Viduržemio jūros regiono Cezario salotos

Jei manote, kad bet koks „Cezaris” yra susijęs su Viduržemio jūros regionu, klystate, nes jis pavadintas ne Romos imperatoriaus, o meksikiečio restorano savininko vardu nors jis gimė Italijoje ! . Pastarasis savo garsųjį patiekalą pagamino iš likučių ir daug nesivargino, tačiau Viduržemio jūros regiono receptas yra meno kūrinys.

Mums reikės:

Salotoms:

1 ryšulėlis romėniškų salotų lapų,

400 g nuluptų tigrinių krevečių,

200 g ciabatta duonos,

alyvuogių aliejus,

Kelios šakelės rozmarino,

400 g vyšninių arba slyvinių pomidorų,

100 g parmezano,

1 askaloninis svogūnas.

Padažui:

3 šaukštai. šaukštas citrinos sulčių,

2 kiaušinių tryniai,

1 ch. Šaukštas Dižono garstyčių,

2-3 vnt. Ančiuvių filė,

1 česnako skiltelė,

¼ Stiklinė alyvuogių aliejaus,

druska ir pipirai.

Kepimo būdas:

Sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į maišytuvo arba virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Supjaustykite ciabatta dideliais kubeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite smulkiai pjaustytais rozmarinais ir 15 minučių pašaukite į orkaitę. Marinuokite krevetes 1 valg. Šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. Šaukštai citrinos sulčių, rozmarino ir smulkintų askaloninių česnakų. Išimkite ciabatta kepinį iš orkaitės ir padėkite jį atvėsti, pasirinkite grilio režimą ir apkepkite krevetes. Salotos suplėšomos rankomis, pomidorai perpjaunami per pusę. Salotas, krevetes, pomidorus, ciabatta kruopas sudėkite į didelę lėkštę arba išdėliokite porcijomis ant lėkštės , apšlakstykite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.