Vėžiai baltajame padaže orkaitėje

Brazilai aistringai mėgsta omarus: kokie įvairūs šio dešimties kojų krabo paruošimo būdai buvo išrasti?! Šių išskirtinių kulinarijos šedevrų galima paragauti restorane arba pasigaminti patiems. Jei neturite omarų, galite juos pakeisti stambiomis krevetėmis.

Mums reikės:

2 kg omarų,

2 kg bulvių,

3 šaukštai. Šaukštai sviesto,

0,5 puodelio parmezano sūrio,

1 l pieno,

druska.

majonezo:

0,5 puodelio alyvuogių aliejaus,

2 kiaušiniai,

1 ch. šaukštai garstyčių,

1 valgomasis šaukštas. Šaukštas angliško padažo Nr. 479;

0,5 puodelio kečupo,

druska.

Baltasis padažas

:

2 šaukštai. Šaukštai parmezano sūrio,

1 svogūnas,

1 puodelis grietinėlės,

1 valgomasis šaukštas. Šaukštas margarino,

1 l pieno,

2 šaukštai. valgomieji šaukštai miltų,

druska.

Metodas:

Sutrinkite bulves, pieną ir sviestą ir sudėkite į didelę stačiakampę keptuvę. Išvirkite omarą pasūdytame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalais.

Norėdami pagaminti majonezą, mikseriu arba trintuvu suplakite alyvuogių aliejų, garstyčias, kiaušinius, anglišką padažą ir druską, tada įmaišykite kečupą. Sumaišykite langustinus su gautu majonezu ir sudėkite į formą ant bulvių košės. Baltajam padažui margarine arba svieste iki aukso spalvos pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną, suberkite miltus, druską ir įmaišykite pieną. Kai masė bus karšta, nukelkite nuo ugnies ir išplakite ją mikseriu iki vientisos masės, tada sumaišykite su grietinėle ir tarkuotu sūriu. Užpilkite šį padažą ant vėžių ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.