Sudedamosios dalys:
500 g morkų su koteliais,
4 paltuso išpjovos 200g,
1 citrina, pipirai,
½ ryšulėlio petražolių, bazilikų arba krapų,
30 g sviesto,
100 ml daržovių sultinio, druskos.
Paruošimas: Nuplaukite ir nulupkite morkas, nupjaukite stiebus iki 2 cm. 12 min. troškinimas garuose perforuotame kepimo padėkle.
Žuvies kotletus nuplaukite, nusausinkite, pagardinkite pipirais ir citrinos sultimis, po pirmųjų 12 minučių sudėkite į stalo įrankių krepšelį ir dar 12 minučių troškinkite kartu su morkomis.
Nuplaukite žalumynus. Nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, nulupkite morkas, sudėkite į sviestą ir pabarstykite žolelėmis. Įmaišykite daržovių sultinį, druską ir pipirus. Kol morkos kepa, kotletus laikykite 70 laipsnių temperatūroje. Patiekdami kotletus pasūdykite ir papuoškite morkų žalumynais.
Koks yra receptas šių paltuso kotletų su morkomis? Ar į juos reikia pridėti ką nors kitą, kaip pavyzdžiui, svogūnus ar prieskonių? Ačiū!