Moliūgų pica

Tešlai:

400 g miltų,

20 g mielių,

0,25 l kambario temperatūros vandens,

4 šaukštai augalinio aliejaus,

1 arbatinis šaukštelis druskos.

Įdarui:

1,5 kieto moliūgo minkštimo,

4 svogūnai,

175 g rūkytų riebalų,

150 g grietinės,

tarkuotas muskato riešutas,

225 g tarkuoto sūrio,

druska, pipirai.

Paruošimas: mieles ištirpinkite truputį vandens, sumaišykite su persijotais miltais, likusiu vandeniu ir augaliniu aliejumi, druska. Užminkykite tešlą ir palikite pakilti maždaug 30 minučių.

Moliūgą supjaustykite 0,5 cm griežinėliais, sudėkite į nedidelį kiekį vandens, užvirinkite ir palikite 3 min. Tuomet nusausinkite juos sietelyje.

Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje. Kepkite svogūnus ištirpintuose riebaluose, kol jie taps šviesiai geltoni.

Pagardinkite grietine, įberkite tarkuoto muskato riešuto. Iškočiokite tešlą ant riebalais pateptos kepimo skardos. Tešlą aptepkite grietine.

Į lėkštę sudėkite moliūgo griežinėlius, svogūnų žiedus, lašinių juosteles ir tarkuotą sūrį.

Tada pabarstykite picas šviežiai maltais pipirais, dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 40 minučių, kol taps auksinės spalvos.