginti atskiruose buteliuose – mes darėme tą patį. Paruošėme 8 plastikinius butelius su kamšteliais, išskalaudami juos likusiu „OneStep” tirpalu, praskiestu 4 litrais vandens, ir tada išskalaudami po tekančiu vandeniu.
Klausiate, kaip alus bus gazuojamas?. Taigi čia slypi viena iš „MrBeer” mišinių paslapčių. Šis alus gazuotas be skardinių!!! Paprastai!!! Be!!! Buteliai!!! Prieš pripildami butelius, į kiekvieną butelį įberiame po 2,5 arbatinio šaukštelio paprasto cukraus, kuris turi virsti anglies dioksidu. Keista, pabandykime tai padaryti…
8-18 dienų
Pasirodo, mums nereikia ir šaldytuvo. Leiskite agurkams ir uogienei ramiai sėdėti, mes jų neišimame. Buteliukai stovi kambario temperatūroje tamsioje vietoje ir po truputį kietėja. Tai ženklas, kad procesas jau vyksta. Dabar belieka tik laukti.
19 diena
Buteliai yra beveik kaip akmuo. Keletą jų padėkite į šaldytuvą. Prieš ragaudami palikite palaipsniui atvėsti.
20 dienų
Štai ji, jaudinanti akimirka, kuri ateina su kiekvienu eksperimentu! Kas mūsų laukia po šiuo kamščiu? Patikrinkime jį dabar!
Atidarykite butelį, išgirsite dujų švilpimą. Taip, anglies dioksido yra daug.
Supilkite alų ir paaiškėja, kad neatsargiai pripildžius bokalą susidaro per daug putų!
Naudojant „BeerMachine” mišinį tokį rezultatą pavyko pasiekti tik vienu metu naudojant kelias skardines. Toliau atsargiai pilkite alų ir grožėkitės tolygiu putų dangteliu ant bokalo. Jis taip pat skanus!
Galiausiai sužinojome, kad nesvarbu, kokią alaus daryklą turite, „MrBeer” mišinius galite virti bet kurioje statinėje. Nereikia anglies dioksido butelių ar šaldytuvo. Tikimės, kad šis mažas atradimas suteiks jums daug netikėtų akimirkų su nauju alumi, kurio dar neragavote.
Sveiki! Ar galėtumėte papasakoti apie tai, kaip gaminami naminių alus? Ar jums reikėtų specialios įrangos ir ingredientų? Taip pat norėčiau sužinoti, kaip ilgai užtrunka visą procesą nuo veršimo iki pat ragavimo? Ačiū!
Ką reikėtų padaryti, jei norėčiau paragauti jūsų naminio alaus?