Visi žino, koks yra espreso kavos arba, pavyzdžiui, kavos aparatu paruoštos kavos skonis. Tai puikūs kavos virimo būdai, tačiau jie pakeičia natūralų kavos skonį: ruošiant espreso kavą garuose arba verdant turkiškuoju būdu. Dėl šio agresyvaus poveikio kava tampa rūgštesnė, kartesnė ir įgauna kitų papildomų skonio niuansų – visa tai galima suprasti iš kavos paruošimo būdo. Tačiau yra galimybė paruošti kavą taip, kad tokios agresyvios įtakos nebūtų ir kavos skonis išliktų nepakitęs. Gaminimo būdas – pouroveris.
Puroverio metodą išrado japonai. Tam tikra prasme užpylimas yra toks pat ritualas kaip arbatos gėrimo ceremonija, tik su kava. Taip pat reikia daug specialių prietaisų, žinių, kaip šildyti vandenį ir palaikyti jo temperatūrą, reikia tam tikro būdo ir greičio pilant vandenį ant kavos.
Kaip tai veikia: į specialų piltuvėlį supilta malta kava lėtai ir švelniai užpilama plona vandens srove, įkaitinta iki ne mažiau kaip 92 ir ne daugiau kaip 96 laipsnių. Jie tai daro kelias minutes, geriausiai 5-8 minutes. Vanduo į kavą turi būti pilamas spirale, tam yra specialių virdulių su gudriai išlenktais snapeliais.
Minimalūs puroverso gaminimo reikmenys yra piltuvėlis, kavos filtras ir specialus puroverso puodelis su plonu, ilgu, lenktu snapeliu. Išplėsta aprangos versija taip pat numato termo indą, ant kurio uždedamas piltuvėlis ir prietaisas, kontroliuojantis vandens pašildymą iki 92-96 laipsnių temperatūros.
Dėl visų šių komplikacijų mažai kas išdrįso gaminti „Pourover” namuose. Tai buvo kava, kurios buvo galima įsigyti tik specialiose gurmaniškose vietose. Buvo manoma, kad neįmanoma automatiškai pakartoti rankiniu būdu atliekamo alaus gaminimo proceso. „Purover” – tai būdas kalbėti apie kavą ir jos skonį, apie pagarbų, lėtą kavos užpylimą vandeniu ir meditacinį mąstymą. Taigi, kai „Bodum” pavyko sukurti šį procesą atkartojantį kavos virimo aparatą, jis iškart tapo sezono pažiba.
Štai ką sugalvojo „Bodum” dizaineriai: jie imitavo rankinį vandens pylimą, naudodami sudėtingą dušo, purškiančio vandenį smulkiais lašeliais, ir karščiui atsparaus borosilikatinio stiklo vamzdelių konstrukciją. Kavos aparato viduje esantis kaitinimo elementas kontroliuoja vandens temperatūrą, palaikydamas 92-96 laipsnių temperatūrą, reikalingą purveriui.
Vanduo kavos aparato viduje juda stikliniais vamzdeliais ir judėdamas nepraranda temperatūros, nes stikliniai vamzdeliai yra atsparūs karščiui. Kai vanduo pasiekia kavą per silikoninį antgalį, kuris vandens srovę susmulkina į lašelius, vanduo pamažu įsigeria į kavą – kaip ir ruošiant kavą rankomis.
Kadangi vanduo per kavą teka lėtai, iš kavos išgaunama daug kofeino, todėl „Bistro b.Per gaminamas supertoninis gėrimas. Dėl lėto virimo proceso pouroveris turi gerą savybę – tokios kavos skonis visada švarus, be jokio rūgštumo ar kartumo.
Įdiegus „Bistro b.”Over Poorovr” turi visus šansus iš gurmaniško gėrimo, prieinamo tik kavinėse, tapti kasdiene kava tikriems kavos mėgėjams. Paspaudus mygtuką kavos aparatas pats pagamina puikų kavos tirpalą.
Štai tokia keista istorija apie tai, kaip dizainerio meilė kavai paskatino sukurti neįprastą kavos aparatą ir kaip dėl technologijų estetiškiausias kavos virimo būdas tapo prieinamas visiems.
Gal kas galėtumėte papasakoti, kas yra kavos skrudintuvas ir kaip jį tinkamai paruošti? Aš susidomėjęs šia priemone ir norėčiau sužinoti daugiau informacijos bei patarimų. Ar tai yra naudinga įrenginys, kuris gali pagerinti kavos skonį? Kokia yra jo veikimo principas ir kokiomis išbandytomis technikomis jūs pasiremdami paruošiate nuostabiai skanų kavą? Dėkoju iš anksto už atsakymą!
Kavos skrudintuvas yra įrenginys, kuris naudojamas skrudinti kavos pupelės, suteikiant joms ypatingą skonį ir aromatą. Tinkamai paruoštas skrudintuvas turėtų būti valdomas temperatūros ir laiko, kad būtų pasiektas norimas skrudinimo rezultatas. Šis įrenginys gali pagerinti kavos skonį, nes skrudinant pupelės išsiskiria natūralios kavos kvapo medžiagos ir išryškėja jos skoniai.
Kavos skrudinimo principas yra tiesioginis šildymas, kurio metu kavos pupelės yra kaitinamos per tam tikrą laiką tam, kad jos subręstų ir įgytų ypatingą skonį. Bendrosios technikos, kurias galite panaudoti skrudinant kavą, apima žinoti pupelių rūšį, stebėti ir reguliuoti kavos tempimą, žinoti optimalų skrudinimo laiką ir kokybišką atvėsimą. Svarbu pabrėžti, kad skrudintuvo naudojimas reikalauja praktikos ir jį naudojant, galėsite paruošti nuostabiai skanų kavą. Sėkmės bandant!
Kuo skiriasi kavos skrudintuvas nuo įprastų kavos aparato? Ar šis skrudintuvas pasižymi ypatingais skonio niuansais? Kaip tinkamai paruošti kavą su šiuo aparatu?