Mums reikės
jautienos gabalas,
ėriena,
kiauliena arba veršiena,
2 šaukštai kepimo riebalų arba margarino,
druskos pagal skonį,
prieskoniai pagal skonį
Paruošimas
Įkaitinkite tuščią greitpuodį be dangčio ant vidutinės ugnies, kol keptuvės kraštai ims šnypšti nuo drėgnų pirštų prisilietimo. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek kepimo riebalų ir palaukite, kol jie ištirps. Dabar sudėkite mėsą ir gerai apkepkite iš visų pusių, kol ji paruduos. Paragaukite ir paragaukite.
Išimkite mėsą, nusausinkite riebalus. Slėginės viryklės apačioje padėkite vielinę lentyną ir ant jos sudėkite mėsą. Įpilkite 250-300 g vandens, priklausomai nuo puodo tūrio. Įsitikinkite, kad vanduo tik šiek tiek apsemia kepsninę. Įdėkite prieskonių ir druskos.
Uždėkite dangtį jei dangtis neužsideda dėl temperatūros skirtumo tarp dangčio ir jau įkaitusios keptuvės, padėkite jį ant keptuvės, kol dangtis įšils, tada sandariai uždarykite .
Pasiekus slėgį žr. slėginės viryklės instrukcijas virkite: jautieną – 8-10 minučių, ėrieną – 10-12 minučių, kiaulieną arba veršieną – 12-15 minučių.
Jei mėsa sena, šiuos skaičius reikia šiek tiek padidinti.
Greitai neišpūskite garų iš puodo ir neatvėsinkite jo po šalto vandens srove, geriau leiskite jam atvėsti, kol sumažės slėgis. Tai taikoma ir mėsai, ir paukštienai kepti.
Ar galite pasidalinti, kokios rūšies mėsa yra kepama?
Mėsa kepama daugeliu būdų ir naudojama įvairiose virtuvėse. Populiariausios kepimo rūšys yra jautienos, kiaulienos, vištienos ir žuvies. Tačiau kepama gali būti ir įvairių kitų rūšių mėsa, priklausomai nuo regiono ir kultūros. Taip pat dažnai naudojama ir mėsos pakaitalų produktai, daugiausiai iš sojos arba grybų. Kepimo procesas gali skirtis nuo paprasto keptuvo arba grilio iki tradicinio mūrinio keptuvo ar šermukšnio. Svarbiausia yra pasirinkti mėsos rūšį, kuri jums labiausiai patinka.
Gal kas žinote, kokia rūšis mėsos buvo naudota šioje kepsnyje ir kokiais prieskoniais ji buvo pagardinta? Ačiū!
Ar galima būtų sužinoti, kaip geriausiai pasiruošti kepant mėsą, kad ji iškeptųsi skani ir minkšta? Ar yra kokios nors paslaptys ar patarimai, kuriuos galėtumėte pasidalinti? Ačiū!
Norint iškepti skanią ir minkštą mėsą, yra keletas patarimų. Pirmiausia, prieš kepant mėsą, palikite ją kambario temperatūroje bent 30 minučių, kad ji šiek tiek įšiltų. Tai padės maistinėms medžiagoms pradėti veikti. Taip pat svarbu išrinkti tinkamą mėsą – tai gali būti aukštos kokybės mėsa su šiek tiek riebalų. Prieš kepant, patrinkite mėsą druska ir prieskoniais, kad ji įsigertų skoniu. Kepimui naudokite iš anksto įkaitintą orkaitę, kad mėsa taip pat įkeptų iš išorės ir iš vidaus. Svarbu stebėti kepimo temperatūrą ir laiką, kad mėsa nebūtų perkepta arba nepakankamai iškepta. Kepti rekomenduojama ant grotelių arba pastatyti mėsos termometrą viduje, kad būtų tikrninama mėsos temperatūra. Po kepimo, palikite mėsą kelias minutes ilsėtis, tai padės sultingumui ir skonio pasiskirstymui.
Ar galėtumėte pasidalinti receptu ar patarimu, kaip pasigaminti puikiai iškepto mėsos patiekalą?
Ar kepta mėsa yra geriau skrudinta ar kepta orkaitėje?
Tai priklauso nuo individualių skonių. Skrudinta mėsa turi kramtingą ir skrudulį, tačiau kartais galima netekti sultingumo. Orkaitėje kepta mėsa dažniausiai yra švelnesnė ir sultingesnė. Kiekvienas asmuo turi savo preferencijas, todėl geriausiai išbandyti abu variantus ir nuspręsti pagal savo skonį.
Ar kepta mėsa sveika? Ar tai yra tinkama valgyti reguliariai arba geriau vengti jos dėl sveikatos priežasčių? Noriu sužinoti tavo nuomonę apie kepto mėsos vartojimą.