Kavos aparatai ir espreso kavos aparatai: viskas verdama, gaminama espreso kava

Šiandien Rusijos rinkoje yra apie 40 kavos aparatų gamintojų, tarp kurių yra ir gerai žinomų prekės ženklų, ir visiškai naujų vardų. Dauguma kavos aparatų yra Europos gamintojų: Italijos, Vokietijos, Didžiosios Britanijos, Švedijos, Prancūzijos, Šveicarijos, Švedijos.

Anna Balashova

Elektriniai kavos aparatai pagal kavos ruošimo būdą skirstomi į šiuos tipus:

• Filtravimas lašelinė ;

• espreso kavos aparatai;

• derinys;

• kavos aparatai.

Filtruota kava

Filtravimo kavos aparatuose šaltas vanduo iš specialaus indo teka kontūru, kuriame jis įkaitinamas iki 87-95 °C ir lašas po lašo patenka į filtrą su sumaltomis pupelėmis. Gėrimas teka į kavos kolbą.

Vienu metu galite paruošti iki 15 puodelių kavos. Pagrindiniai šių modelių skirtumai – pasirinkimo galimybių ir funkcijų įvairovė bei išorinė išvaizda. Modelių asortimentas platus.

Keičiant kaitinimo elemento galingumą, kai kuriuose „Krups”, „Philips” kavos aparatuose galima gauti skirtingo stiprumo kavos gali būti naudojami du arba vienas kaitinimo elementas ; keičiant vandens pratekėjimo per filtrą su kava būdą, kai kuriuose „Bosch”, „Braun” kavos aparatuose gaunamas švelnus arba stiprus gėrimas.

Pasirinkus „stiprią kavą”, visas vanduo teka per filtro vidurį, o ruošiant švelnią kavą vanduo teka sienelėmis. „Siemens”, „Bosch”, „Ufesa” ir „DeLonghi” kavos aparatuose Vario sistema taip pat galima reguliuoti kavos stiprumą.

Vandens lygio indikatorius rodo, kiek vandens yra bake. Patogiau, jei yra atitinkama skalė, pvz., mililitrai – puodelių skaičius. Kai kuriuose kavos aparatuose yra papildoma užuomina apie reikiamą kavos šaukštelių skaičių „Philips” .

Aukštos klasės lašeliniai kavos aparatai turi vandens filtrą Braun – universalus filtras Pure Aqua, Moulinex – Aquafilter, Tefal – kalkių šalinimo kasetė . Kai kuriuose „Moulinex”, „DeLonghi”, „Krups”, AEG modeliuose yra programavimo laikmatis.

Filtravimo kavos aparatų gamintojai pasiūlė daugybę įtaisų, kurie padeda išlaikyti paruoštą kavą šiltą. paprasčiausias iš jų yra termosas. Galima įsigyti kai kuriuose „Siemens”, „Rowenta”, „Braun”, „Krups”, AEG modeliuose. „DeLonghi ICM 007” turi specialų karščiui atsparų puodelį.

Kita ypatinga funkcija – automatinio kaitinimo plokštė, kuri prieš ruošiant ir po ruošimo įkaitina pupelių talpyklą. Naudinga talpioms kolboms vieno litro ar didesnės talpos .

Kai kurie gamintojai sukūrė specialias formas, kad maksimaliai išsaugotų kavos temperatūrą ir aromatą: „Moulinex” – apvali „Hermetica” kolba, „Krups” – specialus dangtelis „Pro Aroma”, „Philips” – patentuotas „Aroma Jug”, „Braun” – trapecijos formos „Aroma” kolba. „DeLonghi” naudoja specialią patentuotą „Flavor Savor” sistemą, kad išsaugotų skonį.

Keletą žodžių reikia pasakyti apie lašelinius kavos aparatus, kuriuose kava pilama ne į kolbą, o iš karto į vieną ar du puodelius. Kapučino kavos aparatuose, kurie atrodo panašiai kaip ir kavamedžio aparatai, naudojamas įprastas lašinimo metodas. Tai „Philips”, „Vitek”, „Unit”, „Binatone” ir kiti modeliai.

Espresso iš kavinės

Jei vis dar neišmokote tinkamai malti, pilstyti ir filtruoti kavos, bet labai mėgstate espreso kavą, išbandykite šiuos kavos aparatus. Tai kavos aparatas ir malūnėlis viename korpuse.

Nuo kavos aparatų jie skiriasi tuo, kad jų virimo procesas yra visiškai automatinis. Pirmiausia kavos aparatas sumala pupeles, tada mišinį supila į sietelį ir paruošia espreso kavą.

Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įpilti pupelių į talpyklą, supilti vandenį, valdymo pulte įvesti norimus nustatymus ir po 25-30 sekundžių pamatysite rezultatą. Kai kurie kavos aparatai yra įmontuoti Miele, AEG, Ariston , tačiau daugiau yra atskirų kavos aparatų.

Cappuccino gaminamas naudojant tą pačią armatūrą kaip ir espreso aparatuose.

Papildomi kavos aparatų patogumai:

– Kavos malimo reguliavimas AEG, Bosch, DeLonghi, Gaggia, Jura, Krups, Miele Saeco, Spidem, Siemens ;

– Galimybė vienu metu paruošti du puodelius espreso kavos;

– Espresso porcijos dydžio reguliavimas DeLonghi, Miele, Saeco ir kt. . .

Kiekvieną porcijos dydį galima užprogramuoti, paprastai galima rinktis iš trijų espreso kavos variantų: mažo, vidutinio ir didelio.

– Galima reguliuoti antgalio aukštį tiek mažiems, tiek dideliems kavos puodeliams .

Manoma, kad kava verdama geriau, jei ji iš anksto kurį laiką yra sudrėkinama vandeniu. Todėl pirmaujantys gamintojai siūlo savo alaus gaminimo programas.

Patentuota I sistema.P.B.A.S. „Jura” reguliuoja išankstinį maltos kavos sudrėkinimą, o vandens kiekis automatiškai reguliuojamas proporcingai kavos kiekiui.

Išankstinį drėkinimą taip pat galima įsigyti daugelyje „AEG”, „Bosch”, „Krups” „Ultra Aroma System” , „Siemens” modelių.

Daugelyje aukštesnės klasės modelių yra puodelių šildytuvas. Espresso kava pilama į iš anksto įkaitintus puodelius, kad būtų išsaugota maksimali temperatūra ir aromatas.

Specialus filtro laikiklis suformuoja būdingą tirštą karamelės ir riešutų spalvos putą, kuri apsaugo kavą nuo atšalimo ir oksidacijos AEG – „Crema-Plus-Sieve”, „DeLonghi” – „Crema filter”, „Krups” – „Crematic” sistema, „Ariete” – „Thermocream” .

Kai kuriuose modeliuose yra vandens filtras: „Jura” – „Claris” filtras, „AEG” – „Britta” filtras. Filtras pašalina chloro kvapą ir minkština kietą vandenį, sumažina kenksmingų priemaišų koncentraciją ir prailgina prietaiso tarnavimo laiką.

Programavimo meniu galima nustatyti Lietuvių kalba – „Bosch”, „Siemens” romėniškomis raidėmis .

Maksimalus prietaisų automatizavimas ir valymas. Šviesos indikatorius, signalizuojantis, kad užpildytas žemių konteineris, kad reikia įjungti savaiminio valymo sistemą ir t. t. d.

„AEG”, „Bosch”, „Siemens” prietaisai turi automatinę kavos skyriaus valymo funkciją su specialiomis tabletėmis. „DeLonghi” pristato kavos virimo aparatą „Magnifica”, kuris ne tik turi automatinę savaiminio išsivalymo funkciją, bet ir leidžia lengvai pasiekti visas sunkiai prieinamas aparato dalis: kavos virimo įrenginį galima lengvai išimti.

Espresso pradedantiesiems

Espresso kavos gaminimo principas pagrįstas garų slėgiu. Yra dvi prietaisų klasės: garų kavos aparatas ir siurblio kavos aparatas.

„Steam-Espresso” siurblys užvirina vandenį ir paverčia jį garais sandariame inde. Kai tik garų slėgis pasiekia reikiamą ribą 3,5-5 bar , vožtuvas atsidaro ir vanduo patenka į kavos talpyklą.

Pagrindinis šių prietaisų trūkumas – virimo proceso trukmė, mažas tūris tik 2-4 maži puodeliai kavos , stabilios putos nebuvimas. Rusijos rinkoje tokiems kavos aparatams atstovauja „Binatone”, „Clatronic”, „DeLonghi”, „Krups”, „Moulinex”, „Rowenta”, „Severin”, „Ufesa”, „Unit”, „Vitek” ir kt. d. Kai kuriuose „DeLonghi” kavos aparatuose įrengtas patentuotas apsauginis vožtuvas apsaugantis nuo netyčinio atidarymo , „Vario” kavos stiprumo reguliavimo sistema, dviejų puodelių adapteris ir IFD sistema daugiau informacijos žr. . Kapucinų gėrimų skyrius .

„Krups Bravo”, „Rowenta Allegro”, „Binatone”, „Scarlett” ir „Unit” kavos aparatai tiekiami su stikline taurele 4 puodeliams. Viename „Binatone” modelyje yra puodelių šildytuvas.

Pažengusiems

„Pump-Espresso” kavos aparatai užtikrina geriausią kavos kokybę. Šaltas vanduo tiekiamas į katilą, kur elektromagnetinis siurblys sukuria aukštą slėgį 15 barų . Iki 95 °C įkaitintas vanduo suslėgiamas ir išstumiamas per filtre esančias kavos daleles, taip išgaunant visą aromatą ir karčiąsias medžiagas.

Kai kuriuose modeliuose yra termobloko siurblys: dalis vandens išleidžiama į rezervuarą, todėl kiekvienas naujas puodelis turi šviežio vandens. Norėdami išgauti espreso kavą su būdingai tiršta ir aukšta puta, naudojame specialų filtrą arba filtro laikiklį su kava AEG – „Crema-Plus-Sieve”, „DeLonghi” – „Crema”, „Krups” – „Crematic” sistema, „Binatone” – „Barcream” .

„Rowenta” „Cremax” filtras turi iki 400 skylučių, todėl galite ne tik paruošti tirštą espreso kavą su grietinėle, bet ir naudoti bet kokio malimo kavą.

Pagal taisykles espreso kavą reikia pilti į šiltus puodelius. Dėl šios priežasties daugelis gamintojų savo espreso kavos aparatuose siūlo šildomo puodelio laikiklį. Kai kurie „Krups”, „Saeco” ir kiti modeliai turi tokio tipo plokšteles.

Kai kuriuose „Gaggia”, „Saeco” kavos aparatuose yra integruotas malūnėlis su reguliuojamu malimo lygiu. Šie aparatai dar vadinami espreso kavos aparatais. Pirmiausia sumalkite kavos pupeles, tada įdėkite kavos puodelį į kavos aparatą ir paruoškite espreso kavą.

Didelis visų espreso kavos aparatų trūkumas yra tas, kad maltą kavą reikia teisingai įdėti ir įspausti į filtrą, o tai turi tiesioginės įtakos gėrimo skoniui. Geriausi kombinuotieji garintuvai yra tie, kuriuose bandymų ir klaidų būdu išmokstama teisingo „užpildymo”.

Abejojantiems

Tiems, kurie vis dar neapsisprendė, ar jiems patinka espreso, ar filtruota kava, siūlome kombinuotą kavos aparatą. Juose kava ruošiama lašeliniu arba slėginiu būdu, taip pat yra galimybė ruošti kapučino.

Šių modelių privalumas tas, kad, priklausomai nuo nuotaikos, galite gerti paprastą kavą, espreso kavą arba kapučino, nepirkdami dviejų kavos aparatų – taip sutaupysite pinigų ir vietos virtuvėje.

Trūkumai: Kiekviena aparato dalis reikalauja specialios priežiūros ir skirtingo malimo nuoseklumo. Patys pažangiausi kombinuotieji kavos aparatai ruošia espreso kavą siurblinių kavos aparatų principu 15 barų slėgis , turi specialų filtro laikiklį tirštai espreso kremai sukurti, kavos stiprumo reguliavimo sistemą ir filtruotos kavos temperatūros bei aromato išsaugojimo sistemą DeLonghi, Krups .

„Ufesa CK 7360 Dueto Espresso” kombinuotame kavos aparate yra puodelių pašildymo padas.

Cappuccino

Ypatingo dėmesio verta kapučino gaminimo technologija. Kapučino kavos pavadinimas kilo nuo jos putų spalvos, primenančios tradicinius vienuolių kapucinų drabužius.

Paprastai tai yra 1/3 espreso kavos, 1/3 karšto pieno ir 1/3 pieno putos. Norint jį paruošti, kavos aparatui arba kavos aparatui reikia garų vamzdžio. Po vamzdeliu dedamas puodelis, pilnas 1/3 pieno, išleidžiami garai.

Sukant puodelį garais susidaro pieno puta mechaninis būdas . Kai kurie modeliai turi specialų antgalį, kuris tvirtinamas prie garų vamzdžio ir nukreipia garus, todėl gaunama tirštesnė ir sodresnė puta Saeco, Gaggia – panarello, Krups – Cappuccino plus .

Dar vienas ypatumas – automatiniai kapučino aparatai: pienas pilamas tiesiai iš maišelio ar kito indo , aparate pienas išplakamas ir putos supilamos į puodelį Bosch, Siemens, Krups, Gaggia, Saeco .

„DeLonghi” modeliuose yra IFD Instant Froth Dispenser sistema kapučino kavai – patentuotas automatinis dozatorius, kuris sumaišo pieną, orą ir garus, pumpuodamas putų kaskadą tiesiai į puodelį pienas pilamas į specialų kavos aparato indą . „Vario IFD” leidžia reguliuoti putų storį.

Yra viskam tinkama pakuotė

Kavos aparatų gamintojai jau seniai ieškojo būdo, kaip užtikrinti, kad kiekvienas vartotojas gautų kokybišką gėrimą, ir maždaug prieš 10 metų illycaffe išrado ir užpatentavo E.S.E. „Easy Serving Espresso”, tiesiogine prasme – tiesiog iš anksto supakuota espreso .

Ši technologija leidžia gamykloje skrudinti, malti, smulkinti ir pakuoti kavą į vienkartinius maišelius kapsules , sudarytus iš dviejų filtrinio popieriaus sluoksnių. Dėl to nereikia reguliuoti dozavimo ir sutankinimo laipsnio; valyti mašinų filtrą, purkštuvą ir sietą.

Ankštys dar vadinamos vienadozėmis arba tabletėmis visada garantuoja tobulą espreso kavą. Naudojami kavos aparatuose įskaitant kombinuotus aparatus ir E.S.E. Mūsų šalyje šie modeliai kol kas nėra plačiai naudojami dėl didelės chaldos kainos vidutiniškai 2-3 kartus brangesnė už pilno grūdo kavą .

Dar vienas bandymas kontroliuoti kokybę buvo „Nespresso” sistema, kuri rinkoje pasirodė 1986 m. Rusijoje – maždaug prieš metus . „Nespresso” – yra 12 kavos kapsulių rūšių 9 galima įsigyti ištisus metus, 3 yra sezoninės . Kapsulėje yra 7 gramai maltos kavos, kuri yra uždaryta maistinėje folijoje ir plastikinėje pakuotėje.

Šioms kapsulėms reikia specialių aparatų, kad iš jų būtų galima paruošti kavą. Kavos aparate, veikiant dideliam slėgiui, kapsulė praduriama trijose vietose ir kava šiek tiek sudrėkinama.

Galinga oro srovė vienu metu sumaišo, suplaka ir sudrėkina kavą kapsulėje. Tada vanduo per kavą teka 19 barų slėgiu, išskirdamas iki 900 smulkių maistinių medžiagų, medžiagų ir aliejų. Panaudotos kapsulės automatiškai išmetamos, o panaudota kava supilama į specialų indą.

Rusijoje tokius kavos aparatus gamina „Krups” ir „Miele”. Tokio aparato pirkėjas automatiškai tampa „Nespresso” klubo, nuolatinio kavos tiekėjo, nariu.

Rekomenduojame

Rinkdamiesi lašelinį kavos aparatą atkreipkite dėmesį į šias funkcijas.

– Galia. Kuo jis mažesnis, tuo stipresnis gėrimas.

– Filtras. Tai gali būti popieriniai, vienkartiniai. Privalumai – geresnė kavos kokybė, palyginti su kitais filtrais, ir tai, kad jų nereikia plauti. Trūkumas yra tas, kad gaištama laiko ir pinigų 100 vnt. – $4 .

Filtras gali būti pagamintas iš nailono. Šis filtras yra ilgaamžis – jis tarnauja 60 ir daugiau kartų, tačiau šiek tiek gadina skonį kaina 5-6 doleriai .

Gali būti vadinamas aukso filtru. Tai nailono filtras, padengtas titano nitrido sluoksniu. Ilgai išsilaiko, negadina kavos skonio, bet reikia kruopščiai išplauti apie 10 USD .

– Apsaugos nuo lašėjimo mechanizmas. Yra beveik visuose gerbiamų gamintojų modeliuose. Jis neleidžia gėrimui išsilieti, jei nuspręsite jį išimti iš aparato pvz., norėdami išgerti puodelį kavos prieš ruošdami likusią kavą .

– Skyrelis maitinimo laidui. Reikia, jei prietaisą naudojate retai arba jei jis yra šalia elektros lizdo.

– Puodelių skaičius. Paprastai tai būna maži, ne didesni kaip 100 ml kavos puodeliai. Jei geriate kavą „rusiškuoju būdu”, perskaičiuokite ją į standartinio puodelio dydį.

Pagrindinis patarimas: prieš pirkdami kavos aparatą su daugybe priedų, gerai pagalvokite, ar kada nors juos naudosite, nes priešingu atveju galite švaistyti pinigus.

Elektrinis geizeris, alchemiko indas ir kavos virimo aparatas kompiuteryje

Gejeryje kava verdama karštu vandeniu arba garais, kurie kelis kartus perleidžiami per kavos tirščius. Paprastai tokie prietaisai turi tris skyrius: vandeniui, maltai kavai ir gėrimui. Pastatykite aparatą ant viryklės, vanduo apatinėje dalyje užverda, kava per filtrą išsiskiria iš viršutinės dalies.

Taip paruošta kava yra aromatinga ir sodri. Laikui bėgant geizeriniai kavos aparatai tapo sudėtingesni, juose naudojami elektriniai kaitinimo elementai, vožtuvai ir slankiojančios plokštės. Mūsų šalyje elektros prietaisams atstovauja „DeLonghi”, „Krups”, „Binatone”. „DeLonghi” pristato belaidžius geizerinius kavos aparatus su automatiniu išjungimu.

Elektriniai geizeriniai kavos aparatai yra retenybė Rusijos namuose ir butuose, tačiau jie nėra pats egzotiškiausias prietaisas rinkoje. Kartais susidurdavome su „karaliaus kavos puodeliu”, kuris labiau priminė alchemiko indą nei šiuolaikinį buitinį prietaisą.

„Kavos aparatą sudaro metalinė vandens talpykla su degikliu po apačia, snapeliu sujungta su stikline talpykla, į kurią pilama šviežiai sumalta kava. Vykstant degimo procesui vanduo per vamzdelį teka į stiklinį indą. Kai vanduo pasiekia stiklinį indą, jis tik šiek tiek atvėsta, todėl kava ruošiama 96-98 laipsnių temperatūros.

Proceso pabaigoje, kai beveik visas vanduo supilamas į stiklinį indą, dėl pusiausvyros veiksmo degiklis automatiškai užgęsta, todėl aušinimo metaliniame inde susidaro vakuumas, o visa kava, atsiskyrusi nuo kavos tirščių, supilama į sandarų metalinį indą ir po kurio laiko paruošiama vartojimui.

Dėl hermetiško indo sandarumo išsaugomas švelnus kavos aromatas, o dėl specialaus metalinio filtro kartūs likučiai lieka stikliniame inde.

Tokį neįprastą prietaisą gali įsigyti kiekvienas, tačiau kompiuteriniais kavos aparatais dar neprekiaujama. Kažkoks jaunuolis sukūrė kavos virimo aparato ir kompiuterio hibridą. Jo prietaisas atlieka kelis milijonus matematinių operacijų per sekundę ir kavą paruošia per penkias minutes.

Šis aparatas skirtas itin užimtiems žmonėms, kurie neturi laiko atsitraukti nuo monitoriaus net norėdami pasidaryti kavos. Atrodo, kad šį modelį perėmė garsūs gamintojai, tačiau neaišku, kurie iš jų – gaminantys kompiuterius ar gaminantys kavos aparatus.

Rekomenduoja

Ta pati kava, paruošta skirtingais būdais, įgauna skirtingą skonį ir aromatą. Kavos kokybei didelę įtaką daro tai, kaip ir kada sumalamos kavos pupelės – geriausia kavos pupeles malti prieš pat ruošiant kavą atskirame malūnėlyje arba integruotame malūnėlyje – tai neturi lemiamos reikšmės . Žinovai kavą mieliau mala mechaniniais malūnėliais arba malūnėliais su girnomis.

– Nepamirškite, kad espreso kava gaminama iš 100 % arabikos arba specialaus arabikos ir robustos mišinio 100 % robustos gėrimas bus labai kartus .

– Kavos skonis priklauso nuo malimo laipsnio.

Stambus malimas iki 0,8 mm dydžio dalelės tinka stūmokliniams kavos aparatams.

Vidutinio rupumo malimas idealiai tinka espreso kavai.

Lašeliniame kavos aparate naudojamas smulkus malimas.